雞蛋布袋是一種山東、河南及河北南部一帶的小吃，又秤雞蛋果子。早餐食用居多。雞蛋布袋外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。因形狀似團(tuán)魚，又稱“雞蛋鱉”。

雞蛋布袋是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。面的時間應(yīng)根據(jù)氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長一些時間。并用刀在面皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好后可以穿進(jìn)麻繩或柳條方便掂提。雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內(nèi)容蛋香宜人，滋味妙不可言。

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新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)

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