尤溪，曾是全國11個(gè)食用菌億元縣之一，但由于技術(shù)上停滯不前、生產(chǎn)上處于小而散的狀態(tài)，缺乏整體競爭力，一度沒落。
近年來，該縣通過引進(jìn)以全國首家全自動(dòng)工廠化栽培銀耳的企業(yè)——福建祥云生物科技為代表的一批龍頭項(xiàng)目，發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒖萍蓟?、工廠化，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“如果說以前是‘星星點(diǎn)燈’，那么現(xiàn)在正形成‘眾星拱月’之勢(shì)。”近日，尤溪縣食用菌站站長楊彬接受采訪時(shí)說，菇農(nóng)是“星星”，龍頭企業(yè)則是“月亮”。
多次考察，情定后樓村
尤溪縣洋中鎮(zhèn)后樓村，曾經(jīng)以種植香菇聞名，如今因銀耳而再次聲名鵲起，每天3萬瓶銀耳從這里走向全國市場。
事情還得從2013年3月1日說起。當(dāng)天，一輛小車沿著崎嶇的山路來到后樓村，從車?yán)镢@出一個(gè)中年男子，他便是祥云生物科技發(fā)展有限公司副總經(jīng)理陳祥珍。當(dāng)時(shí)，他正為一個(gè)總投資3億元的銀耳生產(chǎn)工廠選址而到處奔波。此前，他已考察了湖北的咸寧和福州的羅源。
陳祥珍說，當(dāng)初是聽朋友介紹才把后樓村作為備選點(diǎn)，沒想一到這里，就被美麗的田園風(fēng)光吸引住了。此后，他先后5次來到這里考察，除了了解生態(tài)環(huán)境和民風(fēng)，還詳細(xì)打聽相關(guān)政策。
協(xié)議不久后簽訂。這讓后樓村乃至尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)重振旗鼓。
后樓村生產(chǎn)的香菇因品質(zhì)好，被稱為“面子菇”，屬于免檢產(chǎn)品。家家戶戶幾乎都靠種香菇脫貧致富，鼎盛時(shí)期，年種植1500萬袋。上世紀(jì)90年代后期，北方種植香菇逐漸興起，并向南方市場發(fā)起沖擊，后樓香菇開始走下坡路。
“同樣的品質(zhì)，我們的成本每公斤要54元， 而人家批發(fā)價(jià)才42元。”楊彬說，最低谷時(shí)，村里種植量降到每年約100萬袋。
在尤溪縣農(nóng)業(yè)局局長林新旭看來，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的癥結(jié)在于技術(shù)上停滯不前、生產(chǎn)上處于小而散的狀態(tài)，“只有升級(jí)，才有出路”。
百“菇”齊放，施展新功夫
尤溪福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的食用菌核心區(qū)，正位于后樓村。龍頭進(jìn)駐，讓原本只產(chǎn)香菇的后樓村百“菇”齊放。
得益于當(dāng)?shù)氐牧己蒙鷳B(tài)，祥云生物科技工廠化瓶栽的銀耳都是“喝礦泉水”長大。這一項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，日產(chǎn)24萬瓶銀耳，可占全國產(chǎn)量的兩成以上。由于走高端路線，產(chǎn)品深度開發(fā)，市場不成問題；
天益菌業(yè)與省農(nóng)科院合作，投資5000萬元，率先運(yùn)用廢棄松木屑生產(chǎn)珍稀食藥兩用菌——繡球菌獲得成功，日產(chǎn)繡球菌菌包1萬袋、繡球菌鮮品1.5噸，俏銷北上廣等地；
國家級(jí)食用菌品種改良中心，在全國率先實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，讓灰樹花從一年出菇僅3個(gè)月到全年出菇；
除了豐富食用菌品種，楊彬認(rèn)為，龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，更為重要的是推動(dòng)了技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)整合、理念提升，這對(duì)尤溪食用菌提高科技含量、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造核心競爭力意義深遠(yuǎn)。
天益菌業(yè)總經(jīng)理林智說，公司正與廈門一家企業(yè)合作，研發(fā)繡球菌面膜、適合糖尿病人食用的餅干等新產(chǎn)品，一方面提高附加值，另一方面提前應(yīng)對(duì)原有市場飽和。
陳祥珍告訴記者，祥云公司目前正在建設(shè)檢測(cè)中心。建成后，全縣的菇農(nóng)都可把原材料送到這里檢測(cè)，“相當(dāng)于在原材料環(huán)節(jié)加一道安全鎖，保證產(chǎn)品的綠色高品質(zhì)”。
還有一些企業(yè)在營銷上施展新功夫。如安農(nóng)公司打造的電子商務(wù)平臺(tái)——趕圩網(wǎng)運(yùn)營順利，公司開發(fā)的趣養(yǎng)菌包、休閑香菇餅干及“老菇伯”品牌產(chǎn)品網(wǎng)上月成交共60多萬元。
現(xiàn)在種菇，跟以往不同
龍頭企業(yè)集聚，給菇農(nóng)帶來種植技術(shù)、管理和市場理念的沖擊。
尊益食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳盛益，已從事香菇種植30年。馬詩龍生物科技公司進(jìn)駐以后，他發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在種菇，跟以往不同。
以前，出菇環(huán)節(jié)對(duì)溫度有要求，需要埋在土里，再用水浸泡降溫。而馬詩龍運(yùn)用水簾降溫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了低海拔地區(qū)香菇的全年生產(chǎn)。合作社與馬詩龍合作，建起了25畝水簾菇房。
一開始，技術(shù)要求最高、工序最繁雜的菌包生產(chǎn)等環(huán)節(jié)由馬詩龍負(fù)責(zé)，合作社農(nóng)戶只要承擔(dān)日常管理和采收。慢慢掌握技術(shù)后，陳盛益承包了馬詩龍公司的車間，菌包環(huán)節(jié)也由合作社完成。
最近，陳盛益還開始試驗(yàn)用祥云公司銀耳采收后的廢料種植毛木耳。
“祥云公司以棉籽殼為主種植銀耳，生長周期45天左右，培養(yǎng)基內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)還沒完全被利用，可拿來種毛木耳。”陳盛益說，“如果試驗(yàn)成功，我們不需要為原料發(fā)愁，祥云公司也不需要為處理大量廢料發(fā)愁。”
如今，尊益食用菌專業(yè)合作社迎來了發(fā)展最快的時(shí)期，帶動(dòng)200多戶社員種菇致富，去年被評(píng)為省級(jí)示范社。
后樓村食用菌產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇，正是全縣的縮影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，尤溪已有食用菌生產(chǎn)企業(yè)10家、專業(yè)合作社14家，參與農(nóng)戶2500多戶。2014年，全縣種植食用菌24029.1萬袋，鮮品產(chǎn)量10.36萬噸，產(chǎn)值6.54億元。
