每到旅游旺季，通州永樂店鎮(zhèn)老槐莊基地的農(nóng)家院的蘑菇宴就備受游客的青睞。這些農(nóng)家院觀光采摘園里種植的食用菌品種來自北京市農(nóng)林科學(xué)院植保所王守現(xiàn)博士培育的食用菌新品種。

　　作為北京食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊崗位專家的王守現(xiàn)博士，經(jīng)過多年的野外采集、分離鑒定、馴化栽培研究，獲得了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食用菌優(yōu)良新品種，它們豐富了首都的菜籃子工程，滿足了市場對食用菌新品種的需求。目前，這些優(yōu)良品種在通州永樂店鎮(zhèn)老槐莊基地、房山蒲洼基地采用“科研單位+企業(yè)+基地（合作社）+農(nóng)戶”的創(chuàng)新生產(chǎn)模式進(jìn)行示范推廣，累計推廣面積達(dá)100畝，帶動了當(dāng)?shù)厥秤镁糜尾烧娃r(nóng)家院發(fā)展，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益顯著。

　　淡褐奧德蘑

　　又叫熱帶小奧德蘑，商品名為“奧德京菇”，為中溫型品種。該菌菌絲生長速度快，菌袋無需后熟即可出菇，產(chǎn)量高，子實體富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，其菌肉白色、肉質(zhì)細(xì)嫩、柄脆可口、味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。菌絲生長適宜pH范圍為8-9，最適8.5，適宜生長溫度為24℃-30℃，最適生長溫度為28℃；出菇溫度范圍為16℃-27℃，最適溫度為18℃-22℃。從接種到子實體采收約35-41天，可持續(xù)采收4-5潮，出菇周期短，30天左右即可完成整個生長周期，每斤干料可產(chǎn)鮮菇1.17-1.27斤（統(tǒng)計5茬產(chǎn)量），適宜春季和秋季栽培，一年可栽培兩次。

　　黃傘“HS5”

　　該菌為中溫型品種，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，產(chǎn)量高，每斤干料可產(chǎn)鮮菇0.68斤（統(tǒng)計前兩茬產(chǎn)量）。子實體黃色，叢生，柄長，菌蓋中等，表層有黃色鱗片，菌蓋直徑22-30毫米，菌蓋厚6-8毫米，菌柄長94-105毫米；菌柄直徑9-13毫米。菌絲生長適宜pH范圍為5-6，適宜生長溫度為24℃-30℃，最適生長溫度為28℃；出菇溫度范圍為16℃-25℃，最適溫度為18℃-22℃。該品種適合工廠化栽培或秋季、早春日光溫室栽培。

　　黃傘“HS7”

　　該菌為中溫型品種，出菇整齊，產(chǎn)量高，每斤干料可產(chǎn)鮮菇0.56斤（統(tǒng)計前兩茬產(chǎn)量）。子實體黃色，叢生，原基少，柄短粗，菌蓋小，表層有黃色鱗片，出菇整齊，適合超市包裝銷售；菌蓋直徑24-32毫米；菌蓋厚5-10毫米，菌柄長60-73毫米；菌柄直徑14-19毫米。菌絲適宜生長溫度為24℃-30℃，最適生長溫度為28℃；出菇溫度范圍為16℃-25℃，最適溫度為18℃-22℃。該品種適合工廠化栽培或秋季、早春日光溫室栽培。

　　尖鱗環(huán)銹傘“HS4”

　　該菌為中溫型品種，菌絲生長速度快，后熟期長，產(chǎn)量高；子實體黃色，叢生，柄短，菌蓋大，表層有白色鱗片，菌蓋直徑24-32毫米；菌蓋厚4-5毫米；菌柄長64-78毫米；菌柄直徑8-9毫米。菌絲生長適宜pH范圍為6-8.5，最適7，適宜生長溫度為24℃-30℃，最適生長溫度為28℃；出菇溫度范圍為16℃-25℃，最適溫度為18℃-22℃。每斤干料可產(chǎn)鮮菇0.51斤（統(tǒng)計前兩茬產(chǎn)量）。該品種適合秋季和早春日光溫室栽培。

　　經(jīng)濟(jì)效益

　　■銷售收入 以通州永樂店鎮(zhèn)老槐莊基地的永樂耕者農(nóng)家院觀光采摘園為例，淡褐奧德蘑、黃傘類食用菌平均產(chǎn)量為0.75斤/棒；觀光旅游采摘價格為20-30元/斤，平均為25元/斤，每個菌棒產(chǎn)值為18.75元，每個設(shè)施大棚放置1萬棒，銷售收入為18.75萬元。

　　此外，該農(nóng)家院還以蘑菇宴形式服務(wù)游客，每位60元，平均每天接待客人60-70人次，平均65人次，年銷售收入為60元×65人次×360天=140.4萬元。

　　■生產(chǎn)成本 食用菌菌棒濕重2.8斤/個，含水量64%，干重1斤/個；制作每個菌棒3元，每畝可放置菌棒1萬個，每畝菌棒成本3萬元；栽培用設(shè)施大棚成本3萬元/畝，可使用6年，每畝年成本5000元；每畝設(shè)施大棚人工成本約6000元。以上三項每畝設(shè)施大棚投入生產(chǎn)成本合計4.1萬元。

　　■純收益

　　每畝設(shè)施大棚的純收益為銷售收入-生產(chǎn)成本=18.75萬元-4.1萬元=14.65萬元。

　　生態(tài)效益

　　■食用菌生產(chǎn)所需的原材料主要為木屑、農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物。通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以實現(xiàn)廢棄資源的循環(huán)利用。

　　■食用菌的生長不需要土壤，因此不需要耕地，可以利用非耕地之外的地面。在食用菌生產(chǎn)中，地面僅作為其生產(chǎn)活動的支撐，而不是植物那樣的營養(yǎng)來源。食用菌生產(chǎn)可以利用沙石地、坡地、荒地、林地、房前屋后等各類土地；食用菌中有的種類可采用立體栽培，有的種類需要架設(shè)層架，有的則可以直接疊壓碼放，墻式栽培。食用菌還具有低耗水和高生物轉(zhuǎn)化率的優(yōu)點(diǎn)，與大田主要農(nóng)作物相比，食用菌生產(chǎn)可實現(xiàn)較高的生物轉(zhuǎn)化率。

　　社會效益

　　■食用菌生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在一定程度上減輕和緩解了因勞力過剩產(chǎn)生的社會壓力和農(nóng)民就業(yè)問題。

　　■食用菌生產(chǎn)雖然投資相對較高，但收益也高、見效快，能夠有效增加農(nóng)民收入。

　　■食用菌產(chǎn)業(yè)在提供高營養(yǎng)、無污染、有益健康產(chǎn)品的同時，又為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了大量優(yōu)質(zhì)、無污染的有機(jī)肥料，并且氮磷鉀含量高，可以提高土壤肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，減少大量施用化肥和噴灑農(nóng)藥所造成的環(huán)境污染問題。