杭州各大超市已做起應(yīng)急預(yù)案，備貨充足。

　　3年前那場幾乎讓我們吃不起、也吃不到新鮮蔬菜的大雪還記得嗎？而本周將出現(xiàn)低溫、暴雪的天氣預(yù)報一出，又讓人心頭一緊：這下菜價又要漲了？

　　據(jù)杭州市物價局最新公布的對杭州市區(qū)10個主要農(nóng)貿(mào)市場的價格監(jiān)測顯示，1月14日各類蔬菜價格比7日有所上漲，青菜均價上漲75.25%、芹菜均價上漲42.66%、四季豆均價上漲25.21%。

　　不過，我們也不用太擔(dān)心。目前杭城各大超市已經(jīng)啟動低溫雪天保證蔬菜供應(yīng)的緊急預(yù)案；蔬菜基地也已加班加點搶收葉菜。即便杭州這兩天再次遭遇雨雪災(zāi)害性天氣，生鮮蔬菜也能保證充足的平價供應(yīng)。

　　蔬菜基地老板開加班費搶收葉菜

　　按慣例，杭州良渚麟海蔬果專業(yè)合作社的種植工人都是從中午12:30開始收割蔬菜，到傍晚5:00結(jié)束。

　　但從1月16日起，收割工作從上午9:00就開始了。“擔(dān)心后面的大幅降溫和雨雪天氣，我們這兩天在盡可能地多收割蔬菜，儲藏在倉庫里。”合作社的負責(zé)人何林海說。

　　平日里4個多小時，100多名工人能收割16噸左右的青菜、毛毛菜、油麥菜和生菜；而從上午9點就開始收割，每天的量能增加到22噸左右。為了提高工人的積極性，何林海已經(jīng)下發(fā)通知，要求加班時間延長到2月7日農(nóng)歷新年。“加不加班和年終獎掛鉤，上下幅度在三成左右。”何林海說，通過這樣的加班加點，目前對杭州蔬菜市場的供應(yīng)量能增加13%左右。

　　對于下雪天，常逛菜場的主婦會習(xí)慣性地想到“菜籃子”。不少馬大嫂對2013年1月那場連續(xù)多日的大雪還記憶猶新：由于遭遇大雪天，青菜、包心菜、芹菜等各類蔬菜價格普遍大漲，平時賣1元/斤的青菜，那幾天在農(nóng)貿(mào)市場賣到3元/斤以上。列入浙江省物價局應(yīng)急價格監(jiān)測的15個品種蔬菜全線上漲。

　　何林海也對那場大雪記憶深刻，“不僅蔬菜價格大漲，有些品種還供應(yīng)不上。本地蔬菜露天的都被凍傷凍死，無法收割，外地調(diào)入的蔬菜由于高速、省道封道，無法及時送達。”

　　市內(nèi)另一家蔬菜種植基地——舒蘭農(nóng)業(yè)的相關(guān)負責(zé)人說，因為氣溫降低，本地蔬菜生長期普遍延長，加上大棚種植成本上升，導(dǎo)致冬季本地菜上市品種減少。大雪對葉菜產(chǎn)量會帶來不小的影響，降幅可能在20%左右。不過，由于本地菜農(nóng)的種植量較大，所以不存在供應(yīng)緊張的問題。

　　增加外省蔬菜調(diào)入量超市蔬菜備貨量翻倍

　　為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的低溫、暴雪天氣，杭州各大超市已做起了應(yīng)急預(yù)案。

　　世紀(jì)聯(lián)華派到福建和山東的兩位采購員，早早地在當(dāng)?shù)亟M織蔬菜采摘了。超市蔬菜采購負責(zé)人任經(jīng)理說，“兩車貨已經(jīng)在運往杭州的路上，大約有四五十噸的蔬菜，這個量比平時增加一倍以上。運到杭州后，會存儲在物流中心的倉庫里。”

　　過來的蔬菜主要是根莖類，還有一些耐儲存的，比如福建的冬筍、甜豆、花菜、胡蘿卜，山東的椒類、番茄、黃瓜、土豆、山藥、大白菜等等。這批蔬菜明天下午到達超市位于勾莊的倉庫，然后配送到杭州市區(qū)的40余家門店。這也意味著，到了真正下雪的那幾天，大家能在超市買到的生鮮蔬菜還是充足的。任經(jīng)理說，不僅如此，他還會給每個門店的供貨多于平時，系數(shù)在1.2左右。像大白菜這樣的常規(guī)品種，系數(shù)甚至?xí)^1.2。打個比方，現(xiàn)在大白菜這個單品在杭州主城區(qū)每天的供貨量大約在20噸，按照往年的預(yù)估，到了下雪天銷量可能會增長到40-50噸，超市也能保證門店的供應(yīng)。至于綠葉菜，馬大嫂們也可以放心。世紀(jì)聯(lián)華常年和杭州市三個菜籃子工程的基地有合作，包括舒蘭、林海、佑農(nóng)。“這些基地已經(jīng)開始加固大棚，對于露天種植的蔬菜采取提前收割、冷庫存放的方式來降低雪天帶來的損失。”任經(jīng)理說。

　　華潤萬家對于低溫天氣的綠葉菜供應(yīng)則采取調(diào)配的方式。“如果杭州這兩天下大雪，青菜無法正常供應(yīng)，我們就會從江蘇調(diào)配來互補。”華潤萬家負責(zé)蔬菜采購的李斌經(jīng)理說，華潤的采購基地在江蘇常州，大倉位于蘇州，雪天對華潤旗下各家賣場的蔬菜價格影響不會很大。

　　不局限于平價商店生鮮平價范圍擴大

　　這兩天，世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)的新一期（1月20日-26日）海報，把蔬菜當(dāng)成主打品：娃娃菜、芹菜、荷蘭豆、菜花、尖椒……十幾個蔬菜單品列入促銷，20日-26日價格比目前的售價還要便宜。例如，現(xiàn)在3.58元/斤的芹菜，20日開始只要2.98元/斤；目前9元/斤的荷蘭豆，20日開始賣6.99元/斤；現(xiàn)在6.8元/包的高山娃娃菜，20日開始賣4.99元/包。

　　任經(jīng)理說，和農(nóng)貿(mào)市場里經(jīng)營戶的隨行就市不同，基于超市常年的基地直接采購都簽訂了協(xié)議價，絕不會因惡劣天氣而價格飛漲。

　　為了平抑物價，穩(wěn)定市場價格，讓消費者得實惠，2013年以來，杭州開出了12家農(nóng)副產(chǎn)品平價商店，平價商店銷售的蔬菜、水果價格低于市場均價15%以上，糧、油、肉、禽、蛋以及其他生活必需品價格低于市場均價的5%以上；當(dāng)市場價格大幅上漲或異常波動時，平價商店按照政府價格調(diào)控意見實行限價銷售。

　　為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的雨雪降溫天氣，平價商店已經(jīng)做好了相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。“總部已經(jīng)對生鮮產(chǎn)品進行了統(tǒng)一定價，不僅僅局限于開設(shè)平價商店的七家門店。”物美華東公司事務(wù)部公關(guān)高級經(jīng)理張建國說，超市仍將堅持比農(nóng)貿(mào)市場平均價格下浮15%銷售蔬菜，同時晚上8點之后還會對當(dāng)日蔬菜進行打折銷售。