鱷魚性格兇猛，很多人提起它就會覺得恐怖，更別說要吃它了。不過最近，無錫市場上首次有現(xiàn)場屠宰的食用鱷魚出售了，雖然才到錫沒幾天，卻已有不少飯店來訂貨。鱷魚肉可不是誰都能賣的，記者昨天采訪了解到，商家經(jīng)過國家相關(guān)部門的重重審核才有了經(jīng)營資格。

　　活鱷魚每斤售價100元

　　在天鵬海鮮城的一家水產(chǎn)店內(nèi)，記者見到了這種傳說中很兇猛的動物。經(jīng)營鱷魚的的老板肖先生打開了店內(nèi)的一個“密室”，只見一個水泥圈的地上趴著十來條鱷魚，大的足有一米多長，滿身“盔甲”，讓人不敢靠太近。記者看到這些鱷魚并不怎么動，多數(shù)都懶洋洋地趴著睡覺，嘴巴則全部被膠帶封著。肖先生稱這是為了防止它們攻擊人，“這些養(yǎng)殖的鱷魚本性并不兇惡，只要不惹它，它就很安靜。但是如果它感受到人類的攻擊，也可能會反撲。”

　　據(jù)肖先生介紹，這種活鱷魚還是第一次進入無錫市場，顧客任意挑選鮮活的鱷魚后，就會幫顧客屠宰分割，肉每斤零售價100元。也有殺好的凍肉，每斤售價80—90元。“以前無錫一些飯店內(nèi)所用鱷魚都是冰凍肉，自從有了活的，這幾天已經(jīng)有不少飯店前來訂貨。不過，普通消費者對于鱷魚還是不太能接受，基本沒有家庭顧客來購買。而且即便買回去，如果不懂得烹飪方法，家里也很難將鱷魚做好。”肖先生稱。

　　所售鱷魚為人工繁殖持多張證

　　在這家店的墻上，記者看到張貼著多張相關(guān)部門發(fā)出的包括特種水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)、馴養(yǎng)繁殖、經(jīng)營利用的許可證。肖先生稱，現(xiàn)在國內(nèi)人工養(yǎng)殖鱷魚已經(jīng)取得突破式發(fā)展，除了我國特有的揚子鱷外，人工養(yǎng)殖鱷魚呈現(xiàn)多樣化，就像他養(yǎng)的就屬于泰國引進的暹羅鱷，是鱷魚種群中體型相對較小的一種。它生長得比較慢，但是肉比起其他品種更嫩，更適合食用。

　　據(jù)了解，在“瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約”也即華盛頓公約附錄I中，暹羅鱷被列為保護動物，在我國，則參照國家一級保護動物進行保護。不過肖先生稱他販賣的都是人工繁殖的野味，只有人工繁殖的才能進入餐桌。

　　據(jù)悉，三年前肖先生就看到了養(yǎng)殖鱷魚的商機，專門到泰國學了半年多的養(yǎng)殖技術(shù)，并開始養(yǎng)殖暹羅鱷。目前，他在揚州的基地里共有2000多條鱷魚。據(jù)其介紹，暹羅鱷屬于肉食動物，這些鱷魚一天平均要吃掉500斤海魚，投入也不小。據(jù)肖先生透露，幾年來已經(jīng)砸下去1000多萬元用于開發(fā)養(yǎng)殖。

　　看似兇猛的鱷魚竟會被人嚇死？

　　對于市場前景，肖先生說很看好，因為鱷魚有很高的生態(tài)價值、營養(yǎng)價值以及藥用價值。不過，飼養(yǎng)這種稀有動物還是有不小的市場風險，一方面，鱷魚養(yǎng)殖周期太長，一般至少需要兩到三年才能上市銷售，10年以上才能繁殖，投入大、回報期長。另一方面，來自泰國的小鱷魚對環(huán)境要求高，喜歡高溫，低于18攝氏度就容易死，且喜歡安靜的環(huán)境，所以江蘇省內(nèi)養(yǎng)的人也是寥寥無幾。

　　肖先生告訴記者，他第一批買回來的1000條小鱷魚由于缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗，沒多久就死了一半。“人們都以為鱷魚性格暴躁要攻擊人，其實小鱷魚很膽小的，這批小鱷魚就是被人嚇死的。”肖先生稱，小鱷魚特別害怕嘈雜的環(huán)境，甚至是人的聲音，只要聽到大一點的聲音就會渾身發(fā)抖，時間長了就被嚇死了。有人去養(yǎng)殖場參觀，小鱷魚基本上就3天不吃東西。所以他將鱷魚養(yǎng)殖場設(shè)在了非常荒涼基本見不到人的地方，平常一般也鮮有人去。