編者按：國家啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，標(biāo)志著在小麥、稻谷、玉米之后，馬鈴薯已“晉升”為我國主要糧食作物，這在馬鈴薯業(yè)界引起強(qiáng)烈反響。如何讓“亦菜亦糧”的馬鈴薯更加凸顯主糧價值，關(guān)鍵就要在產(chǎn)業(yè)化上做文章。眼下，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)都在加緊制定或調(diào)整馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，馬鈴薯企業(yè)也“摩拳擦掌”，及時調(diào)整策略，研發(fā)主糧產(chǎn)品。毫無疑問，用產(chǎn)業(yè)化手段推進(jìn)馬鈴薯主糧化，必將加速馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級。
150萬畝高原馬鈴薯期待釋放后發(fā)優(yōu)勢——
青海：向加工主食靠近一大步
青海省是全國馬鈴薯最適宜種植的產(chǎn)區(qū)之一，目前已基本形成高寒冷涼地區(qū)脫毒種薯生產(chǎn)基地、川水地區(qū)菜用型馬鈴薯商品基地、東部淺山地區(qū)和柴達(dá)木盆地商品薯生產(chǎn)基地的區(qū)域布局。自“十一五”以來，青海就將馬鈴薯列為十大特色產(chǎn)業(yè)之一，予以重點(diǎn)發(fā)展。
2014年青海省馬鈴薯種植面積達(dá)139.35萬畝，僅次于油菜，鮮薯總產(chǎn)達(dá)179.75萬噸，平均畝產(chǎn)1289.92公斤。若按每5斤鮮薯折合1斤主糧算，青海馬鈴薯總產(chǎn)相當(dāng)于35.95萬噸主糧，占全省糧食總產(chǎn)量的三分之一強(qiáng)。青海是農(nóng)業(yè)小省、牧業(yè)大省，糧食生產(chǎn)首先要保障農(nóng)牧民口糧自給，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，勢必在該省的糧食生產(chǎn)格局中地位將更加凸顯。
機(jī)遇——加強(qiáng)馬鈴薯全粉的戰(zhàn)略儲備
國家實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將大力扶持馬鈴薯生產(chǎn)、貯藏以及加工。青海省農(nóng)牧廳糧油處副處長張元說，這不僅有利于青海保障農(nóng)牧民口糧基本自給，而且有利于馬鈴薯深加工增值，更有利于馬鈴薯加工企業(yè)的發(fā)展壯大，反過來為主糧化提供支撐，小土豆有望成為大產(chǎn)業(yè)。
張元說，青海將采取一系列措施推動馬鈴薯主糧化發(fā)展，確保馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在150萬畝；因地制宜篩選適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)域種植的馬鈴薯主導(dǎo)品種，推進(jìn)馬鈴薯脫毒化生產(chǎn)，大力發(fā)展商品薯；加快馬鈴薯基地化生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一訂單收購的運(yùn)作機(jī)制，集成組裝馬鈴薯雙膜、地膜覆蓋栽培技術(shù)及測土配方施肥等實(shí)用技術(shù)，強(qiáng)化病蟲害綜合防治，提高馬鈴薯單產(chǎn)水平。
對于企業(yè)而言，馬鈴薯主糧化的戰(zhàn)略來得正是時候。“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，有助于加工企業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈邁進(jìn)，而其中發(fā)展的第一要務(wù)就是在馬鈴薯全粉的加工上。”青海威思頓薯業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記杜玉紅說，建議國家應(yīng)將馬鈴薯全粉上升到戰(zhàn)略儲備的高度，對于保障糧食安全意義重大。
改變——貯藏、加工能力不足將改善
據(jù)記者了解，目前青海省內(nèi)從事馬鈴薯加工、產(chǎn)品開發(fā)的省級企業(yè)僅有3家，年加工馬鈴薯能力在24萬噸左右。加工企業(yè)少、實(shí)力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列問題，都是馬鈴薯主糧化進(jìn)程中亟待解決的。
青海威思頓薯業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司主要生產(chǎn)馬鈴薯全粉、精淀粉、變性淀粉三大類產(chǎn)品，雖然在青海業(yè)界首屈一指，但是企業(yè)也有自己的煩惱。杜玉紅說，企業(yè)貯藏能力弱和新產(chǎn)品開發(fā)的科研力量不足，是企業(yè)當(dāng)下面臨的兩大難題。
張元認(rèn)為，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，這些難題都將逐步得到解決。
從政府層面，將會進(jìn)一步加強(qiáng)馬鈴薯貯藏設(shè)施建設(shè)，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為招商引資和產(chǎn)業(yè)化扶持重點(diǎn)，推動馬鈴薯精深加工，逐步提高馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化能力和商品化水平，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。同時開展主糧化技術(shù)模式攻關(guān)，改進(jìn)和完善主糧化加工工藝，搞好主糧化消費(fèi)宣傳引導(dǎo)，真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。
