【創(chuàng)客名片】

　　沈建平，生于1969年，從18歲開始進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)，就在這個(gè)傳統(tǒng)行當(dāng)里開始了一路“死磕”的創(chuàng)業(yè)歷程。養(yǎng)雞要養(yǎng)到最好，飼料要生產(chǎn)最安全的，養(yǎng)豬也要“高大上”。這樣的“死磕”精神與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的“極致做產(chǎn)品”不謀而合。為此，沈建平養(yǎng)的豬直供世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，他的養(yǎng)豬模式能登上世界頂級(jí)的美國(guó)《科學(xué)》雜志，他的豬圈旁可以喝咖啡。

　　【創(chuàng)客故事】

　　只吃歐洲配方的食物，喝水要經(jīng)過三道過濾，住在恒溫空調(diào)房，聽音樂、玩玩具，保持心情愉悅……如此的愜意生活，說的不是哪位王室貴族，而是桐鄉(xiāng)市洲泉鎮(zhèn)一群豬的幸福“豬生”。

　　46歲的華騰牧業(yè)掌舵人沈建平，不是互聯(lián)網(wǎng)土著，卻用“死磕”勁頭養(yǎng)出了互聯(lián)網(wǎng)思維的豬：“知道褚時(shí)健的‘褚橙’嗎？只在本來生活網(wǎng)在線銷售。我的豬肉也在這個(gè)網(wǎng)站上線開賣了。”

　　華騰牧業(yè)一年出欄7000多頭豬，三分之一網(wǎng)售，余下的在幾家品牌門店銷售，盡管每公斤56元的價(jià)格幾乎為市價(jià)兩倍，仍是供不應(yīng)求。世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)落戶烏鎮(zhèn)后，華騰豬肉又過關(guān)斬將，進(jìn)入了烏鎮(zhèn)峰會(huì)上各國(guó)政要、網(wǎng)絡(luò)大咖的餐盤。

　　說起沈建平的“死磕”，以年薪200萬元請(qǐng)來比利時(shí)“洋豬倌”可算一例。2012年一趟歐洲行，讓搞養(yǎng)殖業(yè)20多年的沈建平大開眼界。“我們與歐洲比至少落后50年！”他至今記得當(dāng)時(shí)的震撼：荷蘭人幾十年前建起的豬場(chǎng)，花木掩映，像個(gè)花園，豬圈里干干凈凈，一點(diǎn)異味都沒有；一個(gè)女大學(xué)生，一個(gè)人輕輕松松養(yǎng)3000多頭豬，空了就在豬圈邊樹下喝咖啡……“他們的豬肉能直接切片生吃，中國(guó)的豬肉幾家敢這么做？”

　　豬圈花園、生吃豬肉，深深觸動(dòng)了沈建平，也讓他看到了中國(guó)市場(chǎng)的“痛點(diǎn)”：每個(gè)人都憂心于食品安全，都希望能吃上真正安全、健康的豬肉。

　　怎么養(yǎng)出歐洲品質(zhì)的豬？沈建平想到了借外智。經(jīng)過聯(lián)系，他以年薪200萬元請(qǐng)來了比利時(shí)原飼料協(xié)會(huì)主席馬克·胡恩——另一位做事頂真的“死磕派”。國(guó)內(nèi)一些飼料配方花半個(gè)小時(shí)就做好了，馬克卻要花上一年多。1年時(shí)間里，馬克到嘉興、衢州等養(yǎng)豬較多的城市，仔仔細(xì)細(xì)進(jìn)行了一圈田野調(diào)查，采集各地豬場(chǎng)疾病發(fā)生、飼料原料、水質(zhì)土壤空氣等數(shù)據(jù)，深入研究，精心研制配方。

　　飼料配方里涉及玉米、大麥、大豆等100多種原料，馬克要求每一種都必須是好品質(zhì)。為此，沈建平又花了六七十萬元，把各個(gè)產(chǎn)地的原料拿到國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，檢測(cè)不合格則不采購(gòu)。“比如大麥，我們?cè)趪?guó)內(nèi)沒有找到合適的產(chǎn)地，就到澳大利亞采購(gòu)，成本一下子上浮30%；玉米，經(jīng)檢測(cè)，安徽、山東的都達(dá)不到我們的標(biāo)準(zhǔn)，所以只能到東北采購(gòu)。”

　　飼料里如果重金屬含量超標(biāo)，豬肉品質(zhì)不好，豬糞也會(huì)造成土壤板結(jié)，為此，華騰飼料的重金屬含量控制到僅為國(guó)標(biāo)的十分之一；添加抗生素有害食品安全，為此，沈建平要求飼料中禁用抗生素，豬的疾病防治改用疫苗、微生物制劑和乳酸桿菌……

