在剛剛過(guò)去的德國(guó)柏林果蔬展上，以色列Aviv Flowers包裝廠以其獨(dú)具風(fēng)味、保質(zhì)期長(zhǎng)、無(wú)不良回味的無(wú)籽木瓜，一舉斬獲果蔬業(yè)最負(fù)盛名的獎(jiǎng)項(xiàng)之一——創(chuàng)新獎(jiǎng)。

　　培育者阿薩夫（Assaf Avizohar）告訴中國(guó)水果門戶，這種“極光”（英文“Aurora”）木瓜口感豐富卻不甜膩。“現(xiàn)在人們對(duì)糖的使用量簡(jiǎn)直是泛濫了，所以甜度不是我們追求的重點(diǎn)，但它的味道很豐富，而且沒(méi)有苦澀的回味。”

　　他補(bǔ)充說(shuō)，由于這種木瓜的果實(shí)質(zhì)地非常堅(jiān)實(shí)，它的保質(zhì)期非常長(zhǎng)；就是在切開(kāi)后，也能保持很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。他還認(rèn)為，木瓜的巨大健康優(yōu)勢(shì)來(lái)自于可以消化蛋白質(zhì)的木瓜蛋白酶。

　　而這種木瓜的誕生可謂十二年磨一劍。“這一切源于一個(gè)產(chǎn)生了無(wú)籽木瓜的突變。但是突變的品種味道并不好，顏色也并不出眾，所以我開(kāi)始做雜交，直到今天做出了期望的結(jié)果。”他介紹說(shuō)。

　　阿薩夫提到，他原本打算投放市場(chǎng)的品種比現(xiàn)品種的體積更大，但幾年前帶著樣品參觀了法國(guó)的翰吉斯批發(fā)市場(chǎng)后，他改變了原先的想法。“一個(gè)批發(fā)商告訴我，在這里它并沒(méi)有銷路。我問(wèn)為什么？它不僅美味，還有很長(zhǎng)的保質(zhì)期，但他說(shuō)‘對(duì)我們來(lái)說(shuō)，木瓜大小應(yīng)該在250-500克之間。”就這樣，阿薩夫開(kāi)始針對(duì)這樣的大小范圍繼續(xù)研發(fā)。“目前的產(chǎn)品平均每個(gè)重500克。但它們是自然產(chǎn)物，所以有大有小——我們出售的這個(gè)品種，每個(gè)從200克到1千克都有。”

　　雖然“極光”木瓜目前產(chǎn)量偏低，但他有意將種植園拓展到其他地區(qū)，以滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。目前，這種木瓜種植在以色列特拉維夫和海法地區(qū)之間的駱駝灣。“我找了最接近熱帶氣候的地區(qū)來(lái)種。以色列是亞熱帶氣候，但也能找到一些幾乎滿足熱帶條件的地區(qū)。盡管如此，它依然需要在溫室中培養(yǎng)。”

　　“我們現(xiàn)在想在沙漠、或在其他地方進(jìn)行冬季種植。夏天這些地區(qū)就太熱了。”