“蘇標(biāo)”牌長蕩湖螃蟹養(yǎng)殖人沈建國，最牛的一句話是：“出口要做75項檢測？再多也不怕。”

 

　　從9月份開始，沈建國開始拒絕親朋好友們的各種外出邀約，回絕的理由千篇一律：太忙了，這樣的拒絕，會一直持續(xù)到元旦。也是，對一個養(yǎng)螃蟹的人來說，沒有比收獲季節(jié)更忙碌的時候了。

 

 

　　每年，當(dāng)一些養(yǎng)殖戶還在四處打探，為螃蟹的銷路而發(fā)愁時，沈建國的“蘇標(biāo)”牌長蕩湖螃蟹已在當(dāng)年8月底螃蟹還在蛻殼時，就敲定了差不多一半的銷量。而且，每年的基本價都是他來定，客戶可以自行決定是否接受。這些客戶都來自數(shù)千里之外：臺灣的、香港的、日本的、新加坡的，外銷“吃”掉了公司每年約80%的螃蟹，余下的部分，才會用于內(nèi)銷，而且只提供配送服務(wù)，不設(shè)門店。所以，即使在常州本地，你也很難在市面上看到他家的螃蟹出售。

 

　　跟絕大多數(shù)“土”出身的養(yǎng)殖戶不同，沈建國早年是金壇農(nóng)林系統(tǒng)的一名工作人員，算得上是科班出身。放棄體制內(nèi)的鐵飯碗，一頭扎進(jìn)螃蟹養(yǎng)殖行業(yè)，緣于一個偶然：上個世紀(jì)80年代，有客戶想買螃蟹，沈建國按了領(lǐng)導(dǎo)的吩咐下到塘口到處去找，發(fā)現(xiàn)金壇那么多湖面，居然沒一個養(yǎng)螃蟹的。

 

　　沈建國當(dāng)然不是第一個吃螃蟹的，但是絕對是整個常州境內(nèi)第一批養(yǎng)螃蟹同時還把螃蟹賣到海外去的人。做螃蟹出口，是需要有“金剛鉆”的。歐盟和日本對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的各項檢測指標(biāo)之細(xì)致與嚴(yán)格，眾所周知。特別是日本，更是稱得上苛刻。面對日本的75項檢測項目，沈建國非常淡定，“75項？再多也不怕！”

 

　　檢測結(jié)果當(dāng)然在意料之中：全部合格。

 

　　他養(yǎng)的螃蟹爬上餐桌，要比別人多一道關(guān)

 

　　能夠把螃蟹出口生意一做30年，當(dāng)然是因為優(yōu)質(zhì)。沈建國認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)并不是通常大家所說的青殼白肚，而是體現(xiàn)在兩個方面，一是好吃，二是安全。沈建國說，他看過有的同行養(yǎng)的螃蟹，說實話，品質(zhì)有的比自家的好，只是不夠“干凈”，螃蟹要想在出養(yǎng)殖場時干干凈凈，就要多一道工序：放進(jìn)暫養(yǎng)池，24小時不間斷充氧。在這一晝夜的時間里，螃蟹不停地吸氧、進(jìn)食、運動，同時也把鰓和腸里的污物慢慢吐了出來。這樣的螃蟹，鰓是雪白的，腸子里也沒有污泥，顧客拿回家之后，只要在自來水下面沖洗過后就可以直接上鍋蒸或煮了。

 

　　既然如此，為什么其他養(yǎng)殖戶不愿意24小時暫養(yǎng)呢？很簡單，螃蟹把泥吐出來了，變干凈了，重量也減少了，而重量直接決定了螃蟹的“身價”。

 

　　24小時暫養(yǎng)技術(shù)是沈建國最先琢磨出來的，季節(jié)性暫養(yǎng)和微孔增氧技術(shù)也是他最先提出來的，已經(jīng)60多歲的沈建國把養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)螃蟹當(dāng)作自己畢生的追求，如今，他和他的江蘇長蕩湖水產(chǎn)科技有限公司，正把這項技術(shù)發(fā)揚光大，傳授給更多的養(yǎng)殖戶，希望大家都能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)螃蟹。