食用菌是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)民增收的重要項目。隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)的迅速發(fā)展，食用菌生產(chǎn)中的新菌種、新工藝、新技術(shù)也在不斷的更新。

 

　　福建三明市食用菌已成為在糧、菜、果后的第4位大宗經(jīng)濟作物，對三明市國民經(jīng)濟的發(fā)展起到積極作用。今年全市計劃新建食用菌工廠化生產(chǎn)項目10個，年度投資34200萬元，實施面積562畝。上半年，開工在建項目8個，已完工項目2個（尤溪國家食用菌新品種改良中心和梅列三真國家菌種生產(chǎn)示范中心），累計已完成年度投資21590萬元，已建成面積366.5畝。目前，全市食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達(dá)28家，日產(chǎn)鮮菇50噸。