作為餐桌上最為常見的食材，肉價一直是老百姓所關(guān)注的熱議話題。自春節(jié)以來，肉價一直處于居高不下狀態(tài)，近日，記者從市物價局獲悉，我市仔豬價格達到每公斤40元，達到近五年來最高值，據(jù)記者從養(yǎng)殖戶處了解到，有些仔豬的價格最高已達到每公斤50元，受此影響豬肉價格也處在高位運行狀態(tài)。
仔豬每公斤50元，創(chuàng)5年新高
“漲瘋了，漲瘋了！我養(yǎng)豬好多年了，還沒見過這么高的價格。”20日上午9時，生豬養(yǎng)豬戶老高有些激動地說。
老高告訴記者，以往仔豬的價格每斤也就比黃毛豬多上一兩元，以往黃毛豬出欄價為7元多一斤的時候，仔豬也就是每斤9元錢左右。而現(xiàn)在黃毛豬出欄價已經(jīng)漲到了每斤9.5元左右；仔豬價格更是離譜，已經(jīng)漲到了一斤20元左右，最高甚至達到了25元一斤，漲幅已近三倍。
市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月份15公斤左右的仔豬平均價格為每公斤40元，2月份平均價格為每公斤24元，而去年同期每公斤只有16元，上漲幅度較大。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，2015年仔豬平均價格為每公斤18元左右，2014年平均價格為每公斤16元。2016年第一季度，仔豬價格一路上揚，價格明顯高于往年同期，達到近五年來最高值。
照理說，黃毛豬出欄價大漲，作為生豬養(yǎng)殖戶的老高應(yīng)該十分興奮才是，但他卻高興不起來。老高向記者算了一筆賬，以往黃毛豬出欄價為7.5元一斤的時候，一個200斤的生豬能賣到1500元。仔豬每斤9元，30斤就是270元，去掉購買仔豬的價格，一頭豬他能剩1230元左右。而現(xiàn)在黃毛豬出欄價為9.5元，一頭200斤的生豬價格為1900元，仔豬價格每斤20元，30斤就是600元，去掉購買仔豬成本還剩下1300元。前后對比發(fā)現(xiàn)，每頭豬只是多了70元。
“這還是按照仔豬每斤20元算的，現(xiàn)在仔豬最高已經(jīng)達到每斤25元了，如果按照這個價格計算兩者差距更少。”老高表示，雖然黃毛豬的出欄價高了，但是仔豬的價格也是提高了數(shù)倍，以至于養(yǎng)殖戶的利潤增長并不是很明顯。
肉價高怕無人買 肉販不敢漲價
既然養(yǎng)殖戶利潤增長不明顯，那么作為最終銷售環(huán)節(jié)的豬肉銷售商又是怎樣一番光景呢？
“買點豬肉么，這些肉都很新鮮，買回家炒菜包水餃都很香的。”日前，在高新區(qū)天衢農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，記者看到豬肉攤位前十分冷清，偶然有前來詢問的，也被高昂的肉價所嚇退。
“五花肉14塊錢一斤，前后腿肉15元一斤，這個價格都算便宜的，過兩天可能還會漲的。”肉販陳師傅告訴記者，受生豬出欄價增長的影響，豬肉銷售價格一直處于居高不下的狀態(tài)。正因如此，陳師傅才會覺得頭疼。
據(jù)陳師傅表示，作為豬肉銷售的最終環(huán)節(jié)，豬肉市場的好壞都與消費者有直接的關(guān)系。自春節(jié)過后，大量務(wù)工者分流各地，學(xué)生也奔赴各地求學(xué)，在經(jīng)歷了春節(jié)刺激性的大量消費后，目前正處于消費疲軟恢復(fù)期，同樣也是豬肉消費的淡季。“肉價就算不高也不會有太高的需求量，更何況現(xiàn)在肉價這么高，所以我們不能把肉價定的太高，否則更難吸引到消費者。”陳師傅無奈戲稱，這叫豬漲肉“不”漲。
當然這里所說的肉“不”漲并非真的不漲價，而是指受市場需求影響和目前價格的水平線而言，肉價上漲空間極為有限。
“肉價還漲？再漲我更不會買了，那么高的價格不如買牛羊肉吃了，牛羊肉營養(yǎng)價值多高了。”正在購買豬肉的朱女士聽到陳師傅說肉價有可能還會上漲時，說出了自己的想法，陳師傅聽后更是只能苦笑。
能繁母豬存欄量少 仔豬供應(yīng)不足
那么到底是什么原因?qū)е铝俗胸i價格的不斷上漲呢？據(jù)市物價局工作人員分析，仔豬價格出現(xiàn)明顯上漲，主要與能繁母豬存欄量持續(xù)緊張有關(guān)。近年來，豬肉市場弱勢運行，部分養(yǎng)殖戶由于虧損，不再從事養(yǎng)殖行業(yè)，導(dǎo)致生豬存欄量持續(xù)下滑，產(chǎn)能持續(xù)下降，供需缺口擴大。
對于仔豬價高的原因，記者從老高那里進一步得到證實。“主要有兩個方面的原因，首先是冬季寒潮帶來的豬病使得仔豬死亡率較高，再一個就是能繁母豬存欄量少，使得仔豬整體供應(yīng)量得到減少。”老高表示，前幾年由于生豬養(yǎng)殖市場不景氣，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)行，大量淘汰下來的母豬被殺，仔豬缺口較大，以至于仔豬價格大幅上漲。
市物價局工作人員表示，近期我市天氣轉(zhuǎn)暖，仔豬成活率提高，養(yǎng)豬戶補欄的積極性明顯增加，這使仔豬供不應(yīng)求的局面得到一定的緩解。“雖然目前仔豬價格達到一個新的高度，但在未來一段時間內(nèi)，無論從天氣還是消費者對豬肉的需求量上，都十分有利仔豬庫存的積累。在供應(yīng)量短缺和需求量減少的共同作用下，預(yù)計豬肉價格在未來一段時間變化不會很大。”
