馬鈴薯主糧化對于確保我國糧食安全、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)、改善膳食營養(yǎng)都有著非常重要的意義。馬鈴薯是集糧食、蔬菜等多重特點(diǎn)于一身的優(yōu)良農(nóng)作物，具有糧食的經(jīng)濟(jì)和社會價值。馬鈴薯能夠提供豐富的碳水化合物、膳食纖維，還有較多的礦物質(zhì)和B族類維生素，兼有谷物、蔬菜的雙重優(yōu)點(diǎn)，具有良好的食品營養(yǎng)價值。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民的膳食結(jié)構(gòu)和膳食模式也在發(fā)生著歷史性的轉(zhuǎn)變。推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與改善居民膳食結(jié)構(gòu)有機(jī)地結(jié)合起來，不僅有助于產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)、有序發(fā)展，也將對改善居民的營養(yǎng)狀況、保障食品安全都具有十分重要的意義。國家衛(wèi)生計生委高度關(guān)注、重視，并且大力支持開展這方面的研究、交流與合作。

 

　　國家衛(wèi)生計生委在食品安全方面主要負(fù)責(zé)食品安全、風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、新食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種安全性審查等職責(zé)。國家衛(wèi)生計生委落實(shí)全面深化改革的要求，強(qiáng)化職能轉(zhuǎn)變，緊緊圍繞服務(wù)百姓健康和飲食安全，以清理整合現(xiàn)有食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估能力為重點(diǎn)，全面地履行職責(zé)，著力夯實(shí)食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)。一是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。二是加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險監(jiān)測工作。三是不斷提升食品安全風(fēng)險的評估能力。四是廣泛開展食品安全的宣傳和風(fēng)險交流工作。

 

　　國家衛(wèi)生計生委高度關(guān)注居民的膳食營養(yǎng)，推動膳食結(jié)構(gòu)合理化。推進(jìn)馬鈴薯主糧化，并與其它食物相搭配，可以均衡膳食、合理營養(yǎng)，多吃蔬菜水果和薯類食品符合我國食物多樣化的膳食指導(dǎo)原則?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，公眾經(jīng)常攝入薯類食物，以獲得其中的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，通過合理膳食和轉(zhuǎn)變生活方式來預(yù)防心腦血管的疾病以及各種慢性病的發(fā)生。為此，推進(jìn)馬鈴薯主糧化對于改善食物結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、預(yù)防疾病都是非常有意義的。

 

　　祖國醫(yī)學(xué)對養(yǎng)生、對營養(yǎng)、對食物是很有研究的，李時珍的《本草綱目》里有很多這方面的介紹。我們的祖先曾經(jīng)說“神農(nóng)嘗百草”，通過嘗百草，嘗出了四種東西，一是嘗出了什么東西能作為糧食；二是嘗出了哪些能夠作為蔬菜種植；三是嘗出了藥食兩用的東西；四是嘗出了哪種食物能夠治病。

 

　　食物安全和膳食營養(yǎng)關(guān)系著人民群眾的身體健康，是重大的民生問題。國家衛(wèi)生計生委將運(yùn)用科學(xué)思維和法治方式來不斷地改進(jìn)食品安全的各項(xiàng)工作，將繼續(xù)高度關(guān)注、重視和大力支持農(nóng)業(yè)部“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促發(fā)展”，推進(jìn)馬鈴薯主糧化的探索和推廣工作。