廣州的"糯米雞"是中國(guó)廣東地方特色小吃,屬于粵菜菜系,做法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、冬菇等餡料,然后以荷葉包好放到蒸具里蒸熟。糯米雞入口時(shí)充滿著荷葉的清香,咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。
制作要領(lǐng):要選擇大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟。將糯米裹入荷葉中,小火清蒸直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中,拆開荷葉清香撲鼻,鮮味四溢。
糯米潤(rùn)滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長(zhǎng),開胃爽口,風(fēng)味獨(dú)特。新鄉(xiāng)市神州飄香小吃傳授糯米雞技術(shù)配方,確保學(xué)員學(xué)到正宗技術(shù)
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