日前，山東鑫發(fā)漁業(yè)集團(tuán)建設(shè)的藍(lán)潤(rùn)金槍魚加工基地引起了參觀者的興趣。生鮮食品加工車間，一條條披著雪霜的金槍魚很快被員工切成了顏色鮮紅的生魚片。包裝好的生魚片以盒為單位，重量精確到克。一些金槍魚肉經(jīng)過腌制、蒸煮后，制成了一盒盒美味的罐頭。

　　“金槍魚是深海魚種，這里的原料是遠(yuǎn)洋捕撈的。保存和運(yùn)輸均需要在零下60攝氏度的環(huán)境中。”山東鑫發(fā)漁業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王曉軍說。

　　隨著人們對(duì)海產(chǎn)品質(zhì)量的重視，深海魚類成為人們飲食中的“新寵”。王曉軍介紹，以前許多遠(yuǎn)洋捕撈的魚類會(huì)在公海中賣掉?，F(xiàn)在，公司在深海捕撈的魚類全都運(yùn)到國(guó)內(nèi)再加工。成品主要出口歐美、日韓等地，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，國(guó)內(nèi)的銷量也在提升。

　　深加工令海產(chǎn)品價(jià)值提升十幾倍甚至是幾十倍，山東省遠(yuǎn)洋捕撈去年也迎來了大豐收。2014年，全省專業(yè)遠(yuǎn)洋漁船達(dá)到419艘，全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量37.5萬噸、產(chǎn)值32.5億元，同比分別增長(zhǎng)232%、136%，取得了產(chǎn)量倍增、產(chǎn)值翻番的歷史性突破；遠(yuǎn)洋漁業(yè)自捕水產(chǎn)品回運(yùn)21.7萬噸，占全省遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的57.8%。山東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品來自深海大洋，為純天然綠色食品，金槍魚、魷魚、秋刀魚等主要捕撈品種深受消費(fèi)者青睞。

　　遠(yuǎn)洋捕撈對(duì)冷鏈運(yùn)輸及加工條件要求極高。以金槍魚為例，供生食的金槍魚捕獲后，馬上要放血加工，進(jìn)入零下60℃的超低溫冷庫(kù)冷凍。企業(yè)如果沒有超低溫捕撈船只和冷庫(kù)，無法將鮮魚運(yùn)回。

　　“與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我省水產(chǎn)品加工、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平還有很大的差距，主要表現(xiàn)為遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品利用率和附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈條短，精深加工能力弱，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)等問題。”山東省海洋與漁業(yè)廳廳長(zhǎng)王守信說。

　　要打造從“漁場(chǎng)到市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈，冷鏈物流的薄弱環(huán)節(jié)需要加強(qiáng)。為此，山東省去年開展了省遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工及冷鏈物流基地創(chuàng)建工作。10家企業(yè)獲得“山東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工及冷鏈物流基地”稱號(hào)。

　　遠(yuǎn)洋漁業(yè)帶來的不僅是海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還有近海生態(tài)環(huán)境的改善。

　　目前，山東省已經(jīng)形成了威海榮成、煙臺(tái)開發(fā)區(qū)、青島西海岸、日照高新技術(shù)開發(fā)區(qū)遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流四大集群建設(shè)。10家冷鏈物流基地將以遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流作為切入點(diǎn)和突破點(diǎn)，引領(lǐng)全省遠(yuǎn)洋漁業(yè)快速發(fā)展。