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肉價還在“過年”當(dāng)前生豬供應(yīng)趨緊

   日期:2016-03-03     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:227    評論:0    

  按照往年的經(jīng)驗,豬肉價格在春節(jié)過后,都會有所降價。但是馬上就是正月尾聲了,記者走訪幾大市場發(fā)現(xiàn),如今的豬肉價格卻還在“過年”。

  雖說豬肉價格高,但是攤位商販卻愁眉苦臉,直喊“生意從來沒這么難做過”。而養(yǎng)殖戶,在面臨如此難得好行情的時候,卻一反以往積極補欄的熱情,變得十分謹(jǐn)慎。

  春節(jié)早已過去,豬肉價格仍舊堅挺。市民嫌貴,攤主嘆難賣。

  豬肉價還在“過節(jié)”攤主嘆“生意難做”

  “五花肉15元一斤,精瘦肉15元一斤,里脊肉17元一斤,子排25元一斤……”近日,記者在(廣西桂林)樂群菜市問了好幾個攤位,價格都差不太多。

  市民王阿姨指望著元宵節(jié)過后,豬肉價格會下降。問了幾家后,讓她失望了。“沒辦法,該吃還得吃,不過得省著點吃。”最終,她在一家攤位前挑了秤砣大小的一塊里脊肉,上秤后,價格顯示為11塊7毛,攤主說再加點湊個整,她忙說“不用”,還補充一句,“已經(jīng)夠貴的了”。

  對于顧客這樣的抱怨,豬肉攤主肖女士近來也聽得比較多。她經(jīng)營這門生意有二十多年,如今的價格的確很高。

  她介紹,這輪豬肉開始漲價是從去年5月份開始的,當(dāng)時豬肉價格從十一元飆漲至十六七塊,創(chuàng)下有史以來的新高。但是隨后有稍許回落。后來到了冬季的需求高峰,價格又有回升。春節(jié)過后,價格并沒有隨著節(jié)日的遠(yuǎn)去降下來。

  由于價格高,攤主們的生意并不好。盡管當(dāng)天是周末,市場上買肉的人并不多。

  “現(xiàn)在的生意是越來越難做了,一天到晚看不到幾個人。”看著案板上鋪滿的豬肉,肖女士嘆氣說,以前價格低好賣的時候,一天賣個三頭豬都輕輕松松,現(xiàn)在賣一頭出去,得從早守到晚。

  西門菜市是眾多餐館飯店批發(fā)豬肉的地方,價格比其他一些菜市,相對便宜。28日上午,記者在市場上詢問得知,五花肉、后腿肉零售價為一斤14元,里脊肉則為16元一斤。

  多年經(jīng)營豬肉的攤主韋女士也稱,現(xiàn)在買豬肉的人的確少了好多。一方面是因為剛剛過完春節(jié),本來需求就小,另一方面由于價格下不來,而經(jīng)濟(jì)又不景氣,大家都捂著口袋過日子。

  存欄量絕對數(shù)下跌 生豬價格持續(xù)高位

  感嘆生意難做的攤主們,為何不降低價格以求多銷?

  “零售價高我們利潤還是那樣。所以我們也希望價格能再低一點,但目前實在沒有降價的空間。”攤主韋女士介紹,從屠宰場出來的價格,就已經(jīng)到12元一斤了。這相比于節(jié)前,還貴了接近一塊錢。

  攤主們把漲價的理由,都?xì)w結(jié)為目前的生豬價格太高。

  陳志玉是市周邊的養(yǎng)殖戶,規(guī)模在400多頭。“現(xiàn)在的生豬出欄價在每斤9.4元左右,這的確是難得的好價錢。而在去年同期的時候,出欄價連6塊一斤都沒得。”

  據(jù)介紹,2011年生豬價格在高位“翻江倒海”過后,隨后幾年價格一直處在相對低位運行。從去年四、五月份開始,突然急速飆升,生豬價從年初不足6元一斤,到七月份頂峰的時候,甚至賣到過10元以上。多名從業(yè)一二十年的養(yǎng)殖戶都說,還從未見過這樣好的行情。

  雖說隨后有所回落,但是下半年基本都保持在一斤8.5元以上的高位。而記者從全市范圍多家養(yǎng)殖戶處打聽到,如今的價格仍在9元以上。

  陳志玉說,生豬價格之所以居高不下,主要是由于當(dāng)前生豬供應(yīng)相對緊張。而造成如今的局面,與2014年行業(yè)的不景氣有分不開的關(guān)系。“2014年因為豬肉價格過低,只要養(yǎng)豬便是虧損。有一組數(shù)據(jù),當(dāng)時全國有近70%的母豬被殺掉,這直接導(dǎo)致了從去年夏天開始的這一輪上漲。”

