為促進(jìn)我國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品出口，自2009年起，國(guó)家質(zhì)檢總局在全國(guó)大力推行出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)。截至2014年底，已建成188個(gè)縣（市、區(qū)）示范區(qū)。

 

　　時(shí)隔6年，示范區(qū)建設(shè)情況如何？2013年，斥資5.5億元打造的汪清縣國(guó)家級(jí)出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)獲批。如今示范區(qū)內(nèi)黑木耳栽培量達(dá)到3億袋，產(chǎn)品銷(xiāo)往韓國(guó)、日本、美國(guó)和意大利等國(guó)際市場(chǎng)。

 

　　食用菌質(zhì)量安全全環(huán)節(jié)可追溯

 

　　從吉林省延邊朝鮮族自治州首府延吉市出發(fā)，經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的車(chē)程，就到了汪清縣國(guó)家級(jí)黑木耳出口基地天橋嶺口山栽培區(qū)。這里群山環(huán)繞，地勢(shì)平坦，60公頃的田地里集結(jié)了口山村、天橋嶺村和鹿圈子村96家農(nóng)戶(hù)600余萬(wàn)個(gè)菌袋，密密排列，井然有序。

 

　　“這個(gè)時(shí)節(jié)，春耳采摘已完成九成，秋耳采摘?jiǎng)倓傞_(kāi)始。”據(jù)天橋嶺鎮(zhèn)特產(chǎn)站技術(shù)員韋洪全介紹，栽培區(qū)出產(chǎn)的黑木耳銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和日韓等國(guó)外市場(chǎng)。在生產(chǎn)過(guò)程中，以農(nóng)獸藥殘留限量要求最為嚴(yán)格的日本指標(biāo)要求，對(duì)原料、輔料、半成品、成品進(jìn)行統(tǒng)一管理。

 

　　韋洪全說(shuō)，每年11月農(nóng)戶(hù)開(kāi)始制作菌包，隨后進(jìn)行培養(yǎng)室管理，4月菌袋下地。在菌袋下地前，地面需要進(jìn)行除草處理，鋪上塑料薄膜，隔開(kāi)菌袋與地面的直接接觸。

 

　　“下地后菌袋的生長(zhǎng)靠控水管理來(lái)調(diào)節(jié)，不用任何增肥增厚藥物。為保障水質(zhì)清潔，目前栽培區(qū)正在進(jìn)行水井改造，以減少露天簡(jiǎn)易井水澆灌雜菌感染的機(jī)率。為鼓勵(lì)水井改造，示范區(qū)的補(bǔ)貼達(dá)到改造成本的四分之三。”韋洪全說(shuō)。

 

　　延邊州出入境檢驗(yàn)檢疫局副局長(zhǎng)李昇日表示，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)示范區(qū)內(nèi)化學(xué)投入品經(jīng)營(yíng)和允許使用的化學(xué)投入品實(shí)施備案管理，劃分允許用藥、限制用藥和禁止用藥，統(tǒng)一規(guī)范制定專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)供配送網(wǎng)絡(luò)清單；制定禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品清單并配送建立記錄；基地對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)用、配制、使用剩余藥物處理指定專(zhuān)人指導(dǎo)，從源頭上規(guī)范了養(yǎng)殖投入品的管理，確保用藥科學(xué)管理。

 

　　據(jù)了解，按照政府主導(dǎo)、檢驗(yàn)檢疫指導(dǎo)的模式，通過(guò)汪清縣食用菌出口示范區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，改變以往農(nóng)戶(hù)單打獨(dú)斗的局面，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)連片、規(guī)模化，形成龍頭企業(yè)+基地+標(biāo)準(zhǔn)化的組織生產(chǎn)模式，并在食用菌菌種、栽培介質(zhì)、食用菌種養(yǎng)植、投入品采購(gòu)使用、病蟲(chóng)害防治與控制、采收、晾曬、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工、包裝、出口等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯管理。

 

　　一菌袋黑木耳利潤(rùn)增長(zhǎng)0.3-0.4元

 

　　據(jù)吉林省汪清縣副縣長(zhǎng)羅紅峰介紹，在檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的大力扶持下，示范區(qū)內(nèi)黑木耳栽培量達(dá)到3億袋，約占汪清縣栽培總量的6成左右。預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量達(dá)1.35萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.3億元，出口創(chuàng)匯量將達(dá)到3732萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)20%。

 

　　據(jù)了解，示范區(qū)建設(shè)成立了以多部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，堅(jiān)持“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，拓展兩個(gè)市場(chǎng)”的思路，以進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)國(guó)家允許的菌種、栽培介質(zhì)、水源、環(huán)境等要素進(jìn)行監(jiān)測(cè)監(jiān)控。針對(duì)原料、輔料、半成品、成品組織定期或不定期抽查和全項(xiàng)檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)溯源管理。

 

　　此外，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)以進(jìn)口國(guó)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生要求，指導(dǎo)出口企業(yè)調(diào)整生產(chǎn)工藝和布局，組織生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品影響力。

 

