去年年初，云南豬肉價格持續(xù)下滑，“肉賤傷農(nóng)”事件再次上演。同年4月，肉價止跌回升。截至目前，持續(xù)攀升的肉價加重了消費者“菜籃子”壓力，此輪價格上揚何時會達到價格高峰？我省相關(guān)職能部門又如何穩(wěn)定市場行情？針對這一系列問題，記者近日對生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進行了采訪。

　　現(xiàn)狀 豬肉價格不斷上揚

　　據(jù)省農(nóng)業(yè)廳畜牧處提供的數(shù)據(jù)顯示，一季度全省生豬存欄3876萬頭，同比增長1%,其中能繁母豬存欄468.17萬頭，同比增長1%.生豬出欄1880.82萬頭，豬肉產(chǎn)量170萬噸，同比分別增長3%.

　　目前，豬肉價格不斷上揚已經(jīng)成為大家最為關(guān)心的話題之一。進入2016年，生豬價格連續(xù)11周穩(wěn)步上調(diào)，3月13日至19日（第11周），全省活豬平均價格18.85元/公斤，與上周同期相比（簡稱環(huán)比，下同）上漲1.3%,與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲39.83%.從2015年第45周到2016年3月第11周仔豬價格走勢持續(xù)增強，2016年第11周仔豬平均價格為32.78元/公斤，環(huán)比增長0.12%、同比增長59.98%,由于前期母豬存欄總量同比往年下降及豬病影響，加之當(dāng)前肥豬價格好，養(yǎng)殖戶補欄積極，仔豬供應(yīng)偏緊。

　　對于養(yǎng)殖戶而言，目前飼料價格持續(xù)走低，短期內(nèi)生產(chǎn)成本明顯降低。省農(nóng)業(yè)廳負責(zé)人介紹，2015年下半年開始，我省玉米、豆粕、育肥豬飼料價格一直持續(xù)走低，3月（第11周）玉米平均價格為2.25元/公斤，環(huán)比增長0.9%、同比下跌3.85%;育肥豬飼料平均價格為3.66元/公斤，環(huán)比跌下0.27%、同比下跌4.19%;豆粕平均價格為3.45元/公斤，環(huán)比下跌0.58%,同比下跌11.08%.受生豬價格持續(xù)上漲而飼料價格不斷下跌的影響，豬糧比接近2011年最高點。3月第11周，豬糧比價為8.38:1,環(huán)比漲長5.01%、同比上漲45.49%.據(jù)對云南省28個主要畜產(chǎn)品及飼料價格監(jiān)測點散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場綜合測算，養(yǎng)殖130公斤肥豬出欄，養(yǎng)殖成本約14元/公斤，2016年一季度生豬平均價格為18元/公斤，每頭豬獲利600元左右，養(yǎng)殖效益較好。

　　困局 總體養(yǎng)殖成本上升

　　盡管短期內(nèi)，飼料價格走低，但我省生豬養(yǎng)殖成本不斷上揚已成趨勢。省農(nóng)業(yè)廳負責(zé)人介紹，我省生豬養(yǎng)殖成本上揚，一是由于城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快和環(huán)境保護政策的實施，壩區(qū)、城郊結(jié)合部和養(yǎng)殖條件較好的養(yǎng)殖區(qū)域?qū)嵭邢摒B(yǎng)、禁養(yǎng)，養(yǎng)殖向山區(qū)轉(zhuǎn)移，增加養(yǎng)殖投入;二是隨著養(yǎng)殖比較效益下降，部分養(yǎng)殖工人選擇從事建筑、運輸、服務(wù)等行業(yè)，養(yǎng)殖人員大量減少，且人員工資不斷上漲。

　　在養(yǎng)殖成本總體上揚的背景下，全國市場還呈現(xiàn)出進口豬肉數(shù)量不斷增加的新困局。畜牧處負責(zé)人介紹，我國飼料原料價格高于國際市場，造成養(yǎng)殖成本高出國外水平近一倍，而我國的養(yǎng)殖水平也低于歐美國家平均水平，這是我國豬價高于歐美國家豬價的主要原因。再者，我國是世界豬肉消費及生產(chǎn)第一大國，在消費量大、國內(nèi)價格高的情況下，進口豬肉對生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有著較大的沖擊。

　　在各種因素的沖擊下，國內(nèi)消費動力則明顯減弱。在反對浪費厲行節(jié)約和消費轉(zhuǎn)型升級的大背景下，豬肉消費增長勢頭減弱，節(jié)后眾多家庭儲存的腌臘制品有待消化，鮮肉消費的行為有所減少。

