在陜西蘋果轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)刻，在國內(nèi)外蘋果市場風(fēng)云變幻的重大節(jié)點(diǎn)上，陜西蘋果自上月起，陸續(xù)迎來了一年一度的采收旺季，目前正是陜西蘋果的“王牌”晚熟蘋果的采收和銷售旺季。陜西蘋果的一舉一動(dòng)，關(guān)乎民生，關(guān)乎發(fā)展，全省上下不禁又向陜西蘋果投來高度關(guān)切的目光。

　　一問陜西蘋果多了還是少了

　　記者從省果業(yè)局獲悉，今年陜西蘋果總面積1040萬畝，預(yù)計(jì)今年我省蘋果平均單產(chǎn)1580-1600公斤/畝，較去年增產(chǎn)5%-7%；總產(chǎn)達(dá)1050-1080萬噸，較去年增產(chǎn)5%-8%。總產(chǎn)、單產(chǎn)均有望創(chuàng)歷史新高。

　　天隨人愿。今年是陜西蘋果生產(chǎn)大年，果區(qū)氣溫適宜，降水充足，日照較長，氣候資源為近年來最接近歷年平均值的一年，配置均衡，有利于蘋果膨大與增重。同時(shí)，關(guān)鍵生育期水熱資源供需平衡，利于果實(shí)生長和增產(chǎn)；開花期至幼果期，降水資源的時(shí)空配置為近10年來最好。

　　天助果農(nóng)。目前采收季，果區(qū)氣溫較歷年偏高，且無較強(qiáng)連陰雨天氣過程。良好的溫濕度條件，既有利于蘋果后期著色，又有利于采收。一個(gè)個(gè)紅彤彤的蘋果，帶給人們多少詩意的遐想。

　　陜西蘋果位居全國老大，其中陜西蘋果面積占全國1/3， 產(chǎn)量占全國1/4和世界的1/7。“冰凍三尺非一日之寒”。這一果業(yè)格局多年來已經(jīng)固化，并初步形成相對成熟和穩(wěn)定的營銷體系，也得到海內(nèi)外市場的初步認(rèn)可。每逢蘋果采收季，海內(nèi)外客商首先要與陜西蘋果產(chǎn)區(qū)聯(lián)系和洽談，陜西蘋果成為中國蘋果的晴雨表。

　　陜西蘋果多了還是少了，其實(shí)這是一個(gè)辯證的問題，不能簡單、片面的看。

　　一是陜西蘋果今年雖然多了，但由于遼寧、山東、山西和河南等地，今年受自然災(zāi)害和病蟲害的影響，均有不同程度的減產(chǎn)。增產(chǎn)和減產(chǎn)相沖抵，全國蘋果產(chǎn)量大致與去年持平。再加之陜西蘋果今年的優(yōu)果率較高，與鄰省相比，更具競爭力。

　　二是陜西是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，是全球集中連片種植蘋果最大的區(qū)域。早在2002年，以中國工程院院士束懷瑞為首的權(quán)威專家們就認(rèn)定陜北和渭北地區(qū)所在的黃土高原是中國唯一符合7項(xiàng)氣象指標(biāo)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。最佳優(yōu)生區(qū)不大量種植蘋果誰種植？適生區(qū)和不適生區(qū)都在眼紅陜西這一最佳優(yōu)生區(qū)的天賦神奇和天然秉性。而多年的實(shí)踐證明，陜西蘋果一直是陜西大農(nóng)業(yè)中效益最好、風(fēng)險(xiǎn)最小、競爭力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。因而大舉發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，依然是陜西人的明智之舉。

　　基于以上考慮，省果業(yè)局黃處長認(rèn)為，陜西蘋果并不存在“多’的問題。

　　三是表面上看陜西蘋果仿佛多了，但其實(shí)只要花力氣開拓國際市場，打通歐美發(fā)達(dá)國家的外貿(mào)通道，陜西蘋果就不是多了，而是少了。要知道外貿(mào)的需求潛力有多么大。

　　四是從品種上看，陜西蘋果70%的品種都是日本紅富士，紅富士蘋果當(dāng)然不錯(cuò)，是市場的不二選擇，但過于單一的品種，導(dǎo)致雖然優(yōu)質(zhì)卻無法優(yōu)價(jià)。所以說最缺少的還是新品種，品種的豐富性和互補(bǔ)性，才是比較科學(xué)合理的結(jié)構(gòu)。

