拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，又稱布拉腸，西關(guān)腸粉，發(fā)源于廣東老西關(guān)地區(qū)。廣東腸粉主要流派有兩種一種西關(guān)布拉腸，另一種是抽屜式腸粉。傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。

廣東腸粉培訓(xùn)內(nèi)容：

1、腸粉專用粉調(diào)漿的調(diào)制方法的拉制、

2、用大米磨漿的調(diào)制方法腸粉

3、秘制醬汁的制作技術(shù)。

4、腸粉的火候掌握及時間掌握。

5、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。

6、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。

新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)

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