近年來，西藍花、寶塔花、芥藍、紫甘藍等高端粵系蔬菜，被四川成都粵系蔬菜種植專業(yè)合作社“玩”得風生水起。具有幾十年種植、營銷粵系蔬菜經(jīng)驗的合作社理事長廖雙炳，帶領社員們以粵系蔬菜為“主業(yè)”、四川本地蔬菜為“副業(yè)”，巧打時間差和價格差，根據(jù)市場調結構，走出了不一樣的發(fā)展路徑。

　　生產(chǎn)經(jīng)品種和地利要素需占齊

　　八月，走進四川金堂縣竹篙鎮(zhèn)八棵松村，在農戶的菜地里，一片片粵系蔬菜剛長出嫩芽，綠油油地煥發(fā)著生機。

　　“這是今年種的第一批粵系蔬菜，是在十來天前下的種子，娃娃菜、西藍花等粵系蔬菜品種應有盡有，預計在今年冬季采收。”廖雙炳說，“合作社示范種植了500多畝，更多的是樹立一個樣板帶動周圍老百姓發(fā)展，只有規(guī)模起來了，粵系蔬菜才有話語權。”

　　從上世紀90年代西藍花在四川落地開始，廖雙炳就走上了種植、營銷粵系蔬菜的道路。他的理由很充分：“粵系蔬菜生命力強、適應性強、生長周期短，從種到收1個多月就可以賣。而且，很省工，100畝只要6個工人就管理下來了。粵系蔬菜做出來產(chǎn)值高。”

　　2012年4月，廖雙炳選中了金堂縣竹篙鎮(zhèn)八棵松村建立粵系蔬菜基地并籌建了合作社。他說，八棵松等村的土地都是零污染、原生態(tài)，沒有對蔬菜有影響的病毒，種植粵系蔬菜正合適。

　　時間經(jīng)一年種兩季巧打時間差

　　“但是，粵系蔬菜一年只做兩批。一般在這兩天下種，最早的在國慶后就陸續(xù)上市，賣到正月；馬上再種一批，四五月掃底。”提及原因，廖雙炳解釋說，10月份以后，北方市場的粵系蔬菜正好短缺，如果采用大棚種植，成本投入太大，沒有價格優(yōu)勢。因而，每到天氣轉冷，廖雙炳將粵系蔬菜銷往北方市場可謂占盡“天時”。

　　一旦天氣轉暖，北方已可種出露地粵系蔬菜，合作社如果再一味種植粵系蔬菜銷往北方，就沒有價格優(yōu)勢。因而，合作社會帶動農戶種植一些茄子、苦瓜、南瓜等四川本土蔬菜。

　　“向北方銷粵系蔬菜，要巧打時間差，那邊賣得貴，有差價，我才可能往那邊運。在這里出田的西藍花售價2~3元/公斤的時候，北方市場西藍花可能高達12~13元/公斤，我們就運往北方市場，賺取差價。”廖雙炳說，“每天運輸?shù)氖卟耍崆?分鐘趕到批發(fā)市場都是錢。合作社對提前將貨送到目的地的司機，都有現(xiàn)金獎勵。”

　　結構經(jīng)市場在變化品種要調整

　　廖雙炳每年都會發(fā)動菜農種植西藍花、菜心、芥藍、紫甘藍等10余種粵系蔬菜。不過，哪個菜多種，哪個菜少種，往往要根據(jù)市場走向和消費習慣進行調整。“這兩年行情不好，我就壓縮了寶塔花菜、抱子甘藍、櫻桃蘿卜、香茅等高端粵系蔬菜的種植面積，往中端發(fā)展。我們必須緊隨市場步伐，迅速轉型。”據(jù)廖雙炳介紹，近年西藍花的市場需求很大，合作社就引導菜農們種植了2000多畝。廖雙炳說：“我在這行滾了幾十年，今年就曉得明年啥子菜好賣，啥子菜不好賣。”

　　據(jù)廖雙炳介紹，曾經(jīng)高端的粵系蔬菜愈來愈大眾化，價格翻著跟頭往下跌。以抱子甘藍為例，以前售價為46~48元/公斤，現(xiàn)在14~16元/公斤，供應中端市場；苦苣以前10~20元/公斤，現(xiàn)在3~10元/公斤。因此，走高端市場的粵系蔬菜就種得少，而走中端市場的蔬菜就相應種得多。

　　盡管品種在不斷地增增減減，但廖雙炳仍對粵系蔬菜有信心。他認為，粵系蔬菜的優(yōu)勢之一在于產(chǎn)量高，“像紫甘藍，1畝1萬多斤產(chǎn)量，每斤賣八九角錢都有賺。”此外，粵系蔬菜的風險不是很大，成本也不是很高，種子雖然貴，但是用量不大。廖雙炳概括得很經(jīng)典：“啥子叫粵系蔬菜？就是時間短，利潤空間大的蔬菜。”

　　銷售經(jīng)省外市場觀菜種“去向”

　　“冬天賣粵系蔬菜，我主要參考云南、廣東等地的行情，而不是成都市場。”廖雙炳有一句名言——“如果只盯著省內市場，只有死路一條。”

　　據(jù)廖雙炳介紹，云南、廣東等地的粵系蔬菜要進入成都市場，必然會產(chǎn)生運費和包裝費，“如果他們在當?shù)厥粘?元/斤，運到成都就要賣3元/斤。我們只賣2.5元/斤，就比省外的有競爭力。”

　　因而，每到合作社的粵系蔬菜將要上市時，廖雙炳總會提前半個月向四川省外經(jīng)銷商打招呼，告知合作社的蔬菜什么時候上市，量有多大。其言外之意就是，省外經(jīng)銷商沒必要再長途運輸粵系蔬菜到省內來競爭了，以免血本無歸。

　　如何進一步掌握省外市場的行情？廖雙炳有自己的秘訣：他通過詢問種子公司種子銷售的情況和去向，從而判斷各省粵系蔬菜的種植面積，進而對市場行情有一個研判。

　　據(jù)他介紹，一般種子的營銷模式是：總代理買斷了一個地方所有同一品種的供應，一般這個時間長達1~5年，總部的種子從廠里出來，分銷到各個省市。“而我是種子公司的大客戶，一年光是西藍花都至少要買100多個品種的種子，種子公司也樂于提供這些信息，以留住我這個大客戶，實現(xiàn)雙贏。”