手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，野生湖鴨配以特制調(diào)料，結(jié)合多種香料和中草藥，進行腌制、烤制，成品營養(yǎng)豐富、香味獨特、口味濃郁。

桔香手撕鴨在長沙已成了一道經(jīng)典旺菜，這種桔香味是桔子本身的香味，并不是桔子香精的味道。經(jīng)過鹵、炸、炒后的“桔香鴨”鴨肉干香，可用手撕成絲，入口不干柴。其中有很多關(guān)鍵，桔香油的真正用法是調(diào)鹵水，而炸鴨子用的是普通色拉油。取色拉油燒至五成熱時，放入鹵好的鴨子拉油半分鐘即可。由于鴨子鹵過后帶有桔香，長時間用同一鍋油炸鴨子，色拉油也會染上鹵鴨身上的桔香味，這種香味淡而自然。

特色名吃培訓(xùn)：道口燒雞、新疆大盤雞、不老雞不老鴨、久久鴨脖、新疆椒麻雞、梅州鹽焗雞、一品炒雞、白切雞、脆皮烤鴨、南京鹽水鴨、云南怪味雞、桔香手撕鴨、叫花雞、竹編雞、竹編鴨、香草雞、茶油鴨、啤酒鴨   等

歡迎廣大學(xué)員前來咨詢學(xué)習(xí)

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：暢老師
致富熱線：13683735066，15937355688
固話：0373-5827788  
QQ1：135112051  QQ2：1311980916
微信：a13683735066
網(wǎng)址： www.szpx88.com
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與華蘭大道交叉口。
乘車路線1：新鄉(xiāng)市火車站乘3路，188路，186路公交車到冷庫站下車回走50米即到。
乘車路線2：新鄉(xiāng)市汽車西站乘188路，186路公交車到冷庫站下車回走50米即到。
乘車路線3：新鄉(xiāng)市高鐵站乘45路公交車到冷庫站下車回走50米即到。