金秋十月，走進三龍村七星椒基地，椒農(nóng)全漢平情不自禁地說：“還是搭幫魯胡子公司的訂單，今年3.5畝七星椒估計可獲得1.7萬元，除去物化成本，可獲純收入1.5萬元，還是訂單生產(chǎn)好。”

　　“瓦兒崗七星椒”是桃源牛車河鄉(xiāng)傳統(tǒng)特色高山蔬菜，2012年獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號，屬本地常規(guī)品種。常年種植面積2000畝以上，畝平產(chǎn)值達4000多元。魯胡子辣醬公司一直發(fā)揮著引領(lǐng)七星椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭作用，村支兩委不斷完善“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，爭取政策和資金的大力支持，促進七星椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司與三龍高山蔬菜合作社簽訂收購合同，合作社組織農(nóng)戶生產(chǎn)、收購，并加強生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和投入品的控制，開展產(chǎn)前檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。全鄉(xiāng)訂單農(nóng)戶由2005年的幾十戶發(fā)展到2014年的600多戶，合同簽訂率達90%。

　　訂單芥菜更是桃源的一大特色，其主要種植品種有葉用芥菜（如高菜、梅菜）和莖用芥菜（如青筍）。主要分布在木塘垸、車湖垸、陬市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。種植面積近2萬畝，年產(chǎn)芥菜8.0萬噸左右。以青筍、高菜為主的莖、葉用芥菜是桃源平區(qū)秋冬種植的主要季節(jié)性蔬菜，具有用工成本低、用藥施肥少、產(chǎn)品質(zhì)量高、經(jīng)濟效益明顯的特點。特別是木塘垸鄉(xiāng)土地平整肥沃，冬季莖（葉）芥菜種植面積上萬畝，畝產(chǎn)量4000公斤左右。青筍蔸作為桃源特色蔬菜外銷廣州等地，形成了較為穩(wěn)定的銷售市場。高菜、筍葉、梅菜等主要由津山口福和沅江食品公司加工增值外銷。莖用芥菜畝平純收入達1000元以上。

　　桃源是一個擁有百萬人口的農(nóng)業(yè)大縣，常年蔬菜種植面積達28.2萬畝，年產(chǎn)蔬菜61.1萬噸，產(chǎn)值8.21億元。伴隨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展，“企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)模式的穩(wěn)步推進，縣蔬菜辦順勢引導(dǎo)，牽線達橋，為解決企業(yè)原材料缺乏、緩解種植大戶市場銷售風(fēng)險，充分發(fā)揮“訂單生產(chǎn)”在促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的橋梁及紐帶作用。2014年，全縣擁有蔬菜專業(yè)合作社13家，上千萬元的蔬菜加工企業(yè)2家，上億元的大型加工企業(yè)1家，小作坊式的初加工廠20多家。種植大戶由去年的5個發(fā)展到30個，訂單種植面積2萬多畝，訂單形式實行緊密與松散相結(jié)合，由企業(yè)與合作社、企業(yè)與（鄉(xiāng)）村、合作社與農(nóng)戶分層簽訂種植收購合同。訂單品種以芥菜、七星椒為主，兼有豆角、線椒等。

　　桃源訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使農(nóng)戶與公司、生產(chǎn)與市場建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷對接關(guān)系，極大地緩解了“菜賤傷農(nóng)”、“菜貴傷民”的矛盾，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。近年來，全縣沒有出現(xiàn)一起大面積蔬菜滯銷事件。