為掌握2015年新收獲油菜籽質(zhì)量狀況，指導(dǎo)各地做好收購(gòu)工作，國(guó)家糧食局組織江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、四川等7個(gè)油菜籽主產(chǎn)省份，按照全國(guó)統(tǒng)一采樣抽檢要求，在油菜籽收獲后的第一時(shí)間采集油菜籽樣品200份，開(kāi)展了新產(chǎn)油菜籽質(zhì)量集中會(huì)檢。結(jié)果表明，2015年全國(guó)新收獲的油菜籽質(zhì)量為近年來(lái)最好，含油量較去年略有提高，但部分地區(qū)生霉粒較多?，F(xiàn)將油菜籽收獲質(zhì)量情況報(bào)告如下：
一、全國(guó)2015年新收獲油菜籽含油量為近年來(lái)最好
7個(gè)油菜籽主產(chǎn)省采集的200份樣品，均為村級(jí)混合樣品，涉及7省44市的93個(gè)主產(chǎn)縣。各地樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)重分配，檢測(cè)指標(biāo)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要質(zhì)量指標(biāo)和部分內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。從會(huì)檢數(shù)據(jù)看，2015年各省油菜籽含油量均為近年來(lái)最好，全部樣品均在四等以上，平均含油量較上年略有提高，中等（三等）以上比例較去年略有降低，其中一等品比例接近三成。
7省全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：含油量平均值40.6%，較往年提高2個(gè)百分點(diǎn)左右，較去年略有提高，變幅36.0%～47.5%。一等至四等的比例分別為29.5%、30.0%、26.0%、14.5%；中等以上的占85.5%，較上年降低約0.5個(gè)百分點(diǎn)。脂肪酸組成檢測(cè)結(jié)果表明，全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%（低芥酸油菜籽標(biāo)準(zhǔn)，下同）比例為31.5%。
二、部分地區(qū)油菜籽生霉粒較多
除安徽、河南2省均有超過(guò)10%的樣品生霉粒含量超標(biāo)外，其他5省樣品生霉粒含量超標(biāo)不明顯。
全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：未熟粒平均值0.6 %，最大值為9.3%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤15.0%）；生芽粒平均值0.4%，最大值為13.5%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）比例為98.0%；生霉粒平均值1.0%，最大值為91.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）比例為95.0%；熱損傷粒平均值0.1%，最大值為0.8%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）。水分平均值8.7%，變幅3.4%～22.8%。
三、各省詳細(xì)質(zhì)量狀況
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采集樣品25份，涉及7市12縣（區(qū)）。含油量平均值40.6%，較上年略有提高，變幅36.6%～40.6%。一等至四等的比例分別為32.0%、36.0%、24.0%、8.0%；中等以上的占92.0%，較上年提高約25個(gè)百分點(diǎn)，其中二等品提高約30個(gè)百分點(diǎn)。未熟粒平均值0.4%，最大值5.2%；生芽粒平均值0.1%，最大值0.4%；生霉粒平均值0.2%，最大值1.0%。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為48%。
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采集樣品30份，涉及6市10縣（區(qū)）。含油量平均值41.1%，較上年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅38.1%～45.5%。一等至三等的比例分別為30.0%、40.0%、30.0%，全部為中等以上，一等比例明顯增加。未熟粒平均值0.2%，最大值1.4%；生芽粒平均值0.5%，最大值2.6%；生霉粒平均值1.0%，最大值5.0%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為83.3%，超標(biāo)樣品主要集中在宣城、蕪湖地區(qū)。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為23.3%。
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采集樣品15份，涉及4市6縣（區(qū)）。含油量平均值38.8%，較上年持平，變幅36.0%～41.2%。二等至四等的比例分別為26.7%、46.7%、26.6%，無(wú)一等品；中等以上的占73.3%，較上年持平。未熟粒平均值0.3%，最大值2.2%；生芽粒平均值1.5%，最大值13.5%；生霉粒平均值0.3%，最大值0.9%。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為33.3%。
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采集樣品15份，涉及南陽(yáng)、信陽(yáng)市6縣（區(qū)）。含油量平均值39.4%，較上年下降約3個(gè)百分點(diǎn)，變幅46.3%～41.3%。二等至四等的比例分別為33.3%、40.0%、26.7%，無(wú)一等品，中等以上的占73.3%，較上年下降約30個(gè)百分點(diǎn)。未熟粒平均值0.6%，最大值2.0%；生芽粒平均值0.2%，最大值0.6%；生霉粒平均值1.4%，最大值46.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為86.7%，超標(biāo)樣品主要集中在固始縣。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為6.7%。
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采集樣品45份，涉及11市27縣（區(qū)）。含油量平均值40.9%，基本與上年持平，變幅36.4%～47.5%。一等至四等的比例分別為31.1%、33.3%、20.0%、15.6%；中等以上的占84.4%，較上年略有下降，一等品比例有所增加。未熟粒平均值1.3%，最大值為9.3%；生芽粒平均值0.4%，最大值為5.0%；生霉粒平均值0.6%，最大值為9.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為97.8%。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為46.7%。
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采集樣品30份，涉及3市16縣（區(qū)）。含油量平均值40.2%，較上年提高0.4個(gè)百分點(diǎn)，變幅36.7%～43.2%。一等至四等的比例分別為23.3%、30.0%、30.0%、16.7%；中等以上的占83.3%，較上年提高約7個(gè)百分點(diǎn)。未熟粒平均值0.6%，最大值4.0%；生芽粒平均值0.3%，最大值2.4%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為96.7%；生霉粒平均值3.4%，最大值91.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為93.3%，超標(biāo)樣品主要集中在常德。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為53.3%。
（七）四川
采集樣品40份，涉及5市15縣（區(qū)）。含油量平均值41.3%，較上年提高0.7個(gè)百分點(diǎn)，變幅36.1%～44.7%。一等至四等的比例分別為52.5%、15.0%、15.0%、17.5%；中等以上的占82.5%，一等品比例較上年提高約25個(gè)百分點(diǎn)。未熟粒平均值0.4%，最大值3.6%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求；生芽粒平均值0.3%，最大值1.2%；生霉粒平均值0.2%，最大值0.8%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求。全部樣品中芥酸含量不超過(guò)3.0%比例為2.5%。
四、建議
發(fā)現(xiàn)生霉粒超標(biāo)的地區(qū)應(yīng)采取有效措施，加強(qiáng)油菜籽收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)對(duì)生霉粒的檢驗(yàn)把關(guān)，防止不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的油菜籽用于食用油脂加工。
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