馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式的重要措施，農(nóng)業(yè)部在規(guī)劃編制、品種篩選、基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)檢測、科普宣傳等方面有序開展、加力推進。

 

　　一是抓緊編制《全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》。近期，農(nóng)業(yè)部組織中國農(nóng)科院等方面專家，召開座談會和推進落實會，研究編制《全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》框架內(nèi)容，包括發(fā)展現(xiàn)狀、目標(biāo)思路、產(chǎn)加銷布局、重點任務(wù)、效益分析和保障措施等，并細化分工、落實責(zé)任。目前，已完成規(guī)劃初稿，近日組織專家進行論證。

 

　　二是創(chuàng)新主食加工品種選育途徑。中國農(nóng)科院在現(xiàn)有馬鈴薯主食加工專用品種基礎(chǔ)上，以二倍體馬鈴薯為材料，利用基因編輯技術(shù)，針對目標(biāo)性狀開展定向改良。目前，正在四倍體栽培品種上進行探索，轉(zhuǎn)化體系已初步建立。同時，收集篩選獲得220個雜交組合實生種子30萬粒，通過今年的試種比較，擬獲得30-40個滿足馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)綜合評價標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良品系，為主食化產(chǎn)品加工提供原料基礎(chǔ)。

 

　　三是部署安排雨養(yǎng)種植新技術(shù)試驗。中國農(nóng)科院與河北省農(nóng)林科學(xué)院合作，在華北漏斗區(qū)開展馬鈴薯試驗示范工作的同時，采取播期提前、地膜覆蓋、農(nóng)機農(nóng)藝配套、雜草綠色防控、保水新技術(shù)及土壤改良等措施，進一步研究馬鈴薯雨養(yǎng)種植新技術(shù)。目前，已分兩批次完成大西洋和費烏瑞它2個品種、500畝的播種工作，在較大面積開展雨養(yǎng)種植試驗，積累經(jīng)驗、加快推廣。

 

　　四是積極推進主食產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)。中國農(nóng)科院開展了馬鈴薯意大利面、胡辣湯等主食產(chǎn)品的試制，完成了全粉添加對馬鈴薯面團的流變特性影響研究，制造了一體化仿生搟面機樣機并開始市場推廣，為進一步優(yōu)化工藝參數(shù)、提高馬鈴薯全粉占比、改善產(chǎn)品品質(zhì)提供了理論支撐。綜合考慮饅頭的感官和質(zhì)構(gòu)指標(biāo)，對我國22個主栽馬鈴薯品種進行比較研究，篩選出青薯9號、一點紅、大西洋、夏波蒂4個適宜加工饅頭的專用品種。初步確定了含40%馬鈴薯全粉饅頭的營養(yǎng)功效測評試驗方案，形成比較可行的技術(shù)路線和操作步驟。目前，馬鈴薯主食產(chǎn)品相關(guān)專利已申報20項。

 

　　五是大力推進主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。中國農(nóng)科院在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成果展示暨農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分會上，集中展示馬鈴薯主食系列產(chǎn)品，并進行了產(chǎn)品品鑒、面條制作等現(xiàn)場演示。目前，已初步完成秦皇島原滋味食品有限公司馬鈴薯面條設(shè)備選型及功能改造方案，55%占比的即食馬鈴薯米粉試生產(chǎn)成功，正商談委托東莞市一家人食品有限公司加工生產(chǎn)。與河北燕北薯業(yè)公司、內(nèi)蒙古金薯集團等就馬鈴薯主食加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開展洽談與合作，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

 

　　六是加強科普宣傳和健康消費引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)部在前期工作的基礎(chǔ)上，近日組織召開了馬鈴薯主食開發(fā)科普宣傳專題會議，邀請中國農(nóng)科院和有關(guān)媒體參加，精心策劃和細致安排馬鈴薯主食開發(fā)宣傳。重點是搞好“五個一”活動，即拍攝一個宣傳短片、制作一期專題節(jié)目、撰寫一批科普文章、編印一套科普宣傳品、開展一次主題活動。同時，認真籌備擬于7月底召開的馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際研討會；根據(jù)《全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》編制進展情況，適時舉辦新聞發(fā)布會進行解讀。