2014年，青海省農(nóng)牧廳安排資金200多萬元鼓勵幫扶威思頓薯業(yè)進(jìn)行內(nèi)部整合，以提高其加工、營銷能力。青海省農(nóng)牧廳產(chǎn)業(yè)化處處長黨陳延說：“馬鈴薯加工企業(yè)應(yīng)該在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，向加工主食靠近，這也是今后我們將進(jìn)一步支持的方向。”
舉措——
合理引導(dǎo)應(yīng)對市場風(fēng)險
在機(jī)遇的背后，也藏著不少風(fēng)險。近年來，“馬鈴薯滯銷”事件時有發(fā)生。對青海而言，馬鈴薯占全國的份額較小，承受市場風(fēng)險的能力極為有限，一旦發(fā)生“滯銷”事件，最直接的受害者就是馬鈴薯種植戶。
張元坦承，伴隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，馬鈴薯的種植面積將會大幅增長，其產(chǎn)量也將大幅增加，一旦消費(fèi)市場不暢，將會導(dǎo)致市場價格不穩(wěn)甚至下跌。
如何應(yīng)對，政府要做的事情很多。一方面要加大種植指導(dǎo)力度，避免盲目種植引發(fā)馬鈴薯銷售難，同時，要加大馬鈴薯儲藏設(shè)施的建設(shè)力度，提高馬鈴薯的儲備能力，鼓勵合作社和企業(yè)多收購；另一方面，要動員農(nóng)戶充分利用已有的蔬菜保鮮庫貯藏窖等多貯藏，避免短期集中銷售，延長銷售時間，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)均衡銷售。
杜玉紅則建議，應(yīng)該合理引進(jìn)、推廣并引導(dǎo)農(nóng)民種植多樣化的馬鈴薯品種，除了平常的菜薯，同時也種植加工企業(yè)所需的專用薯，讓農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)“兩條腿”走路，才能更好地應(yīng)對市場風(fēng)險。
從提高土地產(chǎn)出率到成為地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，從解決溫飽到成為主糧品種——
看貴州馬鈴薯“變形計”
“別拿土豆不當(dāng)干糧。”農(nóng)業(yè)部科技創(chuàng)新引領(lǐng)馬鈴薯主糧化發(fā)展的舉措，預(yù)示著小土豆要躋身主糧隊伍。作為全國馬鈴薯主產(chǎn)省之一的貴州，面對這一利好消息，該如何應(yīng)對？馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向在哪里？
把馬鈴薯當(dāng)主糧早已不是新鮮事
在貴州，關(guān)于馬鈴薯主糧化的話題已經(jīng)不是什么新鮮事了。貴州歷年來都狠抓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列作為主要糧食作物予以重視。
貴州省農(nóng)委總農(nóng)藝師黃俊明說，全省88個縣市都有馬鈴薯種植，其中42個縣市被農(nóng)業(yè)部列為全國馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。在提高貴州數(shù)百萬畝“望天收”的中低產(chǎn)田的產(chǎn)量上，馬鈴薯可謂是功不可沒。
在威寧縣，過去是“貧困代號”的馬鈴薯，如今已占據(jù)農(nóng)民收入的半邊天。而該縣馬鈴薯的對外“擴(kuò)張”也在日益擴(kuò)大，全國半數(shù)以上省份的馬鈴薯市場都有威寧馬鈴薯的身影。
“我家去年種了2畝馬鈴薯，產(chǎn)量8000多斤，純收入7000多元。”種植戶馬紅山說，種馬鈴薯解決了增收大難題。而對于貴州許多地方的農(nóng)民而言，種植馬鈴薯已成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)致富、農(nóng)民增收的必然選擇。
科技支撐是主糧化的重要保障
為了更好地適應(yīng)馬鈴薯主糧化發(fā)展，貴州不僅僅在面積上給予充分保證，還將在科技支撐和產(chǎn)業(yè)拓展上下功夫。
近年來，貴州省一直堅持把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)研究放在首位，以科研機(jī)構(gòu)為依托，農(nóng)村實(shí)用人才培養(yǎng)為載體，通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在種質(zhì)資源收集利用和種植技術(shù)推廣方面初見成效。
在距貴陽市中心12公里左右的貴州省扶貧生物技術(shù)基地，記者看到，幾十個單體大棚整齊排列，現(xiàn)代智能溫室里種著馬鈴薯原原種，高標(biāo)準(zhǔn)自動噴灌防蟲大棚內(nèi)高科技自動化設(shè)備全覆蓋。基地負(fù)責(zé)人宋耀說，他們采用先進(jìn)的脫毒馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)，成功引進(jìn)培育不同用途、不同成熟期的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，實(shí)現(xiàn)脫毒馬鈴薯、脫毒薯、微型薯周年生產(chǎn)。
據(jù)了解，該基地現(xiàn)已形成年組培苗1500-1800萬株，年產(chǎn)脫毒馬鈴薯微型薯2000-2500萬粒的生產(chǎn)規(guī)模。
精深加工成馬鈴薯主糧化的必然選擇
馬鈴薯大省的貴州在馬鈴薯主糧化的道路上還要克服不少困難。數(shù)據(jù)顯示：貴州2014年馬鈴薯加工率只有1.38%。也就是說，貴州每100個洋芋進(jìn)行食品加工的不到兩個，絕大多數(shù)都作為鮮薯低價外售。貴州洋芋顯然還有更廣闊的發(fā)展天地，其中，用貴州洋芋制成的主食制品和休閑品更顛覆了人們對洋芋的認(rèn)知。
作為貴州馬鈴薯種植大縣的納雍，無論從種植歷史、品種改良，還是對馬鈴薯的深加工方面，都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略對于納雍來說，無疑是一個依托當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)展經(jīng)濟(jì)的好機(jī)遇。
