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最后更新: 2017-04-07 08:20
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馕包肉,維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風(fēng)味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嘗。

而羊肉更是信仰伊斯蘭教的中國穆斯林的主要肉食之一,在維吾爾族中,羊肉是其主要肉食品,簡潔粗獷的羊肉烹調(diào)方法更是西北歷史文化的遺留。新疆的羊肉特別肥美,而且沒有內(nèi)地羊肉那種膻味,所以無論做什么菜,都很適口。有人這樣打趣說:“新疆的羊,走的是黃金道,吃的是中草藥,喝的是礦泉水,烤羊肉放的是孜然調(diào)料”。其實,新疆的羊以自然牧牧為主,吃的是草原上帶堿性的草料,喝的是沒有污染的清泉,牧人還經(jīng)常給它們喂些鹽水,保證羊能健康長膘,加上新疆綿羊品種好,所以新疆的羊肉頂呱呱。

新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)

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