十二五期間，我們共開展蔬菜專項(xiàng)研究21項(xiàng)，投入研究經(jīng)費(fèi)1000多萬元。特別是蘿卜胞質(zhì)雄性不育抗根腫病結(jié)球白菜和娃娃菜新品種的選育，是云南省在這一研究領(lǐng)域進(jìn)入世界先進(jìn)行列的標(biāo)志。”15日，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長李仁在云南省政府新聞辦舉辦的“魅力彩云南·特色云系列”第四場安心云蔬篇新聞發(fā)布會上介紹稱，科技正助推“云菜”不斷發(fā)展。

　　云南自然環(huán)境條件優(yōu)越，是中國乃至世界上最適宜蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域，蔬菜已經(jīng)成為云南省十分重要的高原特色產(chǎn)業(yè)。根據(jù)云南省的自然環(huán)境條件，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)分為四個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。一是以滇中地區(qū)為主的設(shè)施蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，海拔高度適中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，大力發(fā)展設(shè)施蔬菜，通過改善栽培設(shè)施，全年生產(chǎn)各種蔬菜；二是滇東、滇東北、滇西北地區(qū)為主，屬高海拔氣候，夏秋季節(jié)生產(chǎn)適應(yīng)冷涼的葉菜類蔬菜；三是滇南、滇西南地區(qū)和一些河谷地區(qū)，海拔低，利用冬春季節(jié)熱量豐富的特點(diǎn)，生產(chǎn)適應(yīng)熱區(qū)的茄果類蔬菜；四是具有濃郁地方特點(diǎn)的特色蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)。

　　新品種選育：每年新增產(chǎn)值2.69億

　　圍繞云南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院先后開展了蔬菜新品種選育研究，蔬菜制種技術(shù)研究，蔬菜種子加工技術(shù)研究，物理、生物和農(nóng)業(yè)方法防治病蟲草害研究，蔬菜專用有機(jī)肥開發(fā)研究，高產(chǎn)、安全、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)研究，硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬和農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)檢測技術(shù)研究。

　　“在新品種選育方面，開展了白菜、甘藍(lán)、芥菜、白花、青花菜、蘿卜、辣椒、蕃茄、茄子、南瓜、生菜、萵苣等主要蔬菜種類的選育，選育出白菜新品種5個、芥菜品種2個、白花菜品種2個、青花菜品種2個，辣椒品種7個、蕃茄品種2個、茄子品種2個，合計(jì)22個。”李仁稱，該院選育這些品種占生產(chǎn)應(yīng)用品種10%以上，每年種植面積在150萬畝以上，畝均增產(chǎn)100千克，每年增加蔬菜產(chǎn)量15萬噸，按全省蔬菜平均價格每噸1795元計(jì)算，每年新增產(chǎn)值2.69億元。

　　質(zhì)量安全：蔬菜專用有機(jī)肥替代化學(xué)肥料

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，也是社會上討論的熱點(diǎn)。李仁介紹說，對蔬菜的消費(fèi)主要集中在營養(yǎng)體和果實(shí)方面，所以消費(fèi)者對蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糧食作物。

　　根據(jù)蔬菜消費(fèi)正由數(shù)量消費(fèi)型轉(zhuǎn)向質(zhì)量消費(fèi)型的社會消費(fèi)轉(zhuǎn)型需求，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在蔬菜病蟲草害的生物、物理和農(nóng)業(yè)防治技術(shù)研究上狠下功夫，在“十二五”期間，將粘蟲板、性誘劑、殺蟲燈、間套作、防蟲網(wǎng)、太陽能消毒等方法大面積應(yīng)用于生產(chǎn)上，化學(xué)農(nóng)藥的使用量降低40%以上。對于生產(chǎn)上片面追求產(chǎn)量，大量使用以氮素肥料為主的化學(xué)肥料，造成產(chǎn)品硝酸鹽和亞硝酸鹽積累，含量過高，影響質(zhì)量安全的問題，省農(nóng)科院從蔬菜生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，一方面開展蔬菜廢棄物通過發(fā)酵后還田，增加土壤養(yǎng)分；另一方面積極探索有機(jī)肥開發(fā)研究，同有關(guān)蔬菜企業(yè)一起，研制了蔬菜專用有機(jī)肥產(chǎn)品，該產(chǎn)品可替代80%以上的化學(xué)肥料。

　　栽培技術(shù)：從種子到產(chǎn)品的技術(shù)鏈條

　　在栽培技術(shù)方面，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將各單項(xiàng)技術(shù)集成和組裝，形成一套從種子到產(chǎn)品的技術(shù)鏈條，從各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控質(zhì)量、產(chǎn)量和安全性。通過良種良法配套、工廠化育苗，結(jié)合噴滴管技術(shù)、深溝高墑、定向種植、合理密植等方法，一方面提高了移栽苗的質(zhì)量，另一方面提高了水資源的利用，再一方面提高了光合作用效率，總之達(dá)到了菜農(nóng)增產(chǎn)增收目的，畝均增產(chǎn)15%以上。

　　李仁介紹說，在設(shè)施栽培方面的研究主要集中在滇中地區(qū)，經(jīng)多年的研究和推廣，目前主導(dǎo)的鋼架大棚和水泥預(yù)制架大棚已完全取代了簡陋的竹棚，通過改善栽培設(shè)施，有些蔬菜一年可重復(fù)生產(chǎn)8次，是傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的2倍以上，相當(dāng)于翻了一番的產(chǎn)量，即產(chǎn)量增加了100%。

　　“云菜產(chǎn)業(yè)在科技助推之下，菜農(nóng)真正從種菜當(dāng)中找到了經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，種植面積逐年增加，2014年全年種植面積達(dá)到1590萬畝，比上年增加110萬畝。總產(chǎn)量2340萬噸，比上年增加60萬噸?？偖a(chǎn)值420億元，比上年增加52億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1991.8億元的21%，對農(nóng)村常住居民人均可支配收入7456元的貢獻(xiàn)率超過20%。”李仁稱蔬菜也是云南省最大一類出口農(nóng)產(chǎn)品，也是進(jìn)出口順差最大一類產(chǎn)品。