福建古田縣有著“中國(guó)食用菌之都”的美譽(yù)，盛產(chǎn)銀耳、猴頭菇、木耳等食用菌。隨著猴頭菇在渤海商品交易所產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)的進(jìn)駐，古田猴頭菇生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)新的階段，同時(shí)也對(duì)猴頭菇的標(biāo)準(zhǔn)化制定、銷售、推廣提出新的要求，帶來(lái)新的變化。

　　位于天津的渤海商品交易所是國(guó)內(nèi)電子大宗商品交易平臺(tái)，面向全國(guó)乃至全世界的交易商。猴頭菇登陸渤海商品交易所產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)，意味著猴頭菇將通過(guò)渤商所的全球化互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，可以賣到全世界。所有在渤商所交易的猴頭菇，都必須通過(guò)上海禾煜貿(mào)易有限公司的質(zhì)量檢測(cè)，因?yàn)樗麄兪沁\(yùn)作猴頭菇登陸渤交所的主體企業(yè)，保證質(zhì)量、不以次充好，是這個(gè)平臺(tái)上所有貨品的基本要求。

　　上海禾煜貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)鐘澤明表示：“農(nóng)殘、重金屬，都要檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格了才能進(jìn)入交易所的平臺(tái)。”

　　猴頭菇在渤商所登陸后，賣家對(duì)價(jià)格的壟斷被打破了，買家通過(guò)報(bào)價(jià)購(gòu)進(jìn)，與賣家一起定價(jià)。猴頭菇的最小交易量為每手5公斤，相當(dāng)于股市中一股的概念。假設(shè)每公斤猴頭菇盤(pán)面價(jià)格為22元一斤，當(dāng)市場(chǎng)認(rèn)為這一價(jià)格較低時(shí)，會(huì)有多個(gè)買家想買入，于是就會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)局面，買家于是加價(jià)，最終價(jià)格上升至30元時(shí)，就會(huì)有賣家想要賣出，此時(shí)根據(jù)“時(shí)間優(yōu)先”和“實(shí)現(xiàn)當(dāng)日交易最大化”的原則，形成一份電子交易合同。交易合同完成后，如買家需要提貨，只需要交齊相應(yīng)貨款就可以向賣家申請(qǐng)?zhí)嶝?，?天到第5天賣家就從指定的倉(cāng)庫(kù)向買家發(fā)貨。與淘寶電子購(gòu)物平臺(tái)不同的是，買家通過(guò)渤商所的電子平臺(tái)購(gòu)買了猴頭菇，可以選擇不用當(dāng)時(shí)提貨，而是只需交繳20%的保證金，就可長(zhǎng)期持有。如果有其他買家愿意出更高的價(jià)格來(lái)買，還可以向其轉(zhuǎn)讓自己先前的合同，賺取差價(jià)，這就類似于從股票漲跌賺取利潤(rùn)了，而且“猴頭菇”的收購(gòu)價(jià)不會(huì)被人操縱造成價(jià)格大起大落。鐘澤明解釋說(shuō)：“農(nóng)戶種的很多猴頭菇都在我們這個(gè)平臺(tái)里，如果有人真的炒得很高，我們可以把庫(kù)存的猴頭菇放出去，防止投機(jī)行為影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”

　　2014年，猴頭菇特別緊俏，收購(gòu)價(jià)最高曾達(dá)到60多元一斤的“天價(jià)”，當(dāng)年古田全縣猴頭菇總產(chǎn)量為4.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值3億多元，不少菇農(nóng)見(jiàn)狀今年都開(kāi)足馬力生產(chǎn)，因此，2015年全縣的猴頭菇產(chǎn)量較去年同期增加了30%左右。供求信息的不對(duì)稱和滯后性，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一道難題，而渤商所這樣對(duì)接全球的大宗商品交易平臺(tái)，是一個(gè)消化產(chǎn)品的好出路。

　　古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)余新敏認(rèn)為，古田猴頭菇依托渤海商品交易所這個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)貿(mào)易、投資、價(jià)格發(fā)現(xiàn)，三大機(jī)制的實(shí)現(xiàn)，有利于猴頭菇產(chǎn)業(yè)健康、有序、持續(xù)的發(fā)展。