我國(guó)食用菌行業(yè)主要依賴出口，但受受全球金融危機(jī)影響，外貿(mào)出口萎縮，農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺、原材料價(jià)格上漲等因素影響，國(guó)際市場(chǎng)逐漸萎縮。在此背景下，多家食用菌企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，走上工廠化、生態(tài)化、個(gè)性化道路。

　　在大連，不少食用菌企業(yè)在生產(chǎn)方式和生產(chǎn)品種上都凸顯了個(gè)性。品種上，將目光瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，利用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)靈芝、北蟲草等個(gè)性化高端品種生產(chǎn)，成功培育出批量有機(jī)生態(tài)食用菌。在生產(chǎn)上，企業(yè)通過引進(jìn)現(xiàn)代化、自動(dòng)化生產(chǎn)線，提高了食用菌產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)悉，位于莊河市的雙興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司投資3000萬元從國(guó)外引進(jìn)全自動(dòng)金針菇生產(chǎn)線，目前已實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，成為東北最大的金針菇生產(chǎn)企業(yè)。

　　大連的食用菌企業(yè)在品種上錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，效益十分可觀。目前該市食用菌生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)4萬畝，規(guī)模較大的菌種企業(yè)20余家，在品種結(jié)構(gòu)上，初步形成了以滑子蘑、平菇、香菇、金針菇為主，以靈芝、北蟲草、松茸等珍稀品種為補(bǔ)充的種植結(jié)構(gòu)，食用菌產(chǎn)業(yè)突破10億元，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。