馕包肉，維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，屬新潮小吃品種，是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。

而羊肉更是信仰伊斯蘭教的中國穆斯林的主要肉食之一，在維吾爾族中，羊肉是其主要肉食品，簡潔粗獷的羊肉烹調(diào)方法更是西北歷史文化的遺留。新疆的羊肉特別肥美，而且沒有內(nèi)地羊肉那種膻味，所以無論做什么菜，都很適口。有人這樣打趣說：“新疆的羊，走的是黃金道，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，烤羊肉放的是孜然調(diào)料”。其實，新疆的羊以自然牧牧為主，吃的是草原上帶堿性的草料，喝的是沒有污染的清泉，牧人還經(jīng)常給它們喂些鹽水，保證羊能健康長膘，加上新疆綿羊品種好，所以新疆的羊肉頂呱呱。

新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)

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