　　采訪中，一些已經(jīng)退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)的養(yǎng)殖戶坦言，豬肉價格行情難以把握，購買仔豬、生豬出欄每個時間點不好把握行情，虧本經(jīng)常發(fā)生。據(jù)了解，目前在云南，家庭式小規(guī)模養(yǎng)殖戶已經(jīng)大批量退出市場。行情難把控、市場新情況不斷出現(xiàn)等因素造成小戶退市。從市場上看，我省規(guī)模以上養(yǎng)殖戶不斷增加，在相關(guān)政策扶持下，我省生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入品牌化運作階段。在價格行情大起大落的影響下，品牌養(yǎng)豬企業(yè)仍能做到游刃有余。

　　后市 養(yǎng)殖戶需適時補欄

　　省農(nóng)業(yè)廳負責(zé)人分析，2016年一季度在病情平穩(wěn)，進口量未激增的情況下，上半年我省能繁母豬淘汰量將減少，母豬存欄保持穩(wěn)定，隨著母豬存欄結(jié)構(gòu)調(diào)整，多年、多胎齡老母豬被淘汰，帶來母豬生產(chǎn)能力的增加，因此2016年下半年生豬出欄或?qū)⒊霈F(xiàn)同比小幅增加或持平。該負責(zé)人提醒，盡管生豬價格持續(xù)上調(diào)，但未來有回落的風(fēng)險，提醒我省生豬養(yǎng)殖戶需要適時補欄。卓創(chuàng)資訊產(chǎn)業(yè)開發(fā)部分析師告訴記者，目前豬市供需端博弈態(tài)勢明顯，豬源供應(yīng)量一般，屠企壓價信心不強，短期穩(wěn)價收購意向較重。需求市場走量較差，對豬價支撐有限，可以預(yù)計短期國內(nèi)豬價整體穩(wěn)定。

　　面對當(dāng)前的市場行情，省農(nóng)業(yè)廳提出穩(wěn)定生豬價格的幾大措施。2015年我省生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場（小區(qū)）項目停止，我省僅有生豬調(diào)出大縣項目覆蓋約30個縣，其他99個縣（市、區(qū)）規(guī)模養(yǎng)殖場無法得到扶持，由于前幾年養(yǎng)殖虧損情況較為嚴(yán)重，規(guī)模養(yǎng)殖戶補欄能力不足。通過加大政府扶持力度，加大對規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的扶持力度，提振補欄信心。養(yǎng)殖戶對目前生豬市場行情預(yù)估不準(zhǔn)，不敢盲目補欄，同時因價格快速上漲，出現(xiàn)惜售心態(tài)。

　　通過及時了解和分析畜產(chǎn)品市場價格的發(fā)展變化趨勢，確?？茖W(xué)、及時、全面、真實反映全省畜禽生產(chǎn)情況并及時迅速發(fā)布我省生豬養(yǎng)殖及價格信息，以增強養(yǎng)殖戶信心。加強監(jiān)測預(yù)警工作，做好數(shù)據(jù)核查工作，進一步提高統(tǒng)計監(jiān)測數(shù)據(jù)的時效性和準(zhǔn)確性。做好市場預(yù)警監(jiān)測數(shù)據(jù)上報環(huán)節(jié)管理和信息化管理工作，完善和維護數(shù)據(jù)上報系統(tǒng)，確保信息準(zhǔn)確可靠。加大對養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖技能培訓(xùn)工作，提升養(yǎng)殖場內(nèi)技術(shù)人員技能水平，推廣最新養(yǎng)殖技術(shù)，降低養(yǎng)殖成本。加強養(yǎng)殖合作力度，目前只有規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)有能力增加存欄量，在飼料供應(yīng)上和養(yǎng)殖管理等方面能較好的控制成本，加強大型養(yǎng)殖或飼料企業(yè)與中小型養(yǎng)殖場（戶）合作，提升規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展機遇，降低中小養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖成本，加快生豬生產(chǎn)速度。與此同時，加強動物疫病防控，認(rèn)真落實以口蹄疫等重大動物疫病為重點的防控措施，全力推進生豬等重大動物疫病強制免疫工作和動物防疫整村推進工作，努力確保不發(fā)生區(qū)域性重大動物疫情暴發(fā)和流行，確保畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全。全力加大屠宰檢疫加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰檢疫制度，切實履行各地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫職責(zé)，確保市場上的豬肉質(zhì)量。