針對(duì)近期全國(guó)豬肉價(jià)格在傳統(tǒng)淡季出現(xiàn)的較大幅度上漲，中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)表示，目前進(jìn)口豬肉具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，但打破“豬周期”不能靠進(jìn)口，要提高本土豬肉品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，不是靠排斥進(jìn)口肉，更不能搞內(nèi)耗，而是要學(xué)會(huì)如何適應(yīng)消費(fèi)者的需求。

　　一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格的波動(dòng)基本遵循“豬周期”的規(guī)律，即肉價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價(jià)上漲?？梢?jiàn)生豬供應(yīng)的不穩(wěn)定是導(dǎo)致肉價(jià)大漲大跌的重要原因，中國(guó)肉協(xié)指出，目前國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)格比較高的主要原因正是生豬存欄量低。2013年至2015年，連續(xù)三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于虧損狀態(tài)，造成大量養(yǎng)豬場(chǎng)破產(chǎn)和退出，產(chǎn)能大幅下降。

　　在此次豬肉漲價(jià)引發(fā)的討論中，一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題是進(jìn)口豬肉的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)肉協(xié)表示，主張限制進(jìn)口的，理由是進(jìn)口豬肉價(jià)格比較低，沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，影響?zhàn)B殖企業(yè)盈利。主張擴(kuò)大進(jìn)口的，理由是進(jìn)口豬肉質(zhì)量有保障，符合消費(fèi)者需求，有利于平衡國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。綜合起來(lái)，進(jìn)口豬肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，具有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　中國(guó)肉協(xié)表示，打破“豬周期”，不能靠進(jìn)口豬肉。要學(xué)習(xí)國(guó)外提高豬肉品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，從政府、協(xié)會(huì)和企業(yè)三個(gè)層面推進(jìn)豬產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的豬肉產(chǎn)品。

　　談及中國(guó)的豬產(chǎn)業(yè)為何大而不強(qiáng)，中國(guó)肉協(xié)認(rèn)為，重要原因之一是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各主體之間不夠協(xié)調(diào)，未形成合力。豬肉市場(chǎng)緊缺時(shí)，屠宰廠爭(zhēng)搶豬源，養(yǎng)殖者抬級(jí)抬價(jià)，希望增加收入；豬肉市場(chǎng)過(guò)剩時(shí)，養(yǎng)殖者急于出欄，屠宰廠壓級(jí)壓價(jià)，希望降低成本、增加盈利。這是長(zhǎng)期以來(lái)生豬價(jià)格暴漲暴跌、供求波動(dòng)很大的重要原因。在這一背景下，豬肉產(chǎn)品品質(zhì)提升缺乏整個(gè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)保障，消費(fèi)者滿(mǎn)意度不高。

　　現(xiàn)在一些地區(qū)豬肉價(jià)格上漲幅度過(guò)大，已經(jīng)超過(guò)了普通收入階層的消費(fèi)支付能力，開(kāi)始影響到國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)品的銷(xiāo)售。中國(guó)肉協(xié)表示，從我國(guó)豬產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展看，要提高豬肉產(chǎn)品的供給質(zhì)量，必須首先解決生豬養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節(jié)之間、各主體之間的協(xié)調(diào)發(fā)展問(wèn)題。就肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)而言，只有保障肉類(lèi)食品的穩(wěn)定供應(yīng)和不斷改善，才能提高人民群眾生活的滿(mǎn)意度；只有人民群眾滿(mǎn)意了，市場(chǎng)認(rèn)可了，企業(yè)才能盈利，才能生存發(fā)展。在一個(gè)開(kāi)放的環(huán)境下，要實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，不是靠排斥進(jìn)口肉，更不能搞內(nèi)耗，而是要學(xué)會(huì)如何適應(yīng)消費(fèi)者的需求。