不用洗、不用摘，菜買回家放鍋里就能炒……10月19日，記者了解到，隨著人們生活節(jié)奏的加快，花樣繁多、價(jià)格實(shí)惠的半成品菜走俏市場(chǎng)，成為提高家庭伙食的一大“法寶”。業(yè)內(nèi)人士表示，快節(jié)奏生活下，半成品菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及成本的控制將讓其迎來發(fā)展良期。不過，迎合“懶人食客”的半成品菜同時(shí)也受到了質(zhì)量的考驗(yàn)。

　　半成品菜擺進(jìn)商超

　　10月19日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，城區(qū)部分超市、小區(qū)沿街商鋪陸續(xù)推出了半成品菜專柜。這些品種多樣的半成品菜受到懶人們的青睞。記者在城區(qū)佳樂家新華店看到，半成品菜專柜里擺放著“辣油雞胗”“金玉滿堂”“肉絲蒜臺(tái)”“魚頭燉豆腐”“腌制翅中”等二十幾種不同的半成品菜，琳瑯滿目，蔬菜類、豆制品、海鮮類、肉類等應(yīng)有盡有。而且每一樣菜品都包裝精致，絕大部分貼有制作工藝。記者觀察發(fā)現(xiàn)，這種形式的素菜價(jià)格非常便宜，一盒不到10元就能買到，葷菜價(jià)格從10元到30元不等。

　　記者隨手拿起一盒“蝦皮炒三絲”的配菜，保鮮膜里是已經(jīng)切好的新鮮甘藍(lán)菜絲，還有搭配的一小包蝦皮，一小捆金針菇，以及適量的豆腐皮。外包裝上的制作工藝寫得很詳盡，市民只需要買回家，照著上面的方法做即可。該超市一位相關(guān)工作人員告訴記者，這些蔬菜是由他們公司的“中百大廚房”事先將各式食材洗凈、切段并組合搭配，裝在包裝盒里銷售，市民購買回家后只需下鍋翻炒就可以，很方便。

　　不僅僅是超市、小區(qū)，就連網(wǎng)上也成了半成品菜的“天堂”。“意式紅燒汁燴牛腩，速凍方便快餐半成品菜”“炸豬排半成品菜，私房菜冷凍食品”……19日，記者在網(wǎng)上搜羅到，如今，網(wǎng)上的半成品菜不僅種類繁多，而且還分地區(qū)、口味加以區(qū)別。記者看到，不少網(wǎng)店推出的半成品菜，有百十筆的銷量，情況還不錯(cuò)。“半成品菜就是將各種食物洗凈切好或者是腌制好，有些還搭配了相應(yīng)的配菜，甚至連炒菜用的蔥姜蒜等調(diào)料都配備齊全。消費(fèi)者將這些半成品菜買回家后，只要拆下外面的保鮮膜，再直接下鍋煮熟，就可以食用。”一位老家江蘇的網(wǎng)店店主告訴記者，自己店里的半成品菜都是根據(jù)江蘇菜系口味搭配的，開店幾個(gè)月來也有了不少老顧客。不過，記者發(fā)現(xiàn)有不少網(wǎng)店銷量無幾。

　　不用下館子就能飽口福

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，半成品菜因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠、炒做方便而備受市民推崇。其中，不少剛剛成家的80后、90后成為半成品菜的忠實(shí)“粉絲”。

　　家住奎文區(qū)陽光100城市廣場(chǎng)的周女士剛結(jié)婚不久，一到下班時(shí)間，總是想親自下廚做幾樣喜歡吃的菜，但要做一盤像樣的菜，比如魚香肉絲，不僅要搭配主菜，還要購買辣醬等佐料，而周女士最不善長(zhǎng)的就是搭配主菜，做菜最麻煩的就是順菜，要擇菜，洗凈、切段等，特別麻煩，尤其中午時(shí)間比較短，經(jīng)常為了省時(shí)間而從外面買現(xiàn)成的。“平時(shí)簡(jiǎn)單炒個(gè)家常菜還可以，如果好幾樣摻在一起就不知道怎么弄了，在家經(jīng)常因?yàn)?lsquo;亂燉’而被老公取笑，不過，現(xiàn)在超市出了這么多半成品菜，省心多了，要有朋友到家里做客，也能做一些拿得出手的‘硬菜’了。”周女士如是告訴記者。

　　相比之下，家住丹桂里小區(qū)的陳先生則更喜歡半成品菜較為實(shí)惠的價(jià)格。“平時(shí)不太做菜，偶爾做幾次還要買一堆的菜、調(diào)料等，一頓飯下來開銷不小。我覺得半成品菜還是比較適合我這種不經(jīng)常做菜的人，一般價(jià)格都在10元左右，即便是肉菜也在20元以內(nèi)，比較實(shí)惠。”陳先生表示，目前小區(qū)里也有專門的半成品菜門店，而自己成了那里的常客。

