辣椒豐收了，危機卻來了！

　　“辣妹子”譚建蘭為此急得直上火——今年第一批辣椒從每斤2元的價格上市后，卻接連遭遇價格下跌，一路降至每斤1.75元，且價格還在走低。

　　前不久，一聽說外省有人要買“石柱紅”辣椒，她就心急火燎地帶著辣椒駛上了高速。

　　譚建蘭是三紅辣椒專業(yè)合作社理事長，她賣的“石柱紅”是響當當?shù)幕疱佔袅?，一直都是給當?shù)亟忿r(nóng)帶來火紅收入的名牌產(chǎn)品，也是外地客商前來搶購的貨源，這還是她第一次如此著急地主動尋找買家。

　　眼下正是辣椒的銷售旺季，這是為何？

　　現(xiàn)狀：辣椒價格持續(xù)走低

　　10月26日，記者來到石柱縣南賓鎮(zhèn)寶坪村的辣椒基地時，70多歲的李世安正在采摘最后一輪“朝天紅”。經(jīng)過大半年的辛勤勞作，種植的5畝辣椒產(chǎn)量達到6000多斤，但李世安卻高興不起來——就在這天，譚建蘭說這次來收的辣椒價格又要下跌了。

　　石柱縣從2001年開始發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，目前是西南地區(qū)最大的辣椒種植基地縣，面積達到30萬畝。這里特有的辣椒品種“石柱紅”獲得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證”和“A級綠色食品認證”，還注冊了“石柱紅”辣椒集體商標和“石柱紅”（鮮椒）證明商標。其自主培育的“石辣1號”（即“石柱紅”）是目前國內(nèi)最辣的朝天椒雜交良種，畝產(chǎn)較常規(guī)品種高出35%，在國內(nèi)市場占有率達70%以上。

　　正因為其優(yōu)良的品質(zhì)，這幾年，石柱辣椒行情一路見漲，收購均價從最開始的每斤不到1元一直漲到去年的2.4元，比周邊產(chǎn)地的辣椒收購價格高出一截。

　　為增強椒農(nóng)抵御市場風(fēng)險的能力，石柱縣成立了36家專業(yè)合作社，覆蓋了全縣23萬椒農(nóng)。

　　為保護辣椒產(chǎn)業(yè)，維護椒農(nóng)利益，縣里規(guī)定36個辣椒合作社必須與椒農(nóng)簽訂協(xié)議，無論市場價格高低，都必須在每斤1元的保護價以上收購。具體收購價格由石柱縣辣椒行業(yè)協(xié)會和縣物價局從市場需求、全縣供給、當前市場行情等5個方面綜合分析決定。

　　今年，石柱縣的30萬畝辣椒喜獲豐收。不料，銷售價格卻一路下滑。

　　“每畝收入少了七八百元。”眼看著行情下跌，李世安有些著急，但表示理解，只是希望譚建蘭盡快把家里最后一批辣椒全部收走。

　　而李世安的鄰居馬江澤多少有點怨言，她家種的8畝辣椒去年賣了24000元，今年只賣了12000元。

　　譚建蘭對椒農(nóng)有些歉意，只得寬慰大家“我們一定想辦法應(yīng)對”，可到底怎么辦，她心里也沒底。

　　對策：主動出擊跑市場

　　在譚建蘭的干椒加工車間里，工人們忙得不可開交——因為15000多家入社農(nóng)戶的辣椒從各個收購點送到這里，要盡快經(jīng)專業(yè)設(shè)備烘干打包。如今，庫房里已整整齊齊地碼了2500噸干椒，它們就像一塊巨石，沉甸甸地壓在譚建蘭的心口。

　　“我們的干椒剛開始時賣價是每斤12元，現(xiàn)在價格一度降到9元。難道要虧本賣？”譚建蘭有點焦急。她給記者算了一筆賬：“從農(nóng)戶手里收購辣椒時，每斤還要多付1毛錢的車輛代收費。平均4.2斤鮮椒才能烘出1斤干椒，再加上人工、水電等費用，每斤干椒的成本價不低于10元。”

　　一方面，合作社庫存太多愁銷路；另一方面，卻不得不繼續(xù)收購椒農(nóng)的辣椒。

　　另外30多家合作社情況也大致如此，大家已累計給椒農(nóng)打了2000萬元的白條。其中，悅崍辣椒合作社社長余建兵去年的29噸庫存還沒有來得及消化，今年又積壓了200噸干椒。

