目前經(jīng)認證的有機食品主要包括有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。有機食品在我國已廣受歡迎，是人們感到食品安全的危機。

　　有機食品同普通類似，從田間到餐桌均需經(jīng)歷多道工序，無法完全回避環(huán)境的影響，即使在種植、養(yǎng)殖期間也會因為空氣、土壤和水的變化受到影響。舉個簡單的例子，大家都知道北京的霧霾天氣很嚴重，北京的有機生態(tài)農(nóng)場同樣在PM2.5超標的霧霾中，其生長必然受到影響。多種因素導致有機食品推崇的“零污染”不太可能成為絕對，“零污染”的標簽甚至會成為其不可承受之重。

　　食品安全問題從早期的農(nóng)藥超標、食品添加劑超標到最近的各種人造問題食品已經(jīng)給社會大眾帶來了嚴重恐慌。而有機食品、綠色食品、無公害食品等打出的安全口號，由于生產(chǎn)環(huán)境的限制和拒絕有效的化學物質(zhì)管理，實際上也沒那么安全，很多因食用天然野生食物中毒事件已證明這一點?？梢姡称钒踩珕栴}，不僅產(chǎn)生在源頭，亦產(chǎn)生在食品生產(chǎn)運輸過程中。食品安全問題是關(guān)系國計民生的大事，解決食安問題，不能僅僅以類似“有機食品”這樣的營銷概念來保證人們對食安要求的心理防線，而必須通過實際行動來杜絕食品安全問題。

　　一方面，在食物生長期間應(yīng)合理利用科學技術(shù)。人們認為使用天然肥料種植的蔬菜瓜果是綠色健康的，卻忽略了天然肥料中細菌存活率很高的事實，而適量的化學藥物殺菌才不至引發(fā)疾??；另一方面，即在食品生產(chǎn)加工直至到達餐桌過程中，是否進行了科學有效的安全檢測，是否確認了食物入口前是安全的，這就需要政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會共治。

　　有機食品生產(chǎn)的基本要求：

　　有機食品生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

　　種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

　　生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；

　　生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題；

　　作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的污染；

　　從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；

　　生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

　　有機食品加工的基本要求：

　　原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；

　　已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；

　　只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；

　　有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應(yīng)避免化學物質(zhì)的污染。