蔬菜給人的第一印象是實用性強，是餐桌不可缺的角色，而觀賞性則不佳，沒有花卉美，更沒有盆景的優(yōu)美造型。不過，一些蔬菜卻憑借自己的特性成功逆襲，不輸花卉，不遜盆景。

　　案例一：水蒜

　　不輸水仙花

　　水蒜其實不是一個特別的品種，簡單來說是將大蒜水培后種盆里，然后根據(jù)器皿的不同拗出不一樣的造型，與水仙相比也毫不遜色，并且還能采收食用，品嘗自己種的無公害蔬菜。

　　“水蒜的種植十分簡單，在使用較深的盆時，大蒜很容易便拔高，直立生長，而若用淺器皿則容易歪倒，影響美觀。其中的竅門則是可用細鐵絲或鋼絲之類的將蒜瓣串起來，以起到固定作用。”園藝師表示。

　　具體操作如下，將大蒜一瓣瓣剝開，擺在器皿中，造型可以各異，以達到美觀效果。然后直接加水，水量浸過大蒜底部就行，一般1-2天換一次水，保持水的新鮮。但初期可以連續(xù)3天不換水，以利于生根固定。

　　“一般種一次水蒜可以收2-3茬，前幾次可以只取蒜瓣以上部分，最后一次則可以連根采收。”園藝師告訴記者。

　　案例二：茴香盆景

　　不遜文竹

　　茴香是常見的蔬菜，嫩莖葉可做食用，而果實則可以作為香料，更難能可貴的是它的植株十分美觀，一點也不輸文竹。

　　“茴香可以用種子直播，也可以購買帶根的茴香植株回來種植。”園藝師表示。

　　根據(jù)了解，小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。花期在5月上中旬，果期在5月下旬-6月上中旬，6月中旬可收獲。若購買茴香植株回來制作盆景，最好購買植株健壯、帶根的茴香，把葉片從根部掐去做餡或涼拌食用，留下中心的一二片葉子，種植在花盆中，正常澆水養(yǎng)護，一般3-4天，葉片就會亭亭玉立，每次可以采葉片食用，而且好看。

　　若購買種子播種，由于茴香種子發(fā)芽慢，所以先浸種后進行直播，一般6-7天出芽，然后進行維護。待長到15厘米左右，可以定植，根據(jù)自己需求，選擇幾株健康強壯植株制作成盆景。

　　案例三：風鈴椒

　　有辣椒本質又有碩果累累之美

　　如果說水蒜、茴香靠的是人為操作，那么風鈴椒則是全靠自己而取勝的蔬菜，它果實成熟后是深紅色，宛如一只只倒掛的金鐘，非常美麗，一株可結數(shù)百個果實?？捎^賞也可食用，觀賞期達半年之久。

　　“風鈴椒的風味一點也不輸平常的辣椒，關鍵它的果實造型實在太美了，讓人歡喜不已。而它的栽種方法與辣椒類似，適應性也十分強，最為重要的一點絕對不能重茬種，所以第二年花友如果還想種風鈴椒最好是換個盆，也換土。”園藝師表示。

　　根據(jù)了解，風鈴椒果長3-4厘米左右，味較辣，嫩果期鮮綠色，成熟后轉為鮮紅色，結果較遲，屬遲熟品種，對高溫敏感，35℃以上或15℃以下受粉不良，不能坐果，開花坐果期適宜溫度為25℃左右。