　　從8月份開始，眼看著辣椒市場低迷不振，譚建蘭坐不住了，陸續(xù)前往重慶主城、武漢、山東等地跑市場。3個月時間，她用汗水換回來600噸干椒的訂單。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前，石柱全縣36條烘干機械線已生產(chǎn)干椒3萬噸、累計積壓干椒5000噸、積壓資金1億元，“石柱紅”品牌面臨著前所未有的沖擊與挑戰(zhàn)！

　　面對當前嚴峻形勢，石柱縣政府也推出適時調(diào)價、協(xié)調(diào)融資貸款、拓展銷售市場、兌現(xiàn)項目資金、提高品牌防偽水平等舉措，切實推動“石柱紅”辣椒銷售步伐，比如每銷售1噸干椒就補貼經(jīng)銷商1000元等。

　　根據(jù)往年的經(jīng)驗，每年春節(jié)前夕，辣椒市場都將迎來一個銷售高峰。石柱縣現(xiàn)已提前作好準備，進一步加大品牌推廣力度，打算借機解決辣椒滯銷問題。

　　原因：幾大因素導(dǎo)致滯銷

　　是什么原因?qū)е率苯窚N？

　　“一個原因是供求關(guān)系變化太大。”石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任雷云華介紹，今年辣椒市場整體疲軟，可以說是“內(nèi)憂外患”。從全國形勢來看，今年辣椒的需求量比往年下降了約40%，而各地辣椒產(chǎn)業(yè)卻在發(fā)展壯大，產(chǎn)量大增。

　　同時，大量進口辣椒涌入國內(nèi)市場。這些辣椒主要來自東南亞國家，相對來說，他們的人工成本更低，價格也更便宜，在這一點上石柱辣椒并無價格上的優(yōu)勢。

　　究其更深層次的原因，在于石柱辣椒的產(chǎn)業(yè)化和機械化程度還不夠，導(dǎo)致辣椒人工成本較高，自我消化能力弱。據(jù)了解，石柱辣椒發(fā)展多年，至今沒有建成完備的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，僅僅停留在對辣椒烘干的粗加工階段，鮮有精深加工企業(yè)。提取辣椒堿、辣紅素的精深加工企業(yè)也還未正常投產(chǎn)，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條延伸遠遠不夠。

　　這一點上，近年隨著產(chǎn)量不斷增大，譚建蘭和不少合作社也嘗試著發(fā)展精深加工。譚建蘭的“譚妹子”辣椒系列產(chǎn)品已經(jīng)上架重慶各大超市，但每年也只能加工500噸干椒。

　　另一方面，記者了解到，因為之前從來不愁銷，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，石柱辣椒的銷售仍停留在原始的“等人上門收購”階段，在銷售鏈上處于被動。今年辣椒滯銷后，才有少數(shù)合作社將小袋包裝的干椒放到當?shù)鼐W(wǎng)上售賣，目標客戶也僅僅局限于當?shù)匦艏彝ィN量自然有限。在辣椒這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)對接上，石柱還有很長的路要走！

　　此外，看似突如其來的滯銷，折射出的，卻是石柱辣椒產(chǎn)業(yè)自上而下的危機意識缺乏，對市場、對供求關(guān)系的預(yù)測和對產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)還有待加強。

　　專家建議：不打價格戰(zhàn)，不犧牲品牌

　　“不過，我們的‘石柱紅’還是有很大的品牌優(yōu)勢，相比周邊品牌干椒，每斤價格還是略高兩三塊。”石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辣椒科科長秦大提說，面對當下低迷的銷售行情，“石柱紅”不能退讓價格底線，不打價格戰(zhàn)，不犧牲品牌，不降低品質(zhì)。

　　多年來，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)從無到有發(fā)展到30萬畝，“石柱紅”辣椒也曾歷經(jīng)了種種市場洗禮?？稍撊绾巫?ldquo;石柱紅”在激烈的市場博弈中站得更穩(wěn)？

　　市農(nóng)委市場與經(jīng)濟信息處處長張蓉萍認為，首先，政府可以牽頭成立辣椒主產(chǎn)區(qū)營銷中心，及時對接全國各地主銷區(qū)的需求信息；其次，石柱本地辣椒不能打“爛仗”，應(yīng)注重“石柱紅”的品牌價值推廣；第三，“石柱紅”辣椒應(yīng)該加大精深加工的開發(fā)力度，延長辣椒的“保鮮期”；此外，辣椒合作社應(yīng)利用強大的互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓“石柱紅”辣椒線上線下同步銷售。

　　“培育一個農(nóng)產(chǎn)品品牌非常不易，因此，保護品牌，探索合理的保險機制尤為重要。”張蓉萍建議，石柱縣可以嘗試成立“目標價格保險機制”，在辣椒銷售價格高的年份存入一定的保險基金，待來年價格低迷時用來彌補椒農(nóng)的虧損。