　　“ 一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、兩個(gè)市場(chǎng) 的工作思路正在全縣行政區(qū)域內(nèi)進(jìn)行推廣應(yīng)用，產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升，一般黑木耳和優(yōu)質(zhì)黑木耳售價(jià)分別達(dá)到每公斤70元和150元。黑木耳產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為汪縣清富農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)的產(chǎn)業(yè)。”

 

　　羅紅峰舉例說(shuō)，示范區(qū)創(chuàng)建前的2010年，菌農(nóng)每袋黑木耳獲取的利潤(rùn)是0.9元；現(xiàn)在每袋黑木耳獲取的利潤(rùn)是1.2至1.3元。菌農(nóng)戶(hù)年均純收入從示范區(qū)創(chuàng)建前的4萬(wàn)元提高到5萬(wàn)元。菌農(nóng)的收入得到提高，安全生產(chǎn)的自覺(jué)意識(shí)同時(shí)也得到加強(qiáng)。

 

　　羅紅峰說(shuō)，今后幾年，黑木耳產(chǎn)業(yè)將要向“質(zhì)量提升、品牌塑造”轉(zhuǎn)變。他認(rèn)為，產(chǎn)量可以不斷增長(zhǎng)，但若沒(méi)有品牌，生產(chǎn)始終處于價(jià)值鏈的最低端。為解決這一問(wèn)題，政府將進(jìn)一步扶持企業(yè)創(chuàng)建，打響品牌，提高產(chǎn)品的附加值。據(jù)了解，示范區(qū)目前擁有丹華牌、吉綠源、春利來(lái)、山里友這4個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)品牌，產(chǎn)品銷(xiāo)往韓國(guó)、日本、美國(guó)和意大利等市場(chǎng)。

 

　　科技創(chuàng)新提高黑木耳附加值

 

　　為擴(kuò)大黑木耳產(chǎn)業(yè)的國(guó)內(nèi)外影響力，示范區(qū)已提交“長(zhǎng)白山黑木耳原產(chǎn)地保護(hù)”申請(qǐng)，正在委托第四軍醫(yī)大學(xué)和華中農(nóng)大進(jìn)行黑木耳有效成分分析和DNA指紋圖譜測(cè)定。為提高生產(chǎn)力和產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大示范效應(yīng)，示范區(qū)還大力投入黑木耳產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，比如支持企業(yè)推出了富硒木耳新品種。

 

　　在天橋嶺西山腳下的延邊天發(fā)生物科技有限公司的大棚內(nèi)，新一批富硒秋耳菌袋剛被懸掛起來(lái)。與地栽黑木耳不同的是，這里的菌袋7個(gè)一串，懸掛在棚內(nèi)的高架上。

 

　　據(jù)了解，富硒木耳依托中國(guó)科技大學(xué)蘇州學(xué)院的技術(shù)支持，以液體菌種技術(shù)為核心，組裝成一條液體菌種食用菌菌袋生產(chǎn)線(xiàn)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程遠(yuǎn)離農(nóng)藥、有毒氣體、激素等有害物質(zhì)，嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食用菌栽培標(biāo)準(zhǔn)體系，解決目前食用菌品系品種雜亂、栽培過(guò)程中有毒殺菌氣體污染嚴(yán)重的現(xiàn)況。

 

　　延邊天發(fā)生物科技有限公司總經(jīng)理翟振忠介紹說(shuō)，富硒木耳通過(guò)液體菌種發(fā)酵罐發(fā)酵，與傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵方式相比，生產(chǎn)成本相對(duì)較低，感染雜菌風(fēng)險(xiǎn)也低，發(fā)酵期也從傳統(tǒng)的45天縮短到30天左右。而大棚懸掛的模式，一方面可節(jié)約土地，改變“靠天吃飯”的生產(chǎn)方式；另一方面，菌袋不接觸土壤，保證黑木耳在有機(jī)環(huán)境生長(zhǎng)。

 

　　為保證質(zhì)量，大棚出產(chǎn)的黑木耳都有自己的“身份證”編號(hào)，通過(guò)溯源管理，最后都能找到具體的生產(chǎn)大棚和農(nóng)戶(hù)。預(yù)計(jì)今年種植富硒黑木耳5000萬(wàn)袋，年加工富硒黑木耳2500噸，年銷(xiāo)售額將達(dá)2.5億元。

 

　　羅紅峰表示，目前，通過(guò)與科研單位的聯(lián)合，示范區(qū)在農(nóng)業(yè)技術(shù)、食用菌食品加工、質(zhì)量控制和食用菌高端產(chǎn)品研發(fā)等方面進(jìn)行了10余項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)換。除了富硒木耳以外，還提取黑木耳多糖成分制作成膠囊片劑，研發(fā)出黑木耳食品如餅干和面條等。

 

　　羅紅峰同時(shí)表示，今后將做好汪清縣綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康發(fā)展的總體規(guī)劃，用3-5年時(shí)間，將國(guó)家級(jí)食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)的經(jīng)驗(yàn)做法推廣到全縣所有農(nóng)產(chǎn)品。