“云南的可食用花卉資源是世界上任何一個國家都無法媲美的。”說起食用鮮花,云南農(nóng)業(yè)大學食品技術(shù)學院教授吳榮書滿是驕傲。然而,與資源優(yōu)勢形成鮮明對比的卻是開發(fā)品種單一、開發(fā)程度低、深加工比例小的現(xiàn)狀。

　　云南的大部分可食用鮮花仍然處于“沉睡”狀態(tài),如何“叫醒”它們是云南省花卉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級面臨的迫切問題。專家認為，政府應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃入手，引導一些有實力、有技術(shù)、有團隊的企業(yè)進入，從政策、服務(wù)等方面給予支持，為云南食用鮮花產(chǎn)業(yè)營造好發(fā)展環(huán)境。

　　“玫瑰”一枝獨秀不是“春”

　　來自云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室的消息，2014年云南食用玫瑰種植面積大幅增長，以滇紅、大馬士革、金邊玫瑰為主要品種的食用玫瑰種植面積已經(jīng)突破5萬畝，成為種植面積最大的可食用鮮花。

　　玫瑰茶、玫瑰醬、玫瑰餅……這些食用玫瑰加工產(chǎn)品已為人們熟知。“玫瑰是云南可食用花卉的王牌產(chǎn)品，然而‘一枝獨秀不是春,百花齊放春滿園’。”吳榮書說，對整個云南可食用花卉而言，不能僅靠玫瑰花,市場和消費者需要更多元化的產(chǎn)品。

　　“原本我們猜想，玫瑰的接受程度高，可能會是最好賣的，但后來發(fā)現(xiàn)，茉莉的、菊花的都很好賣，很多批發(fā)商都是整個系列的進貨。”昆明七彩云花生物科技有限公司的銷售人員談起他們的鮮花系列果凍如是說。

　　云南省花卉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會的余娜和吳榮書的看法一致,她認為云南的可食用鮮花產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可能實現(xiàn)單點突破，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個系統(tǒng)問題。

　　吳榮書從1995年就開始花卉深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)，她告訴記者，云南素有“植物王國”的美稱，擁有4000多種野生花卉資源，經(jīng)過調(diào)查研究，可食用花卉近800多種，另外還有2000多種是潛在資源，然而大量野生花卉仍然在“沉睡”。