　　二問陜西蘋果貴了還是賤了

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會統(tǒng)計(jì) 今年全國水果價(jià)格普遍便宜，陜西蘋果也不例外，每斤蘋果價(jià)格比去年下跌0.5元到2元不等，優(yōu)質(zhì)蘋果價(jià)格下跌少一些，普通的、個(gè)頭小的和品種老化的蘋果，價(jià)格跌幅明顯。

　　“水果價(jià)格并非單純的賤了而是回歸理性 回歸合理。”中國果品流通協(xié)會價(jià)格分析師的說法得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)同。去年陜西以及山東等地的蘋果收購價(jià)和零售價(jià)均超過了生豬的出欄價(jià)和零售價(jià)，價(jià)格一旦超過價(jià)值，超越了消費(fèi)者的心理承受界限，就必然會走向相反，結(jié)果蘋果價(jià)位前期高后期低，且銷售受挫，陜西有的地方上半年蘋果庫存率高達(dá)60%，而據(jù)中國果品流通協(xié)會統(tǒng)計(jì)，山東等地上半年的蘋果庫存率高達(dá)80%，簡直高的嚇人。價(jià)位的過高也導(dǎo)致出口受阻而大量下滑。價(jià)位合理了出口才有可能重新啟動(dòng)。

　　價(jià)位下跌的深層次原因是經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的顯效。如果說工業(yè)領(lǐng)域和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域?qū)?jīng)濟(jì)新常態(tài)的反應(yīng)十分敏感的話，那么包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品則對經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的反應(yīng)總要遲鈍一些的，不像工業(yè)領(lǐng)域和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域早在一兩年前就有明顯反應(yīng)并作出相應(yīng)調(diào)整。現(xiàn)在水果的消費(fèi)者和消費(fèi)量并未增加，相反像餐飲一樣減少了公款消費(fèi)這個(gè)龐大的群體，而完全變?yōu)槔习傩盏拇蟊娤M(fèi)。前一兩年的慣性還能勉強(qiáng)維持一段市場行情，但從去年下半年起出現(xiàn)苗頭，到今年上半年市場明顯發(fā)生變化，雖然并未顯白菜般價(jià)格行情 但高位運(yùn)行風(fēng)光不再。省供銷合作社陳理事長如此說。

　　價(jià)位下跌的另一深層次原因是水果經(jīng)濟(jì)學(xué)原理的顯效?，F(xiàn)在雖然各高速公路都為水果等農(nóng)產(chǎn)品開通綠色通道，免去了通行費(fèi)，但汽油費(fèi)、手續(xù)費(fèi)、人力費(fèi)導(dǎo)致運(yùn)輸成本依然很高，水果的銷售半徑越小，成本則越小，反之則越大。再者，水果的采摘、裝箱等勞務(wù)雇傭成本也很高，且往往只能雇傭老人和婦女，因?yàn)檗r(nóng)村青壯年都去都市打工了。白水縣供銷合作社主任張井生的說法顯然切合實(shí)際。

　　“到蘋果果園買蘋果很便宜，一兩元錢就能買到，可到城里街?jǐn)偵嫌绕涑欣?，蘋果就要貴一兩元甚至兩三元?？磥砣屩虚g商將錢賺了。”不少消費(fèi)者都有這樣的看法。記者采訪了多位果商，卻得到了他們的一直否認(rèn)。西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品交易中心的運(yùn)營副總監(jiān)王丁對記者說: “中間商肯定要賺錢，不然沒有積極性，也不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律。但這兩年水果生意不好做，賣得也并不好。許多客商并沒有賺到多少錢，因?yàn)楦黜?xiàng)成本很大，而且風(fēng)險(xiǎn)也很大，弄不好還要賠錢呢。賣水果是苦力活，干的人越來越少。”

　　但不論怎么說，今年蘋果確實(shí)便宜了，而且品質(zhì)不錯(cuò)。蘋果比任何時(shí)候都“親民”。

　　三問陜西蘋果順銷還是儲藏

　　以55萬畝面積和60萬噸產(chǎn)量位居全國蘋果面積和產(chǎn)量最大縣區(qū)的白水縣，是僅此于洛川的陜西第二大蘋果基地，今年蘋果銷售形勢分化明顯。白水縣果業(yè)局局長王楊軍告訴記者，今年蘋果銷售總體不如去年，除了價(jià)格每斤至少降了1元外，銷售也放緩了許多，目前的采收和銷售旺季，估計(jì)會持續(xù)到月底?？h上鼓勵(lì)果農(nóng)盡快順銷，千萬不要惜售。果農(nóng)也都吸取了去年的教訓(xùn)，對市場大形勢有了比較清醒的認(rèn)識，一般不再囤貨或惜售，心理預(yù)期也降低了許多，更趨于理智。盡管洛川和白水等縣的蘋果由于品牌效應(yīng)，不太愁賣，但我們還是希望果農(nóng)以盡快銷售為好，這是基于對全球和全國水果市場的分析和研判得出的結(jié)論。一般縣區(qū)的蘋果更要提倡順銷。政府部門要擔(dān)負(fù)起宏觀層面的指導(dǎo)和調(diào)控的職責(zé)。