  而根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新公布的2016年1月的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,能繁母豬、生豬存欄量同比、環(huán)比雙降。存欄量絕對數(shù)已跌至1992年水平。業(yè)內(nèi)人士表示,前期的連續(xù)虧損使得養(yǎng)殖戶大規(guī)模退出,是當(dāng)前生豬供應(yīng)趨緊的重要原因。

  價格有松動跡象養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎補欄

  通過走訪調(diào)查,盡管零售市場價格沒有下降,但是通過采訪上游養(yǎng)殖戶了解到,近期高位運行的生豬價格也出現(xiàn)了松動的跡象。相較前幾日,每斤跌了四毛左右。

  對于不少養(yǎng)殖戶而言,盡管現(xiàn)在有難得的行情,但由于生豬養(yǎng)殖的周期性,如今他們也面臨一個艱難選擇,不知是否繼續(xù)補欄。

  陳志玉稱,他對此保持短暫性的樂觀。“一般來說,一頭小豬出欄需要五六個月時間,如果現(xiàn)在補欄的話,七八月份就可以出欄。”對于今年8月之前的行情,他認(rèn)為當(dāng)前的價格不會降太多,應(yīng)該會平穩(wěn)過度,“退一步講,即使市場急轉(zhuǎn)直下,只要出欄價不低于7塊一斤,至少不會虧損。”

  而現(xiàn)在的價格相比這個盈虧平均線,仍然高出不少,這也是他樂觀的原因“我現(xiàn)在正在抓緊補欄,如今400多個豬欄,由于小豬難買,才補了不到一半。”

  不過他也說,補完這一次之后,后面就要慎重考慮了。按照他的推測,去年夏天豬肉價格上漲之后,母豬的存欄量開始加大,而到今年底的時候,這些商品豬將會上市,或許會徹底改變?nèi)缃竦墓┣箨P(guān)系。

  相比而言,興安縣高尚鎮(zhèn)的生豬養(yǎng)殖戶梁銘學(xué)則更為謹(jǐn)慎,除了自己現(xiàn)在養(yǎng)著的10多頭母豬,他說不會補欄了。

  “現(xiàn)在的需求量,比春節(jié)明顯少了。”梁銘學(xué)說,以他所在的高尚鎮(zhèn)為例,早些天每天的屠宰量都在五六十頭,可現(xiàn)在一天也就十來頭。

  而真正讓他“淡定”的,是前兩年的虧損經(jīng)歷。“2008年豬價上漲,三年后的2011年豬價也高漲,2014年不少養(yǎng)豬戶都看好的時候,價格卻再次跌入谷底。”梁銘學(xué)說,當(dāng)時存欄量比較大,每賣一頭出去,就虧損五六百塊。而現(xiàn)在又到了價格高點,他擔(dān)心物極必反。

  不影響物價平穩(wěn) 肉價難繼續(xù)攀高

  如今的價格,和2011年豬價飛漲的時候,比較相似。但是,似乎當(dāng)時引起的關(guān)注更多。

  市物價局價格監(jiān)測分局蔣局長稱,當(dāng)時除了豬肉價格之外,其他商品價格也多上漲,CPI(居民消費價格指數(shù))高,物價調(diào)控的壓力比較大。而在占比權(quán)重比較大的食品類中,豬肉價格所占比重也較大,為了平抑物價,政府部門通過補貼等各種方式,很好抑制了豬肉價格進(jìn)一步上漲。

  根據(jù)價格監(jiān)測分局的監(jiān)控數(shù)據(jù),日前,豬肉(后腿肉)的價格為14.67元一斤,同比上漲33.36%,只這一項無疑將會拉高CPI指數(shù)。“但是如今經(jīng)濟(jì)整體處在下行通道,其它商品價格并沒有上漲,所以單單豬肉價格,尚且不足以改變目前物價水平平穩(wěn)的狀態(tài)。”蔣局長說。

  那么,老百姓更關(guān)心的是,豬肉零售價格會否長期處于高位,或者會突破如今的價格繼續(xù)上漲?

  業(yè)內(nèi)人士稱,市場價格高過目前水平的可能性很小。一是因為目前價格已經(jīng)處在高位,隨著補欄的生豬出欄,供應(yīng)緊張的局面將會緩解。

  另外,豬肉消費層面,也沒有利好支撐。接下來將會是一個相對淡季,市場需求并不大。而根據(jù)此前媒體公布的數(shù)據(jù),二十世紀(jì)八九十年代,豬肉曾在中國人整個肉類消費中占比達(dá)80%以上,此后,這一數(shù)據(jù)就開始呈逐年下降趨勢。2012年以后,這一數(shù)據(jù)基本維持在60%左右。

  而豬肉價格向來是政府部門監(jiān)測的重點,涉及民生問題,在持續(xù)走高之時,政府部門也會通過補貼機制或者投放儲備肉等,來調(diào)節(jié)市場價格。

 
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