目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場(chǎng)銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。有機(jī)食品在我國已廣受歡迎，是人們感到食品安全的危機(jī)。

　　有機(jī)食品同普通類似，從田間到餐桌均需經(jīng)歷多道工序，無法完全回避環(huán)境的影響，即使在種植、養(yǎng)殖期間也會(huì)因?yàn)榭諝狻⑼寥篮退淖兓艿接绊?。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，大家都知道北京的霧霾天氣很嚴(yán)重，北京的有機(jī)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)同樣在PM2.5超標(biāo)的霧霾中，其生長(zhǎng)必然受到影響。多種因素導(dǎo)致有機(jī)食品推崇的“零污染”不太可能成為絕對(duì)，“零污染”的標(biāo)簽甚至?xí)蔀槠洳豢沙惺苤亍?/p>

　　食品安全問題從早期的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)到最近的各種人造問題食品已經(jīng)給社會(huì)大眾帶來了嚴(yán)重恐慌。而有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品等打出的安全口號(hào)，由于生產(chǎn)環(huán)境的限制和拒絕有效的化學(xué)物質(zhì)管理，實(shí)際上也沒那么安全，很多因食用天然野生食物中毒事件已證明這一點(diǎn)?？梢姡称钒踩珕栴}，不僅產(chǎn)生在源頭，亦產(chǎn)生在食品生產(chǎn)運(yùn)輸過程中。食品安全問題是關(guān)系國計(jì)民生的大事，解決食安問題，不能僅僅以類似“有機(jī)食品”這樣的營(yíng)銷概念來保證人們對(duì)食安要求的心理防線，而必須通過實(shí)際行動(dòng)來杜絕食品安全問題。

　　一方面，在食物生長(zhǎng)期間應(yīng)合理利用科學(xué)技術(shù)。人們認(rèn)為使用天然肥料種植的蔬菜瓜果是綠色健康的，卻忽略了天然肥料中細(xì)菌存活率很高的事實(shí)，而適量的化學(xué)藥物殺菌才不至引發(fā)疾??；另一方面，即在食品生產(chǎn)加工直至到達(dá)餐桌過程中，是否進(jìn)行了科學(xué)有效的安全檢測(cè)，是否確認(rèn)了食物入口前是安全的，這就需要政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)共治。

　　有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：

　　有機(jī)食品生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

　　種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

　　生產(chǎn)單位需建立長(zhǎng)期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；

　　生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；

　　作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；

　　從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；

　　生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

　　有機(jī)食品加工的基本要求：

　　原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；

　　已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；

　　只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；

　　有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染。