【主角】

 

　　楊梅，85后姑娘，今年3月在我市創(chuàng)辦了一家水果超市，除了銷售時令水果，還銷售種類齊全的進口水果。僅僅過去5個月，她已經(jīng)在市區(qū)已擁有7家直營店、1家加盟店，吸引3000名顧客成為會員，每家店的月平均凈利潤為1.5萬元。她是怎么做到的呢？

 

　　【歷程】

 

　　-吃出的創(chuàng)業(yè)靈感

 

　　今年27歲的楊梅，愛吃水果。大學(xué)畢業(yè)后，楊梅留在北京工作，每天下班后，她總喜歡到小區(qū)門口的水果超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。“吃飯可以不吃，但水果一定要吃。”楊梅說，像她一樣愛吃水果的年輕人大有人在。

 

　　“在北京有很多專門銷售水果的超市，除了銷售時令水果，還有種類齊全的進口水果。”細心的楊梅留意到，這些水果超市多布局在人口密集的社區(qū)及白領(lǐng)集中的寫字樓周邊，生意火爆，但這樣的超市，在洛陽鮮少見到。

 

　　既然喜歡吃水果，為什么不開一家屬于自己的水果超市呢？萌生這個想法后，楊梅果斷辭去了北京的工作，前往多地考察市場，并通過市人力資源和社會保障局小額貸款中心申請無息貸款，于今年3月在西工區(qū)王城大道與行署路交叉口附近開了第一家水果超市。

 

　　- “爭分奪秒”搶新鮮

 

　　“要在水果行業(yè)的‘廝殺’中立足，就得有自己的優(yōu)勢，而我們的優(yōu)勢就是種類全、水果鮮。”楊梅說話時，眼里泛著自信的光芒。

 

　　近年，隨著市民生活水平的提高，洛陽也有一些超市、水果店銷售進口水果，但種類和數(shù)量都很有限。在楊梅的店里，有來自美國、新西蘭、澳大利亞等世界各地50余個品種的進口水果。“沒有你買不到的，只有你沒見過的。”楊梅說。

 

　　“剛開始，我以為只有年輕人喜歡進口水果，但實際上，洛陽的進口水果市場空間很大。”楊梅說，國內(nèi)銷售的進口水果多是從廣州進貨，為了省去中間環(huán)節(jié)，確保水果的新鮮度，她店里的進口水果都是從廣州直運洛陽的，時令水果當天上架當天銷售，沒有賣完的一律下架。“如果水果有質(zhì)量問題，只要在24小時之內(nèi)，我們就會無條件上門退換貨，并給顧客一定的補償。”楊梅說。

 

　　與超市水果區(qū)域自行挑選不同，楊梅的水果超市配備有充足的服務(wù)人員，為顧客介紹進口水果特點，提供購買建議，甚至替顧客排隊，以節(jié)省顧客去稱量和結(jié)賬的時間。為了保證服務(wù)質(zhì)量，超市還聘請專業(yè)人士，每周都要對服務(wù)人員進行培訓(xùn)。“我們的宗旨是讓顧客省心省力，買到稱心如意的水果。”楊梅說。

 

　　-線上線下“一網(wǎng)打盡”

 

　　在超市開業(yè)的同時，楊梅在微信上同步銷售水果。

 

　　“無論顧客在線上購買，還是線下購買，只要他的住址在城市區(qū)范圍內(nèi)，我們都提供送貨上門服務(wù)。”楊梅說，顧客到店里挑選好水果，只要確定送貨時間和地點，工作人員就會按照要求送達；顧客在網(wǎng)上下單，工作人員將在1小時內(nèi)送貨上門。

 

　　“在洛陽，許多中老年顧客喜歡到實體店購物，看得見摸得著他們才放心。”楊梅說，她提供線上線下雙重送貨服務(wù)就是要將顧客“一網(wǎng)打盡”。

 

　　為了以最快的速度將新鮮水果送貨上門，楊梅及時調(diào)整思路，擴大規(guī)模，短短5個月內(nèi)，就在澗西區(qū)、西工區(qū)、洛龍區(qū)等地開設(shè)了7家直營店、1家加盟店。

 

　　隨著顧客增多，楊梅的水果超市名氣越來越大，一些水果批發(fā)商主動上門推銷水果，還有一些水果商販從她那里批發(fā)進口水果。

 

　　【點評】

 

　　洛陽師范學(xué)院商學(xué)院副教授張國強：與街頭小攤相比，水果超市水果種類更多；與大型超市相比，水果超市水果的新鮮度、價格更具優(yōu)勢。此外，水果超市的“受寵”還得益于抓住了目標市場。不過，由于水果市場競爭激烈，單靠銷售水果還不夠，因此建議商家將店面進行切分，如分為水果超市、鮮榨果汁及切片區(qū)域等，為顧客提供多樣性的服務(wù)。

 

　　【答疑】

 

　　楊梅說，5個月，8家實體店、1家網(wǎng)店，水果超市的擴張讓她既興奮又擔憂。

 

　　張國強認為，顧客購買水果，一看品質(zhì)，二看服務(wù)。其實擴張不可怕，前提是要保證任何一家子店商品的質(zhì)量，因為這種銷售模式很容易被模仿，一旦被同行復(fù)制，競爭會更激烈。到那個時候，商家就更要靠水果質(zhì)量和服務(wù)水平站穩(wěn)市場了。