這幾天，希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱希森集團(tuán)）董事長梁希森很高興。
7月28日～30日，2015世界馬鈴薯大會在北京市延慶縣舉辦，而該集團(tuán)所屬的北京希森三和馬鈴薯有限公司在延慶縣正好有育種基地。讓梁希森更高興的是，國際馬鈴薯中心亞太中心落戶延慶縣，并與其基地是“鄰居”。
據(jù)國家馬鈴薯中心主任魏培娜介紹，該中心通過利用遠(yuǎn)緣種的優(yōu)勢基因，培育抗病性馬鈴薯品種。在中國成立國際馬鈴薯中心亞太中心，讓包括梁希森在內(nèi)的從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的人士有了歡呼的理由。
年初，我國實施馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略以來，馬鈴薯全粉占比30％的第一代馬鈴薯饅頭在北京成功上市，并在各大超市迅速鋪開。隨后，各類馬鈴薯主食產(chǎn)品也逐漸走進(jìn)大眾生活。然而，一面是消費者對馬鈴薯主食產(chǎn)品的需求不斷提高，一面是主食產(chǎn)品加工專用品種的供不應(yīng)求，這讓很多企業(yè)和科學(xué)家困惑。
專用品種缺乏
“全粉加工專用品種為零。”張家口雪川農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長王登社的介紹讓包括記者在內(nèi)的“外行人”很震驚。
同時擔(dān)任國家農(nóng)業(yè)部馬鈴薯新品種審定委員會委員的王登社介紹，從2006年到2014年共有39個新品種通過國家級審定，其中適合鮮食品種30個、薯片品種5個、薯條品種2個。
據(jù)了解，目前我國生產(chǎn)種植的馬鈴薯品種只有少數(shù)幾個適宜中國特色的主食化開發(fā)，油炸食品加工和全粉加工專用品種依然是國外引進(jìn)品種一統(tǒng)天下，如“夏波蒂”和“大西洋”。但中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李廣存指出，這兩個品種需要大肥大水，適應(yīng)性弱，抗病性差。
與此同時，這也給國內(nèi)馬鈴薯育種家提出嚴(yán)峻的考驗：如何創(chuàng)新品種選育途徑，加快不同主食產(chǎn)品的專用品種選育，培育出更多適應(yīng)不同生態(tài)類型的主食化品種？
事實上，經(jīng)過科學(xué)家和育種工作者的長期努力，我國在馬鈴薯品種選育方面取得了一系列重要成果。2011年，由中國農(nóng)科院牽頭，馬鈴薯基因組精細(xì)圖譜繪制完成，為實現(xiàn)馬鈴薯分子育種奠定了理論基礎(chǔ)。
農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮指出，中國政府高度重視馬鈴薯種質(zhì)資源的收集、保護(hù)、開發(fā)，已建立國家級馬鈴薯種質(zhì)資源庫，保存2000份種質(zhì)資源，“這為選育主食加工專用型品種提供了豐富的遺傳資源”。
此外，國際馬鈴薯中心亞太中心所在地延慶也正準(zhǔn)備打造馬鈴薯種源之都。據(jù)延慶縣委書記李學(xué)軍介紹，延慶縣有得天獨厚的優(yōu)勢，又趕上京津冀協(xié)同發(fā)展上升為國家戰(zhàn)略的機(jī)遇，“為三地在更大范圍有序流動和優(yōu)化配置生產(chǎn)要素創(chuàng)造了千載難逢的重大機(jī)遇”。
28日當(dāng)天，延慶縣和張家口市簽訂《馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，確定了品種研發(fā)、科技攻關(guān)等5個方面的合作內(nèi)容。
向更營養(yǎng)靠攏
在2015世界馬鈴薯大會召開之際，梁希森作出這樣一個決定：內(nèi)蒙古10萬畝種薯今年秋收時，從中精選1000噸優(yōu)質(zhì)“紫玫瑰”馬鈴薯，投放市場，“要想知道中國最好的馬鈴薯有多棒，說一千道一萬，不如親口嘗一嘗”。
梁希森也是作了充分的準(zhǔn)備，在大會展廳，“土豆主食廚房”受到了參觀者的歡迎，人們排隊準(zhǔn)備享受這場土豆宴，其中就包括“紫玫瑰”做成的土豆泥和飲料。
據(jù)悉，該品種是由農(nóng)業(yè)部部長韓長賦親自命名的“中國最好的土豆”。該品系不但兼有糧食、蔬菜、水果中的全部營養(yǎng)，維生素C含量10倍于蘋果，鉀含量4倍于香蕉，而且富含花青素及多酚等強(qiáng)抗氧化劑。
在農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王小虎看來，品種的選育就應(yīng)該這樣，“更應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)，研究建立主食加工適宜品種篩選與培育的評價體系，將維生素A、鉀等礦物質(zhì)以及膳食纖維等特征營養(yǎng)素含量高作為重要指標(biāo)。”
在馬鈴薯發(fā)源地南美洲安第斯山的秘魯，人們利用原始馬鈴薯等當(dāng)?shù)靥赜械脑吓腼兂龈嗟拿牢都央取?ldquo;加工行業(yè)也充分利用馬鈴薯顏色多樣性的特征，推出各種各樣的彩色薯片產(chǎn)品。”國際馬鈴薯中心研發(fā)部負(fù)責(zé)人Oscar Ortiz表示，粉色、紅色、藍(lán)色和紫色的馬鈴薯不僅色彩艷麗，吸引消費者的目光，更含有豐富的花青素，具有抗氧化的功能和微量元素，促使秘魯人均馬鈴薯消費量在過去的10年中增至85千克。
“未來5~10年，要開發(fā)并上市第二代、三代主食產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的工業(yè)自動化生產(chǎn)水平，開展產(chǎn)品營養(yǎng)功能評價，分人群、分地區(qū)大范圍產(chǎn)品消費引導(dǎo)，提高馬鈴薯主食產(chǎn)品市場占有率，在典型地區(qū)開展馬鈴薯營養(yǎng)、消費、生產(chǎn)一體化綜合示范，形成以馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化為主要發(fā)展動力的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)新格局。”王小虎有這樣的期望。
科技對接產(chǎn)業(yè)鏈
毋庸置疑，在馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略的大背景下，國家將加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的支持力度和政策導(dǎo)向。
李廣存認(rèn)為，科技工作者可更好地依據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈來布局科技鏈，針對產(chǎn)業(yè)鏈條上各個環(huán)節(jié)，開展育種、栽培、加工等基礎(chǔ)、應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，為該戰(zhàn)略的順利實施提供全方位的科技支撐。
同時，與會專家認(rèn)為，企業(yè)也要積極尋求投資，加快加工專用品種的選育。
據(jù)介紹，希森集團(tuán)已投資30多億元，先后在山東、北京、內(nèi)蒙古和河北建立了微型薯育種基地和種薯大田繁育基地，培育出18個擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。
2008年6月，由科技部批準(zhǔn)的我國唯一一個國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心在希森集團(tuán)掛牌成立。
不僅如此，余欣榮介紹，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系每年穩(wěn)定支持26位崗位科學(xué)家、31位綜合試驗站站長開展工作，對高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種、新技術(shù)、新規(guī)程、新產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)。
“國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系更應(yīng)將企業(yè)納入其中。”王登社建議道。
而國際馬鈴薯中心亞太中心也為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)。“國際馬鈴薯中心亞太中心落戶北京，為中國馬鈴薯科技創(chuàng)新、交流合作、產(chǎn)品研發(fā)等提供了難得的人才、資源要素。”余欣榮說。