　　有了好的飼料，引進(jìn)了丹麥優(yōu)質(zhì)豬種，沈建平又在改善豬的起居環(huán)境上動(dòng)起心思。8月3日，在華騰牧業(yè)的監(jiān)控室里，欄舍場(chǎng)景實(shí)時(shí)顯示在電腦屏幕上，母豬在產(chǎn)房里吃月子餐，豬崽們住進(jìn)了保育室，小豬在欄舍里玩情緒宣泄球。各項(xiàng)數(shù)據(jù)也實(shí)時(shí)顯現(xiàn)：溫控28℃，飲用水、飼料24小時(shí)供應(yīng)，強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常……

　　從源頭控制品質(zhì)的豬肉，肉質(zhì)緊密，保水性好，色澤粉紅鮮亮，深得吃貨們的心。但在“死磕型”創(chuàng)客眼里，賣相好還不是真的好，品質(zhì)好得用科學(xué)數(shù)據(jù)來說話。沈建平每個(gè)月花費(fèi)1萬多元，把豬肉產(chǎn)品送到專業(yè)的pony譜尼測(cè)試集團(tuán)去檢測(cè)，據(jù)此不斷升級(jí)養(yǎng)殖方式，優(yōu)化豬肉品質(zhì)。豬肝最容易富集重金屬，汞、鎘、砷、鉻、鉛、氟等都易超標(biāo)，不少豬場(chǎng)根本不會(huì)拿去檢測(cè)。沈建平卻偏偏要去檢測(cè)。2014年7月，豬肝中檢出氟含量每公斤2.2毫克，盡管按每公斤6毫克的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)標(biāo)，但沈建平的執(zhí)拗，連公司內(nèi)部員工都有點(diǎn)吃不消：“我們的要求不是‘達(dá)標(biāo)’，而是‘未檢出’！”為了這個(gè)“氟”，沈建平和馬克一起上溯源頭、查找原因、改進(jìn)工藝，把豬的飲用水升級(jí)為三道過濾酸化水，最終，在2015年1月14日的檢測(cè)報(bào)告中，豬肝“氟含量”一欄終于明明白白寫著三個(gè)字：未檢出。

　　這樣極致的養(yǎng)豬模式，也引起了美國(guó)《科學(xué)》雜志的關(guān)注。來自桐鄉(xiāng)市科技局的信息顯示，今年5月，美國(guó)《科學(xué)》雜志刊文，介紹華騰牧業(yè)的先進(jìn)做法，稱其“顯著減少了豬糞中抗生素抗性基因的數(shù)量，從而降低了污染土壤和附近水源的風(fēng)險(xiǎn)。”

　　以極致思維來養(yǎng)豬，連豬糞環(huán)節(jié)也不可放過。沈建平的豬圈里，豬舍的地板是鏤空隔板，豬糞直接排入隔板下的集糞池，進(jìn)行預(yù)發(fā)酵和干濕分離，水進(jìn)入污水處理池進(jìn)行三級(jí)處理，干物質(zhì)則再發(fā)酵，制作炭肥。

　　“猜猜，這是什么？”華騰牧業(yè)養(yǎng)殖事業(yè)部負(fù)責(zé)人郁海明拿出一個(gè)玻璃罐晃了晃，神秘兮兮地問。罐里的深褐色圓顆粒勻凈、干爽，聞起來還有點(diǎn)焦香味。“咖啡？”聽到這個(gè)答案，郁海明笑著揭開謎底：“這是用豬糞制作的炭肥。”

　　別小看這炭肥，在沈建平眼里又是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。“這個(gè)用作花卉基肥特別好！”沈建平說，把豬糞做成炭綿基質(zhì)土，不含重金屬、沒有抗生素、保水性好，現(xiàn)代城市家庭用來種有機(jī)蔬菜、立體綠化，1個(gè)月不用澆水。在今年4月舉行的上海國(guó)際花卉園藝展上，沈建平帶著他們生產(chǎn)的炭肥首次亮相，遭到強(qiáng)勢(shì)圍觀。沈建平正計(jì)劃將這種炭肥量產(chǎn)。

　　目前，在華騰牧場(chǎng)內(nèi)，已經(jīng)用這種炭肥到處種滿了花草樹木。沈建平始終有這樣一個(gè)浪漫的夢(mèng)想，在中國(guó)也要把豬場(chǎng)建得像花園一樣美?；蛟S，已不能稱之為夢(mèng)，因?yàn)樗呢i場(chǎng)花園里已經(jīng)可以喝茶品咖啡，而有機(jī)餐廳、有機(jī)產(chǎn)品超市和歐洲標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬科技館也已經(jīng)打樁開建……

　　【創(chuàng)客談】

　　沈建平：沒有傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，只有傳統(tǒng)的思維。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代尤其如此，站上了風(fēng)口，豬的確也能飛。任何習(xí)以為常的事情只要做到極致，就一定會(huì)很有意思；任何不起眼的產(chǎn)品只要做到極致，就一定會(huì)有市場(chǎng)。