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“土豆饅頭”離百姓生活還有多遠(yuǎn)?

   日期:2015-07-09     來(lái)源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:6258    評(píng)論:0    

  土豆饅頭,是農(nóng)業(yè)部的一個(gè)科研項(xiàng)目,被視作實(shí)施“土豆主糧化”戰(zhàn)略的破題之作。所謂“土豆主糧化”,即將土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)由目前的副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變??梢?jiàn),這不僅是一個(gè)食品新產(chǎn)品的出現(xiàn),而是一場(chǎng)糧食革命。特別是,土豆饅頭在北京超市熱賣(mài),表明其已開(kāi)始向主食市場(chǎng)進(jìn)軍。

  長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)雖然土豆產(chǎn)量大,但一直被視為經(jīng)濟(jì)作物,在百姓生活中,也是一種副食,要么用于充饑,要么用于換口味。而土豆饅頭的問(wèn)世,不僅使土豆成為第四大主糧品種,而且將會(huì)有效化解未來(lái)糧食需求的剛性增長(zhǎng)和口糧品種增產(chǎn)難之間的矛盾,開(kāi)辟保障國(guó)家糧食安全的新路徑。

  然而,土豆能否成為主食,農(nóng)業(yè)部說(shuō)了不算,研制土豆饅頭的專(zhuān)家也說(shuō)了不算,決定權(quán)在百姓手中。土豆要真正走進(jìn)百姓生活,完全轉(zhuǎn)變?yōu)橹骷Z,還有很長(zhǎng)一段路要走。首先,要有讓千家萬(wàn)戶有家庭制作方便的技術(shù)和材料。同時(shí),價(jià)格要能為普通民眾承受。從北京市場(chǎng)情況來(lái)看,土豆饅頭比小麥饅頭價(jià)格貴了一倍多,普通消費(fèi)者顯然難以承受。

  可見(jiàn),土豆成主食,關(guān)鍵是需要得到消費(fèi)者的接受和認(rèn)可。我國(guó)地域廣闊,各地區(qū)飲食習(xí)慣風(fēng)格迥異。土豆要主糧化,必須要有風(fēng)格多樣口味不同、滿足不同群體和不同區(qū)域多元化需求的產(chǎn)品,才能得到消費(fèi)者認(rèn)可而被接受。有關(guān)專(zhuān)家指出:“這一方面需要宣傳和引導(dǎo),另一方面也取決于市場(chǎng)。要達(dá)到小麥饅頭受歡迎的程度,估計(jì)要到2020年才行。”

 
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