黃花菜又名金針菜、忘憂草，原產(chǎn)地為湖南省祁東縣，屬于祁東縣地理標志保護產(chǎn)品，祁東黃花菜是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品。6月下旬，正值黃花菜漫山遍野盛開的最佳季節(jié)，滿眼的金黃形成一道無與倫比的風景線。

 

　　祁東黃花菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，色澤淺黃，干鮮可食，柔糯嫩滑，味道鮮美，不失為餐桌上的一道好菜，其中尤以黃花菜煲豬腳、黃花菜燉雞、黃花菜蒸肉餅、黃花菜煮海鮮、黃花菜炒蛋、黃花菜湯等菜肴最具風味。此外祁東黃花菜還有很高的藥用價值，具有補血益腦、滋陰健脾、明目解熱以及活血降壓、抗衰老等功效。

 

　　祁東黃花栽培歷史悠久，祁東西部丘陵地區(qū)更是全國黃花菜的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，明弘治元年（公元1488），西區(qū)懷遠堂村民發(fā)現(xiàn)野生黃花菜可鮮食后，遂移植園內(nèi)栽培，并創(chuàng)造了黃花菜的蒸制技術(shù)，到清康熙年間，祁東官家嘴一帶黃花菜生產(chǎn)進入盛期，成為當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。

 

　　新中國成立后特別是黨的十一屆三中全會以來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，黃花菜產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，境內(nèi)已經(jīng)形成以黃土鋪、石亭子、官家嘴、步云橋、磚塘、白地市、蔣家橋等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心的16.5萬畝黃花菜產(chǎn)業(yè)帶，年產(chǎn)干黃花2.5萬噸，產(chǎn)值達5億元。

 

　　祁東黃花菜主要品種有白花、猛子花、茶子花等占栽培總面積的85%以上，產(chǎn)品遠銷港澳臺及東南亞和歐美等國家和地區(qū)，祁東縣石亭子鎮(zhèn)羅江村更是被譽為“中國黃花第一村”。

 

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2000年開始祁東黃花菜的種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達40萬人，總產(chǎn)量和銷售量占全國的一半以上，祁東縣更是被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。