一間坐落在菜市場里的實驗室，門外面是賣蔬菜水果的攤販，門里面則是專業(yè)技術檢測人員和高尖端儀器。抽樣、切片、鑒定，這些實驗室里的名詞聽起來很抽象，其實卻和我們的生活息息相關。平時吃的東西健不健康，有沒有超標的添加劑，相信大家都很關心，光明路菜市場總經理林德明就給大家提供了一個檢測平臺，他創(chuàng)建了四川合泰農產品（食品）司法鑒定所，免費幫買菜市民檢測，讓大家吃得放心。

　　投入700萬建實驗室　鑒定快捷又放心

　　1日中午，記者在光明路菜市場見到了林德明，他正在自己的實驗室里詢問一個樣本的檢測進度，工作人員告訴他鑒定難度比較大，結果最快也要兩三天才能出來。林德明告訴記者，現在他的司法鑒定所有20多個人，一方面要承接全國各地的食品鑒定工作，一方面還要免費幫買菜的老百姓檢測。實驗室雖然是他私人創(chuàng)建的，但裝修標準是按照國家標準進行的，檢測設備也采購自全球最先進的儀器生產商，總投入700余萬元。記者看到實驗室非常寬敞，每個房間都有專門的用途，放置著不同儀器，各種樣品全部整齊陳列。

　　“之前有個外地人找到我們鑒定，說他買的馬鈴薯粉有問題。我們鑒定了樣本，發(fā)現并不是馬鈴薯粉，而是木薯粉和玉米粉的混合物。拿到鑒定結果之后，那位委托人順利進行了維權。”林德明告訴記者，類似這樣的鑒定他們經常碰到，拿到樣品的時候很傷腦筋，不知該從何下手，也找不到經驗可以借鑒。最終只能大家討論研究，不斷試驗，當做出結果時大家都很激動。

　　自己跟自己較勁　做食品就是做良心

　　別人做生意關心的是東西能不能賣出去，林德明卻自己跟自己較勁，花那么多錢建一個實驗室，檢驗自己的東西好不好。為什么要做這種“費力不討好”的事？林德明告訴記者，做食品就是做良心，誠信經營比賺錢更重要。他從2011年開始投資建菜市場，有一天一位顧客突然提著一塊豬肉來找他，說這塊豬肉是在光明路菜市場買的，晚上掛在陽臺上會發(fā)光。林德明把豬肉拿回辦公室觀察，到了晚上關燈后，他發(fā)現豬肉真的會發(fā)光。由于害怕自家菜市有商販賣問題豬肉，第二天一早，他就提著豬肉到多個食品檢測機構送檢。但跑了一圈，這些機構都不受理私人送檢的食品。

　　萬一有市民買了市場內的東西，吃出問題，前期投入這么大的市場，生意肯定再也做不下去了。林德明不禁擔心，然而卻沒有機構能夠幫他鑒定，這令他忐忑不安。如果相關機構不接受個人送檢，干脆自己建個實驗室，他萌發(fā)了這個大膽的想法。在得到錦江區(qū)商務局和區(qū)食藥監(jiān)局支持后，林德明聯系上川農大食品學院老師周康以及該院副院長李誠，利用市場的空置辦公區(qū)，籌備建立了四川合泰農產品（食品）司法鑒定所。

　　維權需司法鑒定　為老百姓檢測壓力大

　　“做個切片”“做DNA”在采訪林德明時，這些詞匯不時蹦出來，司法鑒定所的工作人員討論業(yè)務相當專業(yè)，不過跟著林德明在菜市場里逛一圈，馬上覺得“接地氣”了。香梨哪種甜、西瓜哪種好、小尖椒哪種辣，他看一眼就知道，還教了記者不少買菜小訣竅。“食品安全太貼近生活了，其實不用專門的儀器，很多有經驗的老人用眼睛也能看出來是否新鮮，東西好不好。但是這些經驗沒有法律效應，不能作為證據，但做了司法鑒定就可以。我創(chuàng)建這個實驗室就是讓普通老百姓也有渠道維權，有地方說話。”林德明表示。

　　實驗室創(chuàng)建至今，林德明一直堅持免費為光明菜市場買菜的老百姓做鑒定，其他地方買的東西，如果相關機構不接受個人送檢，他也可以幫忙檢驗，只收取少量檢測費。農藥殘留檢測、食品添加劑及非法添加劑檢測、重金屬及微量元素檢測、微生物及毒素檢測這些都能做。林德明坦言，“剛開始做是覺得有興趣，覺得檢測很新奇，見識也多。現在做久了發(fā)現不是想象中那么有趣，相反壓力很大，又忙又累。不過我還是堅持做下來，因為覺得身上有責任。”