近日，風(fēng)靡一時(shí)的水果超市“華麗轉(zhuǎn)身”，“水果+蔬菜”農(nóng)貿(mào)大廳經(jīng)營(yíng)模式流行起來。這些農(nóng)貿(mào)大廳經(jīng)常推出特價(jià)商品來吸引顧客，走“小賠大賺”的營(yíng)銷套路。幾天來，記者在采訪中了解到，新開的“水果+蔬菜”農(nóng)貿(mào)大廳如雨后春筍般呈密集發(fā)展之勢(shì)，但因選址等方面原因，彼此也在制約發(fā)展。
10月13日，在吉林市四川街與上海路交會(huì)處的一個(gè)農(nóng)貿(mào)大廳外，賣土豆的攤位前有10多位市民在排隊(duì)。一位老大爺告訴記者：“這兒的土豆比早市都便宜，每斤才四毛八。”
這家農(nóng)貿(mào)大廳一樓經(jīng)營(yíng)水果，二樓經(jīng)營(yíng)蔬菜。記者看到，多種商品標(biāo)著“特價(jià)”標(biāo)簽。不少市民表示，個(gè)別蔬菜、水果的價(jià)格比早市便宜。
一名營(yíng)業(yè)員表示，這個(gè)農(nóng)貿(mào)大廳剛開業(yè)一個(gè)月，之前是水果超市，后來換了老板，改成了農(nóng)貿(mào)大廳。這位營(yíng)業(yè)員說，增加經(jīng)營(yíng)品種后，顧客多了很多。居民王阿姨說，現(xiàn)在在一個(gè)地方就可以買到蔬菜和水果，方便多了。
業(yè)內(nèi)人士王經(jīng)理告訴記者，吉林市首家專營(yíng)水果的連鎖超市開業(yè)于2008年。隨著競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，今年不少水果超市升級(jí)為農(nóng)貿(mào)大廳，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)范圍。
價(jià)格壓這么低，商家能賺錢嗎?不少市民會(huì)有這樣的疑問。
吉林市一家新開業(yè)的農(nóng)貿(mào)大廳負(fù)責(zé)人李先生說，他們銷售的水果大部分來自水果原產(chǎn)地。正因?yàn)檫M(jìn)貨成本低，才能夠經(jīng)常推出特價(jià)水果來吸引顧客。一些“超低價(jià)”蔬菜價(jià)格比二級(jí)市場(chǎng)的批貨價(jià)還低，雖然不賺錢，有的甚至?xí)儋r一些錢，卻可以賺來客流量和知名度，而且大多數(shù)顧客還會(huì)買其他商品，其實(shí)是“小賠大賺”的營(yíng)銷策略。
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，一些投資者看到水果蔬菜農(nóng)貿(mào)大廳很紅火，競(jìng)相跟著開店。
當(dāng)日，記者在吉林市延安路與嫩江街交會(huì)處看到，一家農(nóng)貿(mào)大廳門口排著很多買特價(jià)蔬果的市民。記者沿著嫩江街走了不到一站地的距離，看到火車站東出口附近也有一家同樣經(jīng)營(yíng)模式的農(nóng)貿(mào)大廳。
在解放大路與青島街交會(huì)處附近，相距不足500米，兩家原來的水果超市也均變身為“水果+蔬菜”農(nóng)貿(mào)大廳。
位于解放西路樂天瑪特超市附近，相繼開起來的兩家“水果+蔬菜”農(nóng)貿(mào)大廳距離很近，但一家冷清、一家熱鬧。
一家“水果+蔬菜”農(nóng)貿(mào)大廳負(fù)責(zé)人說，他們靠的是薄利多銷，若銷量上不去，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)隨之而來。相比街頭水果攤，這種小型綜合農(nóng)貿(mào)大廳發(fā)展勢(shì)頭更強(qiáng)，但如果店開得太密集，就會(huì)制約發(fā)展。
東北電力大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授孫自力認(rèn)為，商家拓寬農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)范圍、滿足消費(fèi)者多種購(gòu)物需求的現(xiàn)象，不僅是商家提高經(jīng)濟(jì)效益的方法，也能給消費(fèi)者“一站式”購(gòu)物體驗(yàn)，值得鼓勵(lì)。多年前，農(nóng)貿(mào)大廳就是市民采購(gòu)蔬果的主要場(chǎng)所，但隨著超市的流行，農(nóng)貿(mào)大廳漸漸退出市場(chǎng)。如今，農(nóng)貿(mào)大廳再次回歸，是商家薄利多銷的銷售模式帶動(dòng)起來的，能堅(jiān)持多久卻不得而知。他提醒經(jīng)營(yíng)者，投資需謹(jǐn)慎，要想做同樣模式的店，投資者要做好市場(chǎng)調(diào)查，選好店鋪位置。商家只有盡量發(fā)展進(jìn)貨渠道，降低進(jìn)貨成本，才能讓利于消費(fèi)者。也只有將最大的實(shí)惠帶給消費(fèi)者，才能留住消費(fèi)者，進(jìn)而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
