“入園采摘10元/人，蜜梨5元/斤。”如果這幾天，你去杭州余杭鸕鳥玩，可以看到沿路的梨園碩果累累。浙江本土梨，盛夏正大量上市，這是今年國(guó)內(nèi)第一波上市的蜜梨，而北方的梨要等秋天成熟。

　　近年本地梨的代表是新品種翠冠，由浙江省農(nóng)科院梨育種專家施澤彬研究員育成的品種，它肉脆汁多、汁豐味甜。”

　　這麼好吃的梨，吃貨們是不是想趕快大吃一頓？7月29日（本周三），浙江省農(nóng)業(yè)廳組織全省10多家種梨大戶，奔赴蜜梨之鄉(xiāng)慈溪，參加“2015年浙江農(nóng)業(yè)之最梨擂臺(tái)賽”，省農(nóng)業(yè)廳還為錢報(bào)讀者準(zhǔn)備了10箱蜜梨，免費(fèi)品嘗。想吃梨的，不妨關(guān)注錢報(bào)微信公眾號(hào)“壹問”，來(lái)試試運(yùn)氣吧。

　　好吃的梨叫翠冠

　　青皮長(zhǎng)褐斑，顏值不高

　　余杭鸕鳥鎮(zhèn)的大片蜜梨園中，90%以上栽培的是翠冠梨，每年四月梨花綻放、七八月蜜梨采摘，正是當(dāng)?shù)匾荒曜顭狒[的時(shí)候。

　　翠冠梨是圓果型，表皮綠色的，還有褐色斑點(diǎn)，外觀不漂亮，如果把梨放在一起選美，憑外表翠冠一定不會(huì)被翻牌子，但口感很驚艷。

　　“以前村里主要種黃花梨，現(xiàn)在嫁接主栽翠冠梨，這梨?zhèn)€頭大，是日本新世紀(jì)梨的雜交品種，它比新世紀(jì)梨皮更薄，口感更細(xì)膩，肉質(zhì)更松脆，梨核也更小，可以說(shuō)，是這個(gè)季節(jié)本地最好吃的梨。”

　　鸕鳥果農(nóng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人任含生說(shuō)：“合作社有6530畝梨園，從2003年開始賣翠冠，眼下每天要送走幾波團(tuán)購(gòu)老客戶，夏天賣梨很短暫，從7月中下旬做到8月上旬就基本結(jié)束了。”

　　“梨園要防治病蟲害，翠冠梨都是套袋生長(zhǎng)的，果園采摘的價(jià)格是5元/斤。”任含生說(shuō)，“一般吃過翠冠梨的人，第二年還會(huì)來(lái)采購(gòu)，梨園做的基本是上門生意，供不應(yīng)求。這些年，村里的梨從沒進(jìn)過勾莊果品市場(chǎng)，果農(nóng)守在家門口也能賣完自家梨。”

　　專家挑梨

　　標(biāo)準(zhǔn)就是大大大

　　由於物候期的差異，翠冠梨在7月底至8月初的盛夏成熟，比北方梨早上市近2個(gè)月。

　　施澤斌是國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)體系砂梨育種崗位科學(xué)家，從事桃、梨育種及栽培技術(shù)研究近30年，他說(shuō)：“翠冠是國(guó)內(nèi)最早成熟的蜜梨新品種，平均單果重250克左右，最大可以長(zhǎng)到兩斤重，通過精細(xì)化栽培，一般單個(gè)果平均在7兩左右，耐貯運(yùn)。”

　　那麼，該如何從眾多梨中挑出最甜的，又如何食用？施澤斌說(shuō)：“翠冠梨果皮是綠色的，帶褐色斑點(diǎn)，食用最好削皮﹔套袋的翠冠梨，果皮會(huì)呈淺綠色或淡黃色，但套袋對(duì)口感略有影響。挑梨的標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，就是越大越好，因?yàn)楣釉酱鬆I(yíng)養(yǎng)成分積累越多。”