納雍縣農(nóng)牧局負(fù)責(zé)人介紹，納雍每年種植的馬鈴薯在七八十萬畝左右，產(chǎn)量很大，近幾年來推廣的脫毒馬鈴薯、黑美人小烏馬鈴薯品種優(yōu)良，所以馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略對于納雍縣是一大發(fā)展機(jī)遇。今后縣里將在馬鈴薯深加工、形成產(chǎn)業(yè)鏈方面下功夫。同時，還將加大馬鈴薯種植規(guī)模，在未來的兩年，馬鈴薯種植面積要突破100萬畝。
據(jù)了解，目前，納雍已有一家馬鈴薯深加工企業(yè)，即坐落于經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的納雍思味特食品有限公司。公司主要以馬鈴薯淀粉為原材料，加工生產(chǎn)粉條、粉絲、粉餅等產(chǎn)品。蔡華表示，僅此一家馬鈴薯深加工企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，今后還要繼續(xù)引進(jìn)相關(guān)加工企業(yè)，同時也要開發(fā)當(dāng)?shù)伛R鈴薯特色產(chǎn)品，如現(xiàn)在農(nóng)家人自己制作的馬鈴薯片，也可以打造成農(nóng)產(chǎn)品銷售出去。
黃俊明說。隨著城鎮(zhèn)化率快速提升，馬鈴薯面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。由于人們外食消費(fèi)增加，采用方便化主食的趨勢明顯。同時，企業(yè)加工能力提升明顯，馬鈴薯有望從之前局限于特定地區(qū)、特定人群的特定口糧向主糧邁進(jìn)。
一位馬鈴薯企業(yè)家的“野心”——
決戰(zhàn)市場產(chǎn)品為王
“欣聞國家啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略這一重大利好消息，對于三十多年來將全部精力傾注于馬鈴薯事業(yè)的我來講，太振奮人心了。”日前，內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)有限公司總經(jīng)理張國在接受記者采訪時，難掩內(nèi)心激動。
馬鈴薯主糧化是新形勢下國家保障糧食安全的又一新戰(zhàn)略，這一戰(zhàn)略的實(shí)施，必將為整個馬鈴薯行業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇，也必將使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的春天。對于這一判斷，張國深信不疑。
“作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，面對馬鈴薯主糧這一新的產(chǎn)品細(xì)分市場，民豐將抓住這一有利契機(jī)，加大科研力度，只有拿出拳頭產(chǎn)品，才能在市場的決戰(zhàn)中搶占先機(jī)；只有及時引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，才能發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，讓農(nóng)民在馬鈴薯主糧化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢中獲得更多收益。”張國沒有掩飾他的“野心”，我們要做馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者。
“提升產(chǎn)業(yè)化水平是實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的必然要求。”張國說，他們將加強(qiáng)科研創(chuàng)新，發(fā)揮公司馬鈴薯研究院、馬鈴薯技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊的力量，圍繞適合馬鈴薯主糧化的品種攻關(guān)，開展新品種研發(fā)、育繁、推廣，以及節(jié)水灌溉、配方施肥、深加工技術(shù)、深加工產(chǎn)品和現(xiàn)代化倉儲技術(shù)的研發(fā)推廣，在行業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)品種專用化、種植規(guī)?；⑸a(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化。
“確立營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的經(jīng)營理念。”張國說，民豐將加快生產(chǎn)適應(yīng)市場需求的主糧化新品種并加以推廣，以滿足消費(fèi)者對主糧消費(fèi)營養(yǎng)健康的新要求。加大對適合加工的馬鈴薯專用品種的擴(kuò)繁力度，擴(kuò)大“荷蘭15”、“冀張薯8號”、“夏波蒂”等適應(yīng)主糧化品種的種植面積，減少低端產(chǎn)品“克新1號”的種植面積，淘汰商品性差的主栽產(chǎn)品。
根據(jù)消費(fèi)主體的需求及有利于馬鈴薯深加工轉(zhuǎn)化，民豐將重點(diǎn)在馬鈴薯主產(chǎn)地建設(shè)種薯、鮮薯現(xiàn)代化倉儲庫，在大中型城市周邊建設(shè)鮮薯周轉(zhuǎn)庫及全粉、薯?xiàng)l等深加工產(chǎn)品現(xiàn)代化儲藏庫。在已擁有智能倉儲庫34座的基礎(chǔ)上，力爭三年內(nèi)在全國各地建設(shè)30萬噸具有國際現(xiàn)代化水平的倉儲庫。
張國透露說，在現(xiàn)已投資建設(shè)年產(chǎn)1萬噸馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線的同時，逐步上馬薯?xiàng)l、薯片等不同種類的新產(chǎn)品深加工項(xiàng)目。
