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粉絲是中國(guó)常見的食物,是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或地瓜淀粉制作,因綠豆中的直鏈淀粉多,煮時(shí)不易爛,口感為滑膩。食用前先泡水讓它柔軟。粉絲有附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲自身的柔潤(rùn)嫩滑,愈加爽口迷人,燒烤粉絲佳。錫紙烤粉絲選料考究,主要原料為上等粉絲配上魷魚、扇貝、鮮蝦、青菜、火腿腸、蔥花、香菜 、魷魚須、肉末 等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉絲湯卻把海鮮的美味包括其間,喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊海鮮讓人不由感嘆這不起眼的東西竟能能燒制出如此美味。
錫紙燒烤比較一般炭火燒烤更安全更美味。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí),還能避免里邊被包裹的食物被烤焦變干,避免水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物自身剩余的油脂,又能夠堅(jiān)持食物內(nèi)部的養(yǎng)分成分,燒烤出來的食物口感新鮮,配上特調(diào)的各種醬汁,口感分外嫩滑!錫紙烤粉絲的特征:具有香、辣、嫩等特征,嬌嫩可口,香味逼人,口感飽滿而渾厚、新鮮而細(xì)膩、口感佳、余味清新,百吃不厭。
錫紙烤粉絲系列培訓(xùn):烤蒜蓉粉絲、醬肉火腿腸烤粉絲、山椒三文治烤粉絲、麻辣海鮮金針菇烤粉絲、菌菇火腿金針菇烤粉絲、錫紙花甲粉絲、錫紙方便面粉絲、錫紙土豆片粉絲 等。
培訓(xùn)內(nèi)容:錫紙、粉絲、配料的認(rèn)識(shí)與挑選; 粉絲配料的處理方法;湯底的配方與熬制竅門;醬料的制作;烤粉絲的具體制作流程與保鮮技術(shù) 等
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
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乘車路線:1、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到
2、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車,向南50米路西即到
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫(kù)下車回走30米即到
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