每年夏天,由于需求下降,疲軟都是肉價(jià)的主基調(diào)。但今年情況可能不同以往,因?yàn)樨i肉價(jià)格已在醞釀漲價(jià)。據(jù)市發(fā)改委價(jià)格成本監(jiān)審部門此前預(yù)測(cè),由于4月中旬以來,全市生豬收購(gòu)價(jià)格和統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)格大幅走高,5月中下旬開始,全市零售豬肉價(jià)格將上漲。
【市場(chǎng)】
普通豬肉價(jià)格略有上漲中高端品牌價(jià)格或不變
今天上午,松柏市場(chǎng)等多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及攤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)豬腿肉價(jià)格差不多在每斤11元左右,排骨價(jià)格則為每斤22元左右。一肉販告訴記者,前段時(shí)間價(jià)格要便宜一些,腿肉每斤可便宜0.5元-1元,排骨每斤也能便宜1元,不過,最近豬肉批發(fā)價(jià)漲上來了,他們也只能跟著漲一點(diǎn)。
另一肉販則表示,根據(jù)部位的不同,最近豬肉價(jià)格的漲幅在5%-10%估,“聽說過陣子還要再漲價(jià),每斤可能再漲1元”。
雖然普通豬肉價(jià)格走高,但一些中高端品牌豬肉,如圓香、恬鄉(xiāng)等,價(jià)格卻沒有明顯變化。
“我們有自己的養(yǎng)豬場(chǎng),供應(yīng)量有保障。同時(shí),我們投入的種豬、飼料等成本比較高。所以在品牌成立伊始,售價(jià)就比普通豬肉來得高。”恬鄉(xiāng)豬肉相關(guān)負(fù)責(zé)人洪女士說,目前廈門常見的中高端豬肉品牌主要有恬鄉(xiāng)、趴趴跑、圓香等,且都以中高端人群為主要客戶群。
“雖然定價(jià)相對(duì)較高,但我們一般不會(huì)隨意變動(dòng)價(jià)格。為的也是盡量不影響客人的消費(fèi)習(xí)慣。”洪女士說,如果生豬收購(gòu)價(jià)格降低,普通豬肉市場(chǎng)價(jià)下跌時(shí),他們可能會(huì)通過促銷來讓利給客人,但價(jià)格不會(huì)輕易松動(dòng);反之,豬肉價(jià)格上漲時(shí),他們?nèi)员M量保持銷售價(jià)格不變,以將對(duì)客人的影響降到最低。
【預(yù)測(cè)】
生豬收購(gòu)價(jià)格或?qū)?ldquo;破八”漲勢(shì)或持續(xù)至第三季度
業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè),雖然入夏后進(jìn)入傳統(tǒng)銷售淡季,但供應(yīng)緊張拉動(dòng)的肉價(jià)上漲預(yù)計(jì)將持續(xù)到第三季度。
“僅4月30日到現(xiàn)在,生豬的收購(gòu)價(jià)格就漲了每斤約0.55元,昨天已達(dá)7.75元/斤。”夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說,根據(jù)集團(tuán)從采購(gòu)地點(diǎn)獲得的消息,接下來生豬的收購(gòu)價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)上漲,達(dá)到8元每斤。
“受生豬供應(yīng)緊張影響,預(yù)計(jì)今年第二季度末和第三季度豬肉價(jià)格還將看漲,屆時(shí)南方生豬出欄價(jià)預(yù)計(jì)將漲至每公斤16元,北方大部分地區(qū)預(yù)計(jì)將達(dá)到每公斤15元。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗認(rèn)為,價(jià)格的高點(diǎn)或在第三季度出現(xiàn)。
然而,廈門業(yè)內(nèi)人士也表示,隨著氣溫逐漸走高,豬肉消費(fèi)需求也會(huì)受到一定抑制,消費(fèi)終端的需求會(huì)進(jìn)一步減少,豬價(jià)上行缺乏進(jìn)一步支撐。