什么是脫水蔬菜？

　　“脫水蔬菜”，是一種高附加值、耐儲(chǔ)存的蔬菜品種。它是將新鮮的蔬菜從地里運(yùn)來(lái)，經(jīng)脫水、烘干、加工后精心包裝，成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的零食或者相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)品。

　　據(jù)測(cè)算，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)脫水蔬菜的年需求缺口在5萬(wàn)噸以上。作為一個(gè)利潤(rùn)豐厚、增長(zhǎng)潛力大的產(chǎn)業(yè)，我國(guó)脫水蔬菜的需求量每年都在高速遞增。

　　那么，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)民增收方面，究竟能發(fā)揮怎樣的作用呢？

　　就讓東方證券分析師——左劍明和我們聊聊這個(gè)話題。

　　近期的《海南日?qǐng)?bào)》上刊登了一篇關(guān)于當(dāng)?shù)赜箢^、香蕉、柚子、蓮霧滯銷的報(bào)道。雖然說(shuō)在當(dāng)?shù)卣块T的大力牽頭下，將菜農(nóng)、果農(nóng)的損失降到了最小，但也讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“豐收年”變成了“虧損年”。

　　農(nóng)民朋友最盼望的就是豐收年，豐收年盼什么？當(dāng)然是農(nóng)產(chǎn)品不僅要能賣得掉，最好還能賣個(gè)好價(jià)錢。

　　可實(shí)際情況是怎么樣呢？

　　豐收了以后，采購(gòu)商往往就開始?jí)簝r(jià)錢。面對(duì)堆積如山的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民又不能眼睜睜地看著它們爛掉，最后大都只能忍痛出售。

　　難道就真的沒有辦法解決這樣的矛盾了么？

　　看看別人怎么做也許能給你一點(diǎn)提示！

　　江西省樂(lè)平市，有一家叫做“綠樂(lè)”的企業(yè)，2012年完成從家紡代理商向農(nóng)業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)身。

　　3年來(lái)，它從瀕臨倒閉到成為了長(zhǎng)江流域最具規(guī)模的脫水蔬菜、凈菜配送的生產(chǎn)加工基地，還擁有了國(guó)內(nèi)最為先進(jìn)的數(shù)控加工脫水蔬果生產(chǎn)流水線設(shè)備?？嫉木褪?ldquo;脫水”二字。其實(shí)，脫水蔬果并不是現(xiàn)在才有。

　　舉例來(lái)說(shuō)

　　如果想吃黑木耳，在菜市場(chǎng)里可供你選擇的，往往只有風(fēng)干的黑木耳。但是，近年來(lái)超市里一種脫水的蔬果干做成的零食正成為人們的新寵。這種零食不僅口感松脆，更符合當(dāng)下城里人蔬菜攝取太少的實(shí)際情況。

　　這樣的一種新型的農(nóng)副產(chǎn)品深加工的方式，能夠非常有效的防范因?yàn)槭吖a(chǎn)量過(guò)高而可能出現(xiàn)的銷路問(wèn)題，更重要的是能夠?yàn)檗r(nóng)民朋友們創(chuàng)造更多的附加值。國(guó)家的十三五規(guī)劃中也要求我們進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

　　目前，國(guó)內(nèi)脫水蔬菜最大的采購(gòu)商就是那些方便面廠家。比如像某師傅紅燒牛肉面，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區(qū)的產(chǎn)品，他們一年的采購(gòu)量不低于1萬(wàn)噸。因此，脫水蔬果這個(gè)市場(chǎng)大有可為。

　　我們應(yīng)該不斷開闊思路

　　不要說(shuō)到“農(nóng)業(yè)”就只想到面朝黃土背朝天的種地

　　如何將自己的“收成”也能進(jìn)行利益最大化

　　這才是真正的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。