　　80后市民魏先生被周圍朋友公認(rèn)為“酸菜魚”達(dá)人，他每次做的酸菜魚的味道可以拿去與飯店的招牌酸菜魚PK.其實(shí)魏先生是一位懶人，做酸菜魚，他只需要從超市買好魚，佐料完全用的是從超市買的現(xiàn)成的川味酸菜魚佐料。他告訴記者，迎合懶人經(jīng)濟(jì)，超市里諸如水煮魚、酸菜魚等菜品的佐料以袋裝成品的形式早已經(jīng)出現(xiàn)在調(diào)味品貨架上，如今又推出半成品菜，他打算安心做一名“懶人大廚”，不用下館子就讓周圍朋友大飽口福。

　　半成品菜質(zhì)量難把控

　　記者采訪了解到，雖然半成品菜方便、實(shí)惠，但是也有不少消費(fèi)者質(zhì)疑半成品菜的安全性問題。對(duì)于不少商家而言，保證半成品菜的質(zhì)量、各個(gè)環(huán)節(jié)的安全也是一大考驗(yàn)。

　　“首先，菜品都是有保質(zhì)期的，放到保鮮盒里雖然看上去新鮮，但是消費(fèi)者很難判斷新鮮程度;其次，半成品菜把所有的配料都準(zhǔn)備好了，但是各種菜品的采購、調(diào)味品的搭配等每一個(gè)環(huán)節(jié)只要經(jīng)手就不能避免出現(xiàn)問題。”市民陳女士告訴記者，自己雖然在超市看到過半成品菜的專賣區(qū)，但是從來沒有買過，她最不放心的就是質(zhì)量問題。

　　佳樂家新華店生鮮部主管劉振宇采訪中表示，超市的配菜專柜是從去年年底開始推出的，一開始市民接受程度比較低，銷量一般，一天也就賣一二百元，不過現(xiàn)在狀況好轉(zhuǎn)，越來越多的市民開始接受這種半成品菜，隨之銷量也翻了好幾番，最好的時(shí)候一天能賣到千元以上。當(dāng)然，隨著需求量的日益增加，菜品質(zhì)量的把控也就成了頭等大事。劉振宇表示，消費(fèi)者在選購半成品菜時(shí)要查看標(biāo)簽，如果生鮮半成品菜包裝超過一天最好不要選用，以防影響菜品的營(yíng)養(yǎng)與口感。

　　濰城區(qū)消協(xié)部門工作人員張琦提醒，“半成品菜”其實(shí)是“預(yù)加工過的食材”，消費(fèi)者購買時(shí)一定要把好食材的質(zhì)量關(guān)，購買前要問清食材的來源、包裝日期和保質(zhì)期。“建議消費(fèi)者最好只買當(dāng)天就能吃掉的分量。”張琦提醒消費(fèi)者，購買時(shí)盡量選擇大型正規(guī)超市，保留好購物小票，以免因食用半成品菜帶來問題卻難以協(xié)商。半成品菜雖然方便，但需要超市和消費(fèi)者共同把好食材質(zhì)量關(guān)。

　　半成品菜或迎發(fā)展良期

　　半成品菜的出現(xiàn)毫無疑問是“懶人”催生出新的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。對(duì)于半成品菜而言，標(biāo)準(zhǔn)化能保證商家提供的菜品口味一致，還能降低成本，并有效控制食品安全問題的發(fā)生，成為不少投資人的新寵。不少業(yè)內(nèi)人士表示，半成品菜在不久之后將迎來大賣期。

　　“現(xiàn)在已經(jīng)有專門的平臺(tái)在運(yùn)作半成品菜項(xiàng)目。線上，市民可以便捷下單，不出門就能便捷炒菜;線下，這些半成品菜商鋪逐步入駐各社區(qū)，成為小區(qū)居民的好伴侶。”業(yè)內(nèi)人士張先生表示，如今，生活節(jié)奏的加快著實(shí)催生了不少“懶人經(jīng)濟(jì)”，半成品菜作為新興起的項(xiàng)目其發(fā)展已是箭在弦上。此外，張先生表示，如果飯店能推出半成品晚餐的消費(fèi)形式，應(yīng)該也會(huì)非常受市場(chǎng)歡迎。

　　記者采訪了解到，雖然不少業(yè)內(nèi)人士紛紛看好半成品菜的發(fā)展前景。不過，也有不少消費(fèi)者表示并不看好。“濰坊這個(gè)城市生活節(jié)奏本來就慢，半成品菜的發(fā)展估計(jì)就是火一陣兒，風(fēng)過了也就消停了。”市民孫先生表示，半成品菜雖然便捷但相比之下要比家庭自己炒菜成本還是要高一些。一次兩次嘗鮮還可以，并不是長(zhǎng)久的生活之計(jì)。