十分有益健康的甘薯日益受到人們的熱捧，小作物甘薯成為貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)。可甘薯目前的有效加工期不足60天，如何利用儲(chǔ)藏、保鮮環(huán)節(jié)來(lái)加以延長(zhǎng)？那些新技術(shù)可以解決甘薯精深加工與附屬物利用問(wèn)題？怎樣通過(guò)品牌建設(shè)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈來(lái)提升甘薯產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力和效益？近日，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬代夫等多位專家學(xué)者齊聚重慶市彭水苗族土家族自治縣，為甘薯產(chǎn)后貯藏加工營(yíng)銷獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。重慶市農(nóng)委總農(nóng)藝師劉保國(guó)表示：“我們將全力研發(fā)輕簡(jiǎn)栽培和貯藏技術(shù)，提升重慶甘薯生產(chǎn)和貯藏水平，完善加工營(yíng)銷體系建設(shè)，做強(qiáng)做優(yōu)甘薯產(chǎn)業(yè)”。

　　據(jù)悉，2014年，重慶市甘薯種植面積達(dá)到560萬(wàn)畝，約占全市糧食種植面積的15%左右；產(chǎn)量1700萬(wàn)噸，僅次于水稻、玉米。僅彭水縣去年紅薯種植面積就達(dá)到30萬(wàn)畝，加工產(chǎn)值達(dá)到35億元，為農(nóng)民戶均增收3800元。

　　“過(guò)去，重慶的紅薯主要是作為糧食及飼料作物，與玉米、馬鈴薯一起被稱為‘三大坨’，價(jià)格并不高。”劉保國(guó)說(shuō)，2010年以來(lái)，紅薯產(chǎn)業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化區(qū)域布局，快速發(fā)展：在渝西地區(qū)開發(fā)薯類防癌、抗衰老等保健功能，大量發(fā)展紫薯、專用烤薯；渝東南地區(qū)則進(jìn)行粉絲、粉條加工，產(chǎn)品暢銷東南亞、歐洲；渝東北引進(jìn)企業(yè)研發(fā)紅薯的加工技術(shù)，紅薯被制成受歡迎的薯?xiàng)l、薯片等。通過(guò)不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、開發(fā)保健功能等，去年全市紅薯產(chǎn)值已達(dá)到80億元。

　　目前，重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)還存在輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)欠完善、機(jī)械化率低，勞動(dòng)生產(chǎn)率低等問(wèn)題，生態(tài)條件較差地區(qū)單產(chǎn)量很低，如彭水縣近年平均畝產(chǎn)僅870公斤左右。同時(shí)，由于貯藏設(shè)施和技術(shù)比較落后，貯藏?fù)p失率高達(dá)30%—50%。儲(chǔ)藏時(shí)間短導(dǎo)致加工企業(yè)的收購(gòu)和加工時(shí)間受限，企業(yè)生產(chǎn)能力得不到充分發(fā)揮。

　　對(duì)此，劉保國(guó)表示，下一步重慶市將聯(lián)合市內(nèi)外專家，研究適合該市甘薯生產(chǎn)的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，逐步形成以專用型品種、測(cè)土配方施肥、適時(shí)足墑起壟地膜，系列機(jī)械配套輕簡(jiǎn)化為核心技術(shù)模式，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，均衡提升甘薯單產(chǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)山區(qū)中薯和商品薯中小型貯藏庫(kù)建設(shè)，減少損失。

　　此外，重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)還將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化規(guī)劃布局，并加大選育引進(jìn)各種類型甘薯新品種，建立以健康種苗商品生產(chǎn)基地為中心的甘薯良種繁育體系。