中秋節(jié)一過(guò)，月餅成了“甜蜜負(fù)擔(dān)”。月餅都去哪兒了？會(huì)被如何處理？是否會(huì)出現(xiàn)陳餡“回爐”？《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　9月9日，記者采訪了北京多家大型超市，發(fā)現(xiàn)無(wú)論禮盒還是散裝月餅都已撤柜。在沃爾瑪超市宣武門店的促銷專區(qū)，已經(jīng)擺上了“關(guān)愛(ài)老人”主題促銷禮品。“從中秋節(jié)當(dāng)天下午開(kāi)始，月餅就陸陸續(xù)續(xù)賣斷貨了。晚上我們只是把尾貨下架，等待發(fā)回廠家處理。”該店一位促銷員告訴記者。

　　類似情況也出現(xiàn)在北京多家超市。美廉美超市時(shí)代風(fēng)帆店采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹，以前處理過(guò)節(jié)的時(shí)令食品都很頭疼，往往節(jié)日當(dāng)天瘋狂打折。“今年月餅的促銷力度比往年大，在節(jié)前幾天就基本上賣得差不多了。”他還透露，中秋節(jié)當(dāng)天，部分品牌就開(kāi)始調(diào)貨到三四線城市以低價(jià)售出。

　　據(jù)了解，包括超市、酒店在內(nèi)的很多經(jīng)銷商節(jié)前對(duì)月餅市場(chǎng)進(jìn)行了充分的前期調(diào)研，分析近兩年中秋市場(chǎng)特點(diǎn)，研判今年消費(fèi)趨勢(shì)。北京一家五星級(jí)酒店銷售經(jīng)理助理張晨曦介紹，“節(jié)前3個(gè)月我們就開(kāi)始反復(fù)調(diào)研，認(rèn)為今年月餅市場(chǎng)較去年略有下降，酒店嚴(yán)格控制了首批月餅產(chǎn)量，并未有余貨。”

　　多位業(yè)內(nèi)人士均表示，今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)總體供求平衡，廠家剩余的產(chǎn)品量并不大。記者咨詢了稻香村、好利來(lái)、義利等多家月餅生產(chǎn)經(jīng)銷商，各家對(duì)回收月餅的處理方式基本上有3種：一是中秋過(guò)后兩天內(nèi)，以低價(jià)打折銷售；二是將仍剩余的存貨處理給員工；第三種方式是返回生產(chǎn)廠家。

　　那么，退回廠家的月餅又會(huì)如何處理呢？北京稻香村食品有限公司策劃營(yíng)銷部主管屈永雙告訴記者，“公司每年都會(huì)有少量剩余月餅退回，如果退回產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)期，會(huì)進(jìn)行銷毀。如果還在保質(zhì)期內(nèi)，則會(huì)粉碎處理，將其加工成飼料。”好利來(lái)草橋店負(fù)責(zé)人表示，“我們把銷售不出去的月餅收回銷毀，避免陳餡‘回爐’，保證自己的品牌。”

　　雖然國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定對(duì)于退市月餅要監(jiān)督銷毀，但仍有一些廠家貪圖利潤(rùn)，對(duì)月餅餡料進(jìn)行再利用，損害消費(fèi)者利益。記者在多家生活服務(wù)類網(wǎng)站上搜索“回收月餅”，發(fā)現(xiàn)不少打著“高價(jià)回收過(guò)期食品”的機(jī)構(gòu)正在打月餅“主意”。記者致電一家回收機(jī)構(gòu)，對(duì)方“工作人員”表示，“現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)是6塊月餅10塊錢，這兩天都是回收月餅的，生意很好。”這位“工作人員”還透露，“好一點(diǎn)的月餅?zāi)芗庸こ筛恻c(diǎn)，次一點(diǎn)的只能做成豬飼料。”

　　對(duì)此，北京市工商局食品辦有關(guān)工作人員表示，對(duì)于過(guò)期的月餅，廠家必須立即銷毀，絕不允許將過(guò)期的月餅再次回爐銷售。“對(duì)于過(guò)期月餅和餡料的去向，我們將加大巡查力度。”這位工作人員提醒廣大消費(fèi)者，為避免陳料再進(jìn)入市場(chǎng)，不要賤賣月餅等應(yīng)季食品。

　　據(jù)了解，2013年，上海就宣布建立“月餅回收上報(bào)制度”，經(jīng)銷商賣不掉的月餅無(wú)論過(guò)期與否，都必須向監(jiān)管部門上報(bào)，在退貨之前還要做好月餅銷形工作。同時(shí)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)回收食品進(jìn)行登記，禁止使用回收食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品。然而在全國(guó)范圍內(nèi)，對(duì)于月餅的回收處理，目前更多的要靠企業(yè)自律。

　　賣場(chǎng)里的月餅已經(jīng)不見(jiàn)蹤跡，許多消費(fèi)者家里還留有少量月餅。對(duì)此，屈永雙提醒消費(fèi)者，多數(shù)月餅保質(zhì)期已由兩年前的90天縮短為30至60天，一些酒店生產(chǎn)的月餅保質(zhì)期不超過(guò)20天，家里剩下的月餅最好盡快食用。

　　有關(guān)專家建議，月餅生產(chǎn)廠家應(yīng)做足市場(chǎng)調(diào)研，盡量避免浪費(fèi)。生活水平的提高帶來(lái)中秋節(jié)內(nèi)涵的悄然變化，消費(fèi)者不僅僅把中秋節(jié)當(dāng)成“月餅節(jié)”，月餅正在回歸普通食品的角色。買賣多方都應(yīng)樹(shù)立食品安全意識(shí)，杜絕中秋節(jié)后“月餅的煩惱”。