有“中國(guó)食用菌之都”之稱的福建省古田縣，一直致力于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并通過食用菌產(chǎn)業(yè)推動(dòng)了全縣經(jīng)濟(jì)的大跨越。2014年，古田縣食用菌總產(chǎn)量近75萬噸，產(chǎn)值43.8億元，與去年同期對(duì)比分別增長(zhǎng)2.7%與4.03%；全縣食用菌干鮮品出口增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，共計(jì)出口983批次6988.76噸、12206.67萬美元，與去年同期對(duì)比分別比增25.86%、39.87%與51.74%。其中，銀耳和茶薪菇成為古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的兩大主導(dǎo)產(chǎn)品，全縣已形成多品種生產(chǎn)格局，逐步建成以常規(guī)品種為主，具有市場(chǎng)前景的珍稀品種為輔的生產(chǎn)模式；年產(chǎn)1000萬袋以上的銀耳、茶薪菇等專業(yè)村基地達(dá)20多個(gè)，年產(chǎn)量占全縣食用菌總量的1/3。先后建成了25個(gè)工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)（基地），栽培菌類包括銀耳、杏鮑菇、秀珍菇、真姬菇和蘑菇等，產(chǎn)量達(dá)2.3萬噸，占全縣食用菌總產(chǎn)量的3.2%，來自食用菌產(chǎn)業(yè)的收入占農(nóng)民人均總收入的1/2以上。
