近日有消息稱雞肉價(jià)格要上漲了，這到底是真的呢，還是一個(gè)謊言？目前在廣州市場(chǎng)上雞肉銷量雖然增加了，但是其價(jià)格還是沒(méi)有變。有專家說(shuō)雞肉價(jià)格主要是由其供給決定。

　　專業(yè)人士表示，已經(jīng)飛起來(lái)的豬肉價(jià)格，目前對(duì)雞肉價(jià)的影響極為有限，2016年度雞肉價(jià)暴漲的可能性不大。

　　豬肉價(jià)或全年整體維持高位

　　受生豬產(chǎn)能供應(yīng)偏緊所致，往年本是淡季的三四月份，今年行情卻異?；鸨?。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司發(fā)布的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉上周均價(jià)為13元（單位為500克，下同），同比高48.2%.多位專業(yè)人士表示，“豬堅(jiān)強(qiáng)”強(qiáng)于市場(chǎng)預(yù)期，預(yù)計(jì)豬價(jià)全年處于高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)。其中，一個(gè)重要原因便是利潤(rùn)空間有限的屠宰企業(yè)在這輪豬價(jià)大漲中始終在伺機(jī)尋找加價(jià)機(jī)會(huì)。

　　某農(nóng)業(yè)王分析師表示，本輪豬肉漲價(jià)周期持續(xù)時(shí)間或繼續(xù)大超市場(chǎng)預(yù)期，今年全年豬價(jià)格有望維持高景氣。

　　鑒于生豬出欄需要6個(gè)月時(shí)間，市場(chǎng)普遍預(yù)計(jì)豬價(jià)第三季度或迎來(lái)首輪小幅回調(diào)。對(duì)此，某期貨農(nóng)產(chǎn)品劉研究員也持贊同態(tài)度。但他也表示考慮到豬肉消費(fèi)的季節(jié)性特征，預(yù)計(jì)夏季豬價(jià)就會(huì)有小幅回調(diào)。

　　“暑期的六七八月，屬于豬肉消費(fèi)淡季，價(jià)格應(yīng)該會(huì)相應(yīng)地有所回落。即使再次上漲的話，幅度也沒(méi)有這波這么劇烈了。”他指出。

　　有雞肉檔稱生意好了兩成

　　某報(bào)記者走訪城區(qū)多家肉菜市場(chǎng)，不少豬肉檔主表示高價(jià)豬肉對(duì)生意確有影響。這也讓不少消費(fèi)者改選雞肉替代。

　　“一斤排骨比一斤雞起碼貴了十塊啊……”在廣州白云區(qū)景泰市場(chǎng)買雞的張阿姨表示， 白條雞一般是16元左右，而排骨26元都算是便宜的了，她隔三差五就會(huì)買只雞回家。

　　在廣州天河區(qū)石牌肉菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)雞肉檔口的王姨向記者證實(shí)，三四月份生意起碼好了兩成。無(wú)雞不成宴’，排骨二十七八塊，很多主婦偏愛(ài)用雞來(lái)煲湯;另外，牛羊肉少則40多元，家常吃的雞稍貴點(diǎn)的也就20來(lái)塊，白條雞、本地毛雞肉才13塊”。她表示，之前一天一般賣到30只左右，現(xiàn)在可以賣到40只左右。

　　在豪賢肉菜市場(chǎng)檔口經(jīng)營(yíng)了四年雞肉生意的檔主李叔也表示，相比往年，今年雞肉檔口生意確實(shí)好些。“過(guò)了午飯時(shí)間，16元的白條雞、18元的清遠(yuǎn)毛雞，差不多就賣掉了全天的三分之二了，以前能賣掉二分之一就很不錯(cuò)了。”

　　雞肉檔暫無(wú)提價(jià)打算

　　值得一提的是，多位雞肉檔主向某報(bào)記者表示，盡管豬肉價(jià)格短期回落的可能性較小，但目前還沒(méi)有考慮提價(jià)。反倒，更多檔主表示，抓住豬肉上漲的外部有利機(jī)會(huì)，薄利多銷更合適。

　　“春夏交接氣溫適宜，雞肉銷量相對(duì)比較大。氣溫一回升，家禽銷售也就逐步進(jìn)入淡季了。趁著現(xiàn)在，便宜點(diǎn)，多走量是一樣的。一提價(jià)，街坊們直接就去買魚(yú)了。”江南西肉菜市場(chǎng)的檔主梁阿姨表示。

