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重慶忠縣:野豬肉做零食 解決銷路利更多

   日期:2014-12-23     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:384    評論:0    

  2009年,馬劉洋聯(lián)合其他的農(nóng)戶,成立了豬太郎特種養(yǎng)殖專業(yè)合作社,主要養(yǎng)殖野豬,并注冊了“豬太郎”商標。

  野豬養(yǎng)殖如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展呢?“產(chǎn)、加、銷三環(huán)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。”馬劉洋豎起三根手指答道。

  “特色效益農(nóng)業(yè)只有依靠科學(xué)技術(shù),走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路,才能走得更長遠。”馬劉洋深知這個道理。目前,該合作社社員有100余名,養(yǎng)殖規(guī)模約3500頭。生產(chǎn)規(guī)模有了保障,就該考慮如何拓展銷售市場。以往,馬劉洋都是將活豬賣到固定的酒店和農(nóng)家樂。

  可酒店和農(nóng)家樂的“消化能力”有限,每年僅能銷售2000余頭野豬。如何扭轉(zhuǎn)供過于求的局面?2011年,馬劉洋想到了研發(fā)豬肉制品。

  那一年,他先將野豬肉制作成鹵味在主城的重百超市熟食區(qū)試賣,沒想到鹵味野豬肉一經(jīng)推出就受到了消費者的青睞。試賣的成功也讓馬劉洋更加明確了野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向。

  2012年,馬劉洋的經(jīng)營方式來了個大轉(zhuǎn)變,放手讓農(nóng)戶自己去養(yǎng)殖野豬,自己則專攻野豬肉制品研發(fā)和銷售。由于資金有限,不能自行建造加工廠房,他就與正規(guī)的食品加工廠合作,將野豬肉進行深加工,專門制作方便攜帶的野豬肉產(chǎn)品。經(jīng)過深加工、包裝后的野豬肉產(chǎn)品很受市場歡迎,利潤也提高了百分之三十。

  現(xiàn)在,不僅可以在忠縣的各個特產(chǎn)專賣店可以買到豬太郎特種養(yǎng)殖股份合作的野豬肉制品,重慶主城的超市里也能見到該合作社野豬肉制品的身影。合作社的野豬養(yǎng)殖基本形成了一個生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。

  調(diào)養(yǎng)野豬肉質(zhì)

  是什么讓野豬肉制品如此受歡迎?“新奇特、優(yōu)質(zhì)、安全。”馬劉洋繼續(xù)解惑。

  “我曾做過市場調(diào)查,在忠縣乃至整個重慶,專門生產(chǎn)和銷售野豬肉制品的幾乎沒有,‘新奇特’已經(jīng)是很好的賣點。”馬劉洋說,豬肉制品的優(yōu)質(zhì)和安全也是銷售的保障。

  馬劉洋介紹,為了確保野豬肉的品質(zhì)和安全,在與農(nóng)戶簽訂收購訂單的時候,他在訂單上定了一條規(guī)定:讓野豬自然生長,至少養(yǎng)殖1年,體重達到150—160斤才能出欄。

  為了確保每頭野豬的肉質(zhì)都能達到無公害食品的標準,他收購回來的野豬通常會在圈舍里“調(diào)養(yǎng)”2-3個月,然后再屠宰制成香腸、臘肉等。

  “野豬肉從不同的農(nóng)戶家里收購來,每頭野豬的品質(zhì)都不一樣。‘調(diào)養(yǎng)’可讓野豬肉的肉質(zhì)‘均衡’。”馬劉洋說,野豬“調(diào)養(yǎng)”的時候,他會根據(jù)野豬習性搭配青料和糧食。同時,利用豬肉安全檢測儀器對“調(diào)養(yǎng)”中的野豬進行安全檢測,直到這些野豬達到了無公害野豬的標準,才準備“出欄”,出欄時候還要請畜牧技術(shù)人員進行最后的安全抽檢才正式送往屠宰場。

  加工過程中,技術(shù)人員對野豬肉再次進行安全抽檢后,方才制作野豬肉制品。野豬肉制品做成后,成品又送往重慶主城相關(guān)權(quán)威機構(gòu)檢測,各項指標都合格后才能進入超市銷售。野豬肉深加工后,銷路也多了,2013年,僅臘肉食品一項,馬劉洋就獲得了300余萬元的銷售額。

  如今,馬劉洋更加注重野豬肉制品的研發(fā)。這兩天,豬太郎特種養(yǎng)殖股份合作又成功研發(fā)了即開即食的野豬肉系列休閑食品,月底就能上市。

 
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