　　白水最大的電商企業(yè)白寶匯電子商務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理?xiàng)畛焊嬖V記者今年的傳統(tǒng)銷售模式受到明顯沖擊而電商、微商銷售量越來越多。淘寶、天貓、順豐優(yōu)選等第三方平臺、直銷平臺、微信圈賣蘋果的商戶眾多，互聯(lián)網(wǎng)上蘋果品牌林立。白寶匯電商前期預(yù)定的優(yōu)質(zhì)白水蘋果已全部售罄，目前正在下新單子，希望果農(nóng)們跟上時(shí)代步伐，多多應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)思維營銷。

　　適當(dāng)?shù)睦洳厥潜仨毜?，但最好是果業(yè)骨干企業(yè)進(jìn)行收購冷藏，屆時(shí)投放春節(jié)和明年上半年市場，以避免市場斷檔。因?yàn)殚L遠(yuǎn)來看，骨干果企才是對接市場的主力軍。陜西果業(yè)多年來探索出的 “公司+基地+會員果農(nóng)”、 “龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”等模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管兩頭、農(nóng)民管中間，既有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，又有力對接市場，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。骨干企業(yè)比農(nóng)民承接市場風(fēng)險(xiǎn)的能力要強(qiáng)許多倍，而且也只有骨干企業(yè)擁有可供儲存的多個(gè)冷庫。散戶果農(nóng)冷藏成本大，且對市場后期難以把控，不應(yīng)提倡。鳳翔縣園藝站老站長、鳳翔蘋果產(chǎn)業(yè)的開拓者曹儒是這樣認(rèn)為的。

　　曹儒說，他的鳳翔縣綠寶果業(yè)公司200畝果園以早中熟蘋果為主，果園早已采收銷售一空，走在了全省的前列，而且價(jià)位還不錯(cuò)，他的做法就是抓住時(shí)機(jī)趕快銷，千萬別等待，機(jī)會往往轉(zhuǎn)瞬即逝。曹儒坦言， “豐產(chǎn)不豐收 豐收不增收” 一直成為籠罩在果農(nóng)頭上的怪圈。盲目跟風(fēng)，不懂科學(xué)，不按規(guī)范，不接市場，是不少散戶果農(nóng)的致命弱點(diǎn)。散戶果農(nóng)要走出怪圈，則必須轉(zhuǎn)變思想觀念，跟上時(shí)代前進(jìn)的步伐。首先要融入正常的市場流通體系不能再搞“千軍萬馬創(chuàng)市場”和“千軍萬馬擠獨(dú)木橋”，以互相壓價(jià)、互相拆臺、互相廝殺，而進(jìn)行惡性競爭。這就要求果農(nóng)必須加入 “公司+基地+會員果農(nóng)”或 “龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”的運(yùn)營模式，讓企業(yè)管兩頭、果農(nóng)只管中間，既有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，又有力對接市場，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。這一模式其實(shí)也與世界發(fā)達(dá)國家接近或接軌。散戶的小果園必須通過土地流轉(zhuǎn)，交給龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社管理，散戶除每年收取傭金外，還可以入股，也可以當(dāng)職業(yè)農(nóng)民，收入雙保險(xiǎn)。只有依托龍頭企業(yè)和大公司，才能實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的全程規(guī)范流程，擁抱廣闊的海內(nèi)外市場。這是一切問題的關(guān)鍵。

　　鳳翔縣南務(wù)紅蘋果合作社理事長董林科對記者說，目前蘋果并不是產(chǎn)能過剩，而是高品質(zhì)太少太缺，難以滿足消費(fèi)者需求。不講質(zhì)量和品質(zhì)的蘋果生產(chǎn)，根本沒有出路。另外蘋果的產(chǎn)業(yè)鏈太短。如果能多加工一些諸如蘋果脆片、蘋果醋、蘋果酒、蘋果面、蘋果宴、蘋果沖劑等等既緩解了蘋果的冷儲壓力又拉動(dòng)了蘋果的日常消費(fèi)。由產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入價(jià)值鏈后 蘋果這一日常消費(fèi)品才能不斷升值！