從中央“一號(hào)文”提出“積極推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)”，到農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，我國(guó)布局多年的“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略已邁進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的新階段。作為廣東省第二大冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基地，恩平憑借得天獨(dú)厚的自然條件，實(shí)現(xiàn)與北方馬鈴薯錯(cuò)峰上市，搶占了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，具備了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

　　如今，政策“紅利”一定程度上加劇了市場(chǎng)“競(jìng)爭(zhēng)”。面對(duì)“前有標(biāo)兵，后有追兵”的嚴(yán)峻態(tài)勢(shì)，恩平馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要如何調(diào)整結(jié)構(gòu)、增質(zhì)提效、搶占先機(jī)？筆者認(rèn)為，關(guān)鍵在于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化。良種良法推廣、經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新、科研技術(shù)合作、流通渠道開(kāi)拓等是恩平馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)迅速發(fā)展的重要因素，未來(lái)則要把更多目光投向“產(chǎn)業(yè)化”，而其核心正在于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

　　首先，在做大產(chǎn)業(yè)鏈方面，江門(mén)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)需加快從“千家萬(wàn)戶”的傳統(tǒng)分散式種植，向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的方向“轉(zhuǎn)型”，把“公司農(nóng)戶”、“合作社+基地農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式做大做強(qiáng)。目前，像恩平江騰農(nóng)業(yè)、綠田合作社這樣，具有相當(dāng)實(shí)力、輻射力的農(nóng)企、合作社還不多，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型需要更多具有示范效應(yīng)的“龍頭”。筆者建議，政府應(yīng)結(jié)合“農(nóng)業(yè)強(qiáng)市”打造特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系的總體部署，從政策扶持、科研合作、資源鏈接等多方面，出臺(tái)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及一系列配套政策，以此鼓勵(lì)、培育農(nóng)企、合作社實(shí)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量的雙提升。同時(shí)，農(nóng)企、合作社應(yīng)該加強(qiáng)與田間農(nóng)戶的“結(jié)盟”，從良種良法推廣、市場(chǎng)信息互通、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)搭建等方面，實(shí)現(xiàn)全方位對(duì)接，并整合政府、社會(huì)等各方的資金資源，引導(dǎo)建設(shè)冷庫(kù)等產(chǎn)業(yè)設(shè)施，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸發(fā)展。

　　其次，在延伸產(chǎn)業(yè)鏈方面，一是要加強(qiáng)政府、農(nóng)企、合作社等與省內(nèi)外科研院所的科研合作，結(jié)合本地實(shí)際和市場(chǎng)需求，加大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種的培育力度，以及綠色高效種植方法、農(nóng)資產(chǎn)品的研發(fā)，以技術(shù)創(chuàng)新提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以品牌提升市場(chǎng)占有率。筆者認(rèn)為，無(wú)論是采用政府主導(dǎo)、企業(yè)參與的模式，還是采用企業(yè)與科研院所合作的模式，江門(mén)都應(yīng)盡快成立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)研究院，或國(guó)家、省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)研究院江門(mén)分院，以此作為推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的“火車(chē)頭”。二是要加快馬鈴薯產(chǎn)品的深加工。江門(mén)目前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已部分實(shí)現(xiàn)“訂單式”種植，與好麗友、珍珍等食品品牌建立合作，作為原料提供基地，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯的“異地”加工。當(dāng)前在馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的新背景下，江門(mén)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)應(yīng)逐步探索深加工“本地化”，研發(fā)具有高增加值的“差異化”產(chǎn)品。

　　作為冬種馬鈴薯生產(chǎn)基地，與北方生產(chǎn)基地相比，江門(mén)具有“反季節(jié)”的優(yōu)勢(shì)，但在產(chǎn)量、品種等方面仍存在不利因素。因此，江門(mén)要迎合市場(chǎng)規(guī)律，結(jié)合自身在品種、技術(shù)、創(chuàng)新、流通、品牌等方面的優(yōu)勢(shì)，加快具有本土特色的馬鈴薯深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。其中，既要凸顯江門(mén)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的品牌特色，又要具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是要打好“綠色牌”“科技牌”“品質(zhì)牌”等，以此推動(dòng)江門(mén)從傳統(tǒng)的馬鈴薯種植基地，向我國(guó)南方最重要的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研發(fā)中心、食品深加工基地邁進(jìn)。