　　“批發(fā)價(jià)變化不大，輕易提價(jià)沒(méi)那個(gè)必要。再說(shuō)了，附近還有登峰、廣大、榮華等大小好幾個(gè)菜市場(chǎng)，大家拿貨渠道大同小異，一提價(jià)，不是把消費(fèi)者趕去別的菜市場(chǎng)嘛。”越秀區(qū)豪賢市場(chǎng)的檔主王先生表示，市場(chǎng)的白條雞價(jià)錢一直都是每斤16-20元，輕易提價(jià)顯得有些魯莽。

　　江村家禽批發(fā)市場(chǎng)的何先生告訴某報(bào)記者，養(yǎng)雞成本約6元/斤左右，年后“去庫(kù)存”壓力仍較重，目前快速走量比較重要。

　　國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，當(dāng)前屠宰企業(yè)肉雞分割產(chǎn)品庫(kù)存處于中高位，銷售壓力較大，需求面因素利空市場(chǎng)。短期內(nèi)下游需求難有增加，肉雞市場(chǎng)缺少利好因素提振。

　　前瞻

　　雞肉漲不漲價(jià)　主要看雞肉供給，與豬肉關(guān)系不大

　　“二師兄”價(jià)格飛起來(lái)之后，帶旺了不少雞肉檔口。尤其是肉雞近兩年遭遇比生豬更為嚴(yán)重的去產(chǎn)能。近日類似于二師兄可能會(huì)帶著雞一起飛等言論令不少消費(fèi)者心生疑惑。

　　對(duì)此，多位專業(yè)人士表示，“二師兄”對(duì)雞肉價(jià)格的帶動(dòng)作用非常有限，雞價(jià)上漲與否根本上還是受自身供給情況制約，而目前肉雞供給面尚比較寬松。

　　“豬價(jià)去年三月份就開(kāi)始暴漲了，僅去年3月到8月，豬價(jià)的上漲幅度達(dá)到了50%左右。如果說(shuō)豬價(jià)可以帶動(dòng)雞價(jià)飛漲的話，早就該發(fā)生了。”某網(wǎng)首席馮分析師表示表示，目前，雞價(jià)也僅相當(dāng)于豬價(jià)的1/2,豬帶動(dòng)雞比肩齊飛的可能性就越發(fā)比較小了。

　　大有期貨農(nóng)產(chǎn)品劉研究員也也表達(dá)了類似觀點(diǎn)。他指出這種市場(chǎng)預(yù)測(cè)有一定合理性，但有夸大之嫌。

　　“最近雞肉在部分地區(qū)確實(shí)有一定程度上漲，但是上漲的幅度很有限。雞價(jià)上漲與否多是受自身供給情況制約，豬價(jià)對(duì)其頂多也就是輻射帶動(dòng)作用而已。而且結(jié)合之前多次出現(xiàn)的豬周期，還未出現(xiàn)雞肉上漲幅度超過(guò)豬肉的。”劉分析員表示。

　　點(diǎn)評(píng)

　　“豬周期”也有兩面性　長(zhǎng)遠(yuǎn)有利于平抑豬肉價(jià)波動(dòng)幅度

　　某網(wǎng)首席馮分析師“豬周期”或打擊了養(yǎng)殖戶的信心，或挫傷了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。但不可否認(rèn)的是，歷年“豬周期”客觀有利于拉緩“豬周期”震蕩幅度。

　　“2013年，生豬養(yǎng)殖行業(yè)散養(yǎng)戶占據(jù)了近90%,現(xiàn)在才50%左右。十幾年，經(jīng)歷三輪‘豬周期’之后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化程度大概提高了一倍。而且生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)還從最初的50頭提高至500頭。”馮分析師表示，類似于大浪淘沙的“豬周期”，自動(dòng)過(guò)濾掉了眾多小而散的養(yǎng)殖戶，能夠經(jīng)受市場(chǎng)檢驗(yàn)的多是規(guī)?；B(yǎng)殖戶。

　　豬周期客觀上提高了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化、集約化程度，增強(qiáng)了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，長(zhǎng)遠(yuǎn)有利于平抑豬肉價(jià)大漲大跌。”馮分析師。估計(jì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程整體快于城市化進(jìn)程，預(yù)計(jì)行業(yè)走向成